Vánočka +video
0,5 kg hladké mouky,13 dkg cukru krystal, 2 dcl mléka, 3/4 kostky droždí /3,5dkg/, 1/2 kávové lžičky soli, 1 káv. lžička citronové a 1 lžička pomerančové kůry, 1 celé vejce, 1 žloutek, 10 dkg másla, 2 lžíce sádla.
1 vejce, 3 lžíce mléka na potření vánočky. Rozinky podle chuti, trochu rumu na namočení rozinek. Mandle na posypání vánočky.
Z vlažného mléka odebereme asi 10 lžic, přidáme trochu cukru, zamícháme a nadrobíme do toho droždí. Necháme na teplém místě vzejít.
Do mísy si dáme všechny ostatní ingredience /máslo a sádlo rozpuštěné/ , přidáme kvásek a zamícháme. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Někdo to propracovává až 15 min. Já to dělala 5 minut.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny.
Nakynuté těsto vyklopíme na vál a přidáme rozinky bez rumu, které než budeme dávat do těsta obalíme v hladké mouce a do těsta zapracujeme , uděláme si 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 45 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 12 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme pořádně přimáčknout vršek copánků, aby na něm držel cop ze dvou silnějších válečků, které také přimáčkneme a dáme cop ze dvou slabších válečků.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout.
Před pečením potřeme vajíčkem ve kterém rozkvedláme mléko a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 130 st. / ne více/ a pečeme cca 50 minut. Jestli se začně připalovat vršek, přikryjeme ho alobalem.
.
.
NEJHORŠÍ --
-- NEJLEPŠÍ (7 hlasů, průměr: 4.29 z 5)
Loading ...
Vytisknout článek
25 Leden 2008 v 7.52
Těsto já dávám do mikrovlné trouby nahřát tak asi na půl minuty je rychleji nakynuté.Musíme dávat pozor na neuvařilo raději méně než si to vyskoušite.
25 Leden 2008 v 7.59
musí se dávat pozor aby se nám neuvařilo,omlouváse
25 Leden 2008 v 8.09
Tak to slyším poprvé a jakmile budu dělat něco kynutého vyzkouším to a budu u tý trouby stát, protože jsem skleróza a jsem schopná to uvařit.!!!
20 Červen 2008 v 2.32
Vážená pani, nechtěl bych vás poučovat, ale ten kdo neumí plést vánočku ze 4.pruhů těsta, tak peče dvakrát ze tří a nahoru ze dvou, to je 8 pruhů, nebo bochánků těsta. A ještě jedna rada,zkuste dát o půl deci mléka méně, a nebude se vám vánočka
rozjíždět! Nikdy nedávám všechnu tekutinu najednou proto, že má vliv i vlchkost vzduchu a vlchkost mouky na konečný výrobek. Těsto musí být dostatečně tuhé. Jinak se před vaší odvahou klaním. S pozdravem Zdenek.
20 Červen 2008 v 7.52
Vážený pane, já nejsem vyučená kuchařka a ani v žádném jiném příbuzném oboru. Tohle mě naučil život. Tuhle kuchařku si dělám pro radost a že mě to baví. A doufám, že tyhle stránky někomu pomůžou a nebo ho inspirujou a prostě odborníci, kteří na to kouknou to musí takhle brát. Jinak rady samozřejmě beru, protože je pořád co se učit.
Tohle je vyloženě AMATÉRSKÁ KUCHAŘKA. Zdraví Vás Ivana.
20 Červen 2008 v 8.08
Ivanko,nenech se otrávit,nám to stačí a komu se to nalíbí, at jde koukat jinam.Pá Hančí
20 Červen 2008 v 8.39
Já to beru sportovně a z příspěvku jsem se i něco zajímavého od Zdeňka dozvěděla. Přeji hezký den. Tady v Praze se to nějak kaboní. Ivana
20 Červen 2008 v 8.52
Tak, Ivanko, načerpej chutě na výstavě a pak nám sem zase něco dobrého šoupni. Ty dietáři by nejraději člověka umořili i jen řečma, nenech se otrávit a jen pokračuj. Jen kdyby p. Zdeněk měl někoho kdo by mu takhle vyvařoval a rozmazloval ho, to by pak určitě nebyl proti všemu normálnímu jídlu. A navíc, pokud má problém s váhou, tak ať se hýbe a bude jako Tvigi i s máslem a mojonézou. Věrka.
20 Červen 2008 v 8.59
Věrko, beru sebou foťák a jestli se chceš podívat, co bude dneska k ochutnání, tak je to na adrese: http://www.praguefoodfestival.com/
Samozřejmě mrkněte na to i ostaní.Už nejím a šetřím se na odpoledne. Hezký den přeje Ivana.
20 Červen 2008 v 9.09
To tě chválím, že si necháváš místo na nějaké ochutnávky, docela jsem se zasmála. Na tu adresu se mrknu, dík. Věrka.
20 Červen 2008 v 11.59
Ivo, copak jsi všechno ochutnala, pochlub se:-)).Moje maminka pekla vánočky, které byly nesmírně dobré.Těsto dělala v ruce vařečkou a tatínek pletl. Dlouhé byly taky přes celý plech a jí se vůbec nerozjela. Nevím jestli odvažovala suroviny, ale měla je pokaždý stejný a vydržely dlouho.Jana
20 Červen 2008 v 12.08
Teprve tam vyrážíme. Autobus nám jede ve 13.17. Mám hlad a už nic nechci jíst, protože jsme četli ten seznam vystavovatelů a jídla od nich to jsou dobrůtky. Zdraví Ivana