Chléb světlý +video
-0,5 kg hladké mouky
-1 a 1/4 až 1 a 1/2 lžičky soli
-1 lžička mletého kmínu
-1 lžíce octa
-1/2 lžičky cukru
-3 dkg droždí
-250 ml vody budeme-li péct chleba na plechu, 300 ml vody budeme-li péct chleba ve formě
-Slaná voda na potření.
Z tohohle receptu budete mít dobrý obyč. bílý chléb, trochu připomínající veku, ale můžete udělat ten samý postup s tmavou moukou a přidat nějaká semínka, nebo nakrájený česnek. Fantazii se meze nekladou.
CHLEBA NÁM PŘIPOMÍNÁ SPÍŠE VEKU, ALE DOBROU.
Odebereme trochu vody do které dáme cukr, nadrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom dobře vypracujeme těsto a dáme kynout. Vykynuté těsto dáme do sádlem vymazané formy, nebo na plech a necháme ještě dokynout. Mezi tím si zapneme troubu na 200 st. Vykutý chleba dáme do trouby, po 8. minutách pečení potřeme slanou vodou a ještě vodou potřeme za dalších 7 minut. Celkem pečeme cca 20 minut.
-->nejlepší
(9 hlasování, průměr: 3.89 z 5)
Loading ...
Vytisknout článek
9 Únor 2008 v 14.14
Ahojky Ivanko,to jste hodná,že jste mi sem dala ten chleba.Hned ho zítra vyzkouším,vypadá moc pěkně:Máte krásnýho pejska,musela jsem se zasmát jak tam koukal zpoza rohu.
9 Únor 2008 v 14.29
Ty housky jsou supr. Ale zdůzazňuji, že u toho chleba jsem čekala víc chlebovou chuť. Musím ještě zkusit i jiné pečivo. Za chvíli jdu zrovna s pejskem ven. Ahojky Ivana
9 Únor 2008 v 14.54
Víte co mě napadlo jestli to není tou hladkou moukou,možná,kdyby to bylo s polohrubý tak by to třeba bylo víc chlebový a kamarádka ho potírá octovou vodou
9 Únor 2008 v 16.48
Paní Bobino moukou to určitě není, my děláme také z hladké a chleba je výborný. Vždy se po něm jen zapráší a ráda se s vámi o tento recept podělím :o)
1/2 litru piva (je jedno jaké)
1/4 litru horké vody
balíček kvasnic
3 kávové lžičky kmínu
3 kávové lžičky soli
1kg HLADKÉ mouky
Pivo,vodu a kvasnice smícháme a pak přidáme koření a mouku, pořádně promícháme až vznikne tuhé těsto (je lepivé) a necháme třičtvrtě hodiny kynout.
Mezi tím vymažeme třeba dortovou formu nebo srnčí hřbet nebo kastrolek sádlem (asi do třičtvrtě té nádoby, protože těsto během pečení naskočí) a těsto tam vložíme a necháme další čtvrt hodiny kynout.
Předehřejeme si troubu tak na cca 200st. a prudce pečeme asi 15 až 20min, poté ztlumíme a pečeme pomalu další třičtvrtě hodiny až kůrka zhnědne. Během pečení několikrát chleba potřeme vodou. Jestli je chleba hotový zjistíme tak, že do něj klasicky píchneme špejlí. Po upečení chleba vyklopíme a potřeme sádlem ze všech stran.Možná se vám to zdá jako hodně času, ale stojí to za to! :o))Tak dobrou chuť Evík
9 Únor 2008 v 17.56
Ten chleba není špatný, ale jak jsem zvyklá na kupovaný, tak jsem asi čekala víc chlebovou chuť.
Tak až budu mít čas taky zkusím chleba od Evíka. Třeba to pivo tam udělá divy. Ivana
9 Únor 2008 v 18.33
Tak pak dejte vědět, jsem zvědavá na váš názor :o))Krásný večer.
9 Únor 2008 v 19.46
Taky přeju hezký večer Ivana
11 Únor 2008 v 18.42
Mám tady nový recept na chleba a myslím, že je dobrý, tak až ho vyskouším, tak dám vědět a pak bych se s vámi o recept podělila. Já jsem kdysi taky párkrát pekla chleba, ale recept už nemám a dneska se mě dostal do ruky moc pěkný recept, tak to oskoušim, no uvidim, nebo spíš ochutnám. Věrka.
11 Únor 2008 v 18.57
Budu se těšit. Ivana
13 Únor 2008 v 14.33
Tak už jsem chleba vyzkoušela a můžu říct, že mně docela chutná, tak ho dám do receptů. Už jim třetí krajíc a dokonce samotný.
13 Únor 2008 v 14.44
Nechce mně to pustit do fora na recepty, tak asi budu muset napsat recept sem. Ještě to zkusím.
13 Únor 2008 v 15.47
Paní Věrko, co Vám to hlásí, že se nemůžete připojit? Je to tam napsané červeným písmem ? Ivana
13 Únor 2008 v 15.52
CHLEBA::: 1kg mouky hladké, 25dkg nadrobené chlebové střídky, 2lžičky kmínu, 2 1/2 lžičky octa, 2 1/2 lžičky soli, 5dkg droždí, 6-7 dcl vody. Část vody použijeme na kvásek a do zbytku přilijeme ocet a tím pokropíme chlebovou střídku a necháme zatím namočenou. Pak zaděláme těsto ze všech ingrediencí i s tou nadrobenou střídkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto dáme na pomoučený plech a podle velikosti bochníku pečeme asi 1 1/2 hodiny. Během pečení potíráme vodou nebo řídkym škrobem. Potíráme asi 6x. Já jsem to pekla z poloviční dávky je to menší veka nebo bochníček, pekla jsem to 3/4 hodiny a docela mně chutná. Může se dělat ze žitné mouky nebo z tmavé mouky, to už jak má kdo chuť. Přihlásit se mně nepodařilo, tak to píšu sem.
13 Únor 2008 v 15.58
Paní Věrko posílám Vám na mail Vaše přihlašovací údaje a zkuste se přihlásit ještě jednou. je docela možné, že jste třeba zadávala nesprávné heslo.
Ten chleba pak přendám do receptů od čtenářů. Díky Ivana
13 Únor 2008 v 16.24
Paní Věrko, nebo se můžete přihlásit znovu s jiným přihlašovacím jménem a heslem. Ivana
13 Únor 2008 v 17.33
Musím počkat do zítra, dneska už mě to vůbec nechce, už jsem to přehnala.
13 Únor 2008 v 17.47
No to je jasný, nic se nemá přehánět. Ivana
14 Únor 2008 v 10.37
Já to zatim neřešim, zkusím se zítra nebo až mně to napadne přihlásit jiným uživatelským jménem a uvidim, vždyť se nic neděje. Ten chleba je dobrý, až budete mít chuť něco takového upect, tak si ho vyzkoušejte.
14 Únor 2008 v 10.43
To určitě zkusím. A jak správně píšete nic se neděje, hlavně klídek. Mějte se Ivana
15 Únor 2008 v 20.48
Dobry vecer.Mam moc dobry recept na chleb jesli chcete to wpisze ale musze vychledat pisownie.
15 Únor 2008 v 21.38
Aničko, tak ho zkuste napsat do receptů od čtenářů. Snad to přečtu, zkusím ho a když tak ho dáme na net že je od Vás. Díky Ivana
16 Únor 2008 v 22.51
Napisalam,doufam ze zrozumiale.Pozdrawiam.
17 Únor 2008 v 8.37
Dobrý den Aničko, už jsem si to přečetla a rozumím tomu.S dcerou máme rádi chleba se zrníčky a určitě ho udělám a pak se ozvu.Mějte se tak hezky jako já, protože u nás svítí krásně sluníčko. Ivana
Třeba ho někdo bude dělat dřív a doufám, že taky napíše.
8 Září 2008 v 20.48
Dobrý večer,chtěla jsem se jenom zeptat jestli byste mi tento chlebík doporučila do domácí pekárny i se stejným poměrem surovin.Asi před týdnem mi manžel koupil pekárnu ale zatím jsem vyzkoušela jenom chleba z hotových směsí,a chtěla bych vyzkoušet i nějakej domácí receptík,ale trošku se toho bojím.Mockrát Vám děkuji a přeji krásnej večer.Romana
8 Září 2008 v 22.23
Dobrý večer, Romano,
mějte se Lucie
mám taky pekárnu a nedám na ni dopustit. Jestli mohu dám Vám jeden recept, který mám osvědčený. Jen malá poznámka, mám pekárnu s jednou metlou, nevím jakou Vy.
Tady je ten receptík:
340ml vody
3 lžíce olivového oleje
2 lžičky soli
500g hladké mouky (nebo 300g hladké + 200g tmavé)
7g sušeného droždí
Suroviny v tomto pořadí dejte do pekárny a upečte podle programu.
Doufám,že se Ivanka nebude na mě zlobit
9 Září 2008 v 8.17
Ahojky Lucie, prosím tě vůbec ne. Za prvé já pekárnu nemám a za druhé to fakt nevím jestli tenhle recept by pro ní byl. TAKŽE díky a přeji hezký den. Ivana M
9 Září 2008 v 8.56
Díky Ivanko, akorát jak jsem to psala večer zapomněla jsem tam napsat,že se tam můžou dát jakákoliv semínka dle chuti (dýňová,slunečnicová,sezamová,lněná…)přeji sluníčkový den:-) LV
9 Září 2008 v 11.32
Romaně: určitě ano. Já osobně pro chléb v pekárně dodržuji poměr 300 ml tekutiny a 0,5 kg mouky, což v tomhle Ivančině receptu je. Obecně se doporučuje pro přípravu v pekárně dát o malinko tekutiny méně oproti klasickému receptu (= ne v pekárně). Vychází se z toho, že v pekárně Vám vlhkost nemá kam unikat. Ale když třeba připravuji kynuté těsto v pekárně, tak se držím toho klasického receptu a všechno je v pořádku. Ničeho se nebojte, to si vychytáte :-).
Ivance: díky za Vaše stránky. Ani netušíte, jaké slastné chvilky jste připravila naší rodině :-). Díky Vám jsem začala péct z kynutého těsta…
9 Září 2008 v 11.46
Ahojky Báro a díky. Já bych si tu pekárnu taky klidně pořídila, ale kvůli tomuhle webu jí nechci, protože co si budeme povídat, zatím jí Přeji hezký den. Ivana M
9 Září 2008 v 13.06
Rozumím Vám, Ivanko, a máte naprostou pravdu. Kdo pekárnu má, u Vašich receptů jen přeskakuje jednu fázi ale pro toho, kdo ji nemá, je Váš klasický způsob nadmíru užitečný a vyčerpávající. Já si pekárnu pořizovala z ryze praktických důvodů: proč se jen kvůli chlebu oblíkat a jet do obchodu? :-)). Takže u nás jela pekárna vyloženě pro chleba. Ale naučila jsem se tímto používat sušené droždí a přičichla jsem ke kynutému těstu, kterého jsem se ale nemusela dotknout :-). Když jsem narazila na Vaše stránky, začala jsem na kynutého těsto i sahat a dále upravovat třeba v pařáku nebo v klasické troubě. A to byly teprve výsledky! :-). Takže teď nám pekárna jede hlavně na přípravu těst. Díky
9 Září 2008 v 13.28
Báro, s tím co říkáte, musím jen plně souhlasit :-)Lucie
9 Září 2008 v 18.36
Ahojky děvčata mě vypadl kus textu, ale vy víte co chtěl básník říci. mějte se. Ivana M
20 Září 2008 v 8.28
Naprosto úžasný chleba je na str.195 v kuchařce paní Jiřiny Bohdalové-Hádej,kam půjdem na flám.Náročný na čas,ale výsledek stojí za to!Jinak,Ivanko,máte parádní stránky.Často sem chodím pro inspiraci,nebo přiučení.
20 Září 2008 v 10.58
Evi díky za pochvalu, tu knížku tedy nemám, ale třeba někdo do fóra napíše receptík. Přeji hezký den. Ivana M
27 Říjen 2008 v 13.28
Chtela bych se zeptat jak veliká forma asi je na ten chlebík,já jsem včera celá nahžavená běžela koupit formu je 30.5×11x7 cm,/jinou neměli/,ale znova jsem koukla video a tam se mi zdá větší,tak teď nevím či nemám oběhnout i jiný obchod. Prosím poraďte,díky!
27 Říjen 2008 v 14.09
Ahojky Bado, tak to je podobný. Já jsem jí teď měřila a mám formu 12×30 cm a měřila jsem to nahoře. To nevadí když to bude trochu jiný.A Četla jte že to je spíš jako veka? prostě bílý chléb. Ale jinak je to dobrý.
27 Říjen 2008 v 17.36
Ivanko díky za rychlou odpověď, jsem ráda ,že nemusím hledat jinou formu, u ní byl takový leták, že na biskupský chlebíček, ale ten jsem ještě nikdy nezkoušela.Četla jsem že je to spíš jak veka a to chci právě vyzkoušet.Pěkný večer