Čerstvé plody bezu jsou jedovaté, musí se upravit.
Všechny části rostliny jsou léčivé. Plody obsahují vitamin A a C. Květ snižuje horečku a usnadňuje pocení, proto se používá při nastydnutí. Má močopudné účinky. Můžeme použít i jako kloktadlo.
Šťáva se dříve používala k barvení látek.