Zrovna baštím tenhle bramborák a jsem nadšená!!!!!je výborný a krásně měkoučký:-))přidala jsem do něj ještě kousek nastrouhané mrkve a cukety a místo anglické vmíchala debrecínku.....dávám si k tomu fazolovo-kukuřicový salát v chilli a mlaskám si! další super recept do mé sbírky...děkuji:-)

Dobrý den chci se zeptat maminka mojí kamarádky ty brabmoráky v troubě kdysi udělala a byly krásně vysoký a nadýchaný..pak jsme to zkusili doma a nebyly vůbec nadýchaný a úplně se scrvkly chci se zeptat jesli do toho těsta můžu přidat trošku prášku na pečení aby to ,,povyskočilo´´ ?? děkuji verča

Pocházíme z Lašska. U nás se ze syrových brambor připravuje tzv. "trynčka".
Jak na to? Asi 6 větších syrových brambor se nastrouhá (nebo rozmixuje), přidají se asi 4 lžíce hladké mouky,sůl, 1-2 vejce a vše se promíchá. Je-li těsto řídké, může se přidat více mouky.
Do pekáče dáme sádlo a rozpálíme ho v troubě. Nalijeme bramborové těsto /výška je asi 4-5 mm/ a necháme ho zatuhnout, přičemž lehce pocukrujeme povrch. Mezitím si připravíme 1 sklenici zavařeného angreštu, scedíme ho a angreštovými bobulkami poklademe povrch trynčky. Opět pocukrujeme povrch a pečeme cca 20 minut.
Hlavní půvab je v tom, že se spojí cukr, angreštová šťáva a tuk, které vytvoří fantastický karamel na okrajích. Je to skutečná mňamka, tu mne naučila moje maminka. Vždy, když j si labužírujeme, vracíme se s díky do dětství.

Dobrý večer,
tak jsme dneska vyzkoušeli tento bramborák......No, nemám slov. Abych pravdu řekla - já vybrala a manžel vařil Jednoduché a co je na tom nejlepší.....člověk nemusí stát u sporáku. Jakmile jsme se tím začali ládovat, manžel i já jsme probírali pro a proti. Jediné "proti" bylo, že u klasicky dělaných bramboráků ten první můžete ochutnat a popřípadě dochutit. Ale je to zanedbatelné oproti tomu, co jsme našli jako "pro".
U bramboráků máte spotřebu oleje - zde nééé, u bramboráků děláte po 1-2kusech - zde je to najednou a můžete papat celá rodinka, u bramboráků máte tvrdší okraje - zde je to tak akorát.....je toho moc a moc. S manželem jsme rozhovor ukončili tak, že odteď budou pouze bramboráky z trouby od p. Ivanky
Moc děkujeme a fandíme Vám.

Recept mé prababičky, podle kterého úspěšně vařím již hodně let, je jiný v tom, že brambory strouhám jemněji (struhadlo jako na strouhanku; nebo stejně, ale lehce projedu ponorným mixerem) a přidávám hrneček horkého mléka a žádnou mouku - bramborák - u nás krajově zvaný "vacka"- je pak takový "šťavnatější" a brambory neztmavnou, zůstanou krásně žluťoučké. Ale hlavně proč píšu : výbornou obdobou je vacka s ovocem! Těsto tvoří jen brambory (oloupané, nastruhané), sůl, kmín (dost), vejce a horké mléko, které vylijeme na vymaštěný plech (plech dáme předem s kouskem másla a olejem rozpálit do trouby) a poklademe hojně pokrájeným ovocem - favoritem jsou půlené švestky a (a nebo) oloupané hrušky na kousky. Doporučuji ovoce lehce pocukrovat moučkovým cukrem, zvýrazní a zlepší to chuť a ovoce není kyselé. A pak !! Po upečení dáme celý plech doprostřed stolu, každý si vezme lžíci a hezky od rohu začne baštit, až se sejdeme uprostřed prázdného pekáče! Vládne při tom rodinná pohoda, hezky si povídáme, no prostě nemá to chybu. Společné jídlo utužuje rodinnou pohodu, říkáme tomu jídlu s nadsázkou "české fondue"! Zkuste to, přeji vám dobrou chuť a pohodu! Jane

Tento recept se moc osvědčil a tak na silvestrovskou párty dělám rovnou tři plechy.Moc dobréééé.....

Zdravím, jdu s troškou do mlýna.. Bramborák na plech se podsypává mákem, původně se do něj zamýchávaly škvarky či uzené maso(dnes má mnoho možností včetně hub-doporučuji), tato výborná záležitost vznikla v jižních Čechách na Bechyňsku a je nazývána jako bramborovka, litina i jako krajkovice.. Mimochodem zkuste ji přikousnout k pravé bramborové polívce nebo ji jen pomazat sýrem...

Tak Vám mnohokrát děkuji! Jakožto naprosto kulinářský analfabet schopný namazat i chleba máslem špatně jsem upekl na mezinárodní koleji v jihozápadním Německu pro své spolubydlící podle Vašeho receptu bramborák... A chutnalo! Zbytek těsta tady jeden Ital osmažil na oleji a světe div se... Dobré! Díky!

Bramborák je výýýborný,ale já málo vymazala plech a chybí nám teda spodek bramboráčku...ten bohužel zůstal na plechu

Heleno, ten recept zní taky dobře !
Já zase slyšela postrouhat brambory na mlýnku na strouhanku ( ořechy apod. ).
Pěkný večer, vlastně asi noc...

Ahoj Leni, ty večeře. někdy to je náročné něco rychlého vytvořit. Tak se měj. Ivana M

Dobrý den paní Jiřinko, tak teď hlavně aby Vám něco chutnalo a budu spokojená. Zdraví Ivana M

také je výborný bramborák pečený v pekáčku,který je vysypaný mákem.do těsta se navíc přidá trochu droždí. je to recept po mamince. mák udělá pěknou kurčičku,je to delikatesa

chci zkusit bramborak doufam ze bude dobry

Ivanko já bych se chtěla zeptat jestli by šlo dát tu slaninu né navrch ale do těsta.

Moje babička pekla podobný bramborák jen jemně okořeněný solí, plech vymazaný olejem /méně vajec/. Po rozkrájení /na obdélníky / se polévalo vyškvařenou uzenou slaninou a polité kousky se složily na chvíli na sebe.Též bylo možno na obdélníky dát kousky čerstvého másla a nechat chvíli uležet. Chtělo to ale kvalitní brambory bez cizích příchutí.

Bramborák do trouby byl vynikající. Já k němu udělala salát Coleslaw (na ten je spousta receptů, tak nevim, jestli to bylo ono), bramboráček neměl chybu, poměr ingrediencí byl (alespoň pro naší rodinku) přesný (slaninu jsem dala do těsta). Děkuju paní Ivaně za další bezva videa!

Tak to zkouším taky, snad to dopadne dobře a nebudu to muset vyhodit )

ja davam horni aspodni peceni jen chvili tak 30 min ani ne musim se postupne divat aby se nepripalilo.

Bramboráky s balkánským sýrem

800 g brambor
šálek kysané krémovité smetany
6 lžic hladké mouky
250 g balkánského sýra
tuk

Postup přípravy:
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme, přidáme mouku, osolíme a rozmícháme na středně řídké těsto. Naběračkou ho naléváme na tukem vymaštěnou pánev, rozetřeme a povrch doplníme vidličkou rozmačkaným balkánským sýrem smíchaným se smetanou. Bramboráky postupně pečeme dozlatova ve středně vyhřáté troubě. Podáváme s kefírem, acidofilním mlékem nebo bílou kávou.

To kyselé zelí je tam moc dobrý a může se dávat i strouhanka místo mouky nebo hrubá mouka. Ale to jak kdo má rád.Věrka.