Svíčková na smetaně
Ivana
Doba přípravy
160 minut
Obtížnost
     

Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně
Average: 5 (10 votes)

Ingredience

1kg zadního hovězího masa (falešná svíčková)
35 dkg mraž.zeleniny pod svíčkovou
1 sklenice halali ( obsah 63 dkg)
15 dkg másla
3 bobkové listy
1 lžička tymiánu
1/4 lžičky nového koření
sůl a cukr podle chuti
2 velké cibule
5 dkg slaniny
1,5 dl vody pro začátek a voda na podlévání během pečení
20 dkg zakysané smetany
4 dl smetany ke šlehání
3 dl mléka (i více)
2 až 3 lžíce hladké mouky
lak z halali podle potřeby
Reklama

Postup přípravy

Pečení v troubě: Do pekáčku si dáme mraženou zeleninu, halali ze kterého dobře vymačkáme lak !!!! přidáme koření, rozpuštěné máslo, cibuli, vodu a vložíme slaninou prošpikované, osolené maso, které směsí i posypeme. Necháme do druhého dne v lednici. Maso budeme za stálého podlévání péci nejmémě 2 hodinky, ale takhle se to nedá přesně říct.

Vaření v papiňáku: Na rozpuštěném másle si zpěníme zmraženou zeleninu a nakrájenou cibulku a můžeme nechat zatáhnout i slaninou prošpikované a osolené maso. Do hotového přimícháme koření a halali, ze kterého opravdu dobře vymáčkneme lak !!!!!. Zeleninou posypeme slaninou prošpikované maso a necháme stát do druhého dne. Do papiňáku přilijeme ještě vodu a vaříme určitě nejméně hodinu. Prostě to budete muset zkusit.

Dokončení je stejné u obou způsobů:
Na pánvičce si zkaramelizujeme cukr, přilijeme vodu aby se rozpustil.
Měkké maso vyndáme, zeleninu rozmixujeme. Přidáme smetany, mléko, rozmícháme a zhodnotíme kolik omáčky budeme potřebovat a když tak přidáme ještě mléko. Zahustíme moukou, provaříme osolíme, přidáme karamel a až po odstavení omáčky (asi po deseti minutách) můžeme dochutit lakem z Halali.

Příprava 25 min
Pečení 1,5 – 2,5 hodiny
Dokončení 15 minut

Počet porcí
7 větších

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

:-) :-) Tak to jste mě pobavila s těma konzervama :-) :-) A že tu je málo polévek, tak si hlavně uvědomte, že já tohle NEMÁM jako PRÁCI, ale jako koníčka a musím dělat a starat se o rodinu, barák, zahradu, zvířata a ne jenom vyvařovat a dávat to sem. A navíc vařím to co jí rodina .Ivana M

irena m. (neověřeno)
29. 6. 2010 14:40:33

vy vaříte téměř všechno z konzerv jr tu málo polévek podkrkonošské kyselo hladká ančka já dávám pod svíčkovou jen čerstvou zeleninu a maso před solením prudce opeču musí se zatáhnout aby bylo šťavnaté no mě se tohle moc nezdá

Dobrý den Siginko, tak samozřejmě že kuchař Vám řekne že je nejlepší na svíčkovou pravá svíčková, ale my normální lidi to uděláme ze všeho. Někdo kupuje jenom přední, protože je i levnější, ale i z toho jsou výborné omáčky.
Každé hovězí trvá dlouho a jestli ho budete péct v trouběm, tak to bude tak hodinku a půl, podle toho jak velký máte kousem masa. Já to taky zkouším. Nebo jestli si to chcete urychlit, já to taky tak někdy dělám, tak si opečte zeleninu na másle, na tom nechte zatáhnout a trochu opéct to maso a šup s tím do papiňáku, určitě tak na 3/4 hodinky, nebo další možnost, pečte to v troubě tak hodinku a pak to dodělejte v papiňáku. Po prvním vaření svíčkové zjistíte co Vám bude vyhovovat. :-) Držím palce Ivana M.

Hlavně jestli budete dávat to halalu, nezapoměňte že bez nálevu.

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 5. 2010 16:56:48

Dobrý den,
jsem absolutní začátečník ve vaření. Přítel si poručil svíčkovou, bohužel jsem před koupí masa neprolustrovala net a koupila jsem přední hovězí, tak se chci zeptat, zda je toto maso vůbec na svíčkovou vhodné. Díky

Dobrý den paní Martino, když svíčkovou jenom mixuji a potom to ještě neproženu přes síto, tak všechno vyndám, ale když chtějí hodně hladkou, tak tam nechám všechno a ono to zůstane v sítku. :-) Přeji hezký den. Ivana M

martina_h (neověřeno)
6. 5. 2010 08:37:08

Dobrý den paní Ivano, již jsem zkoušela několik Vašich receptů a jsou opravdu všechny dobré. Jen jsem se chtěla zeptat, zda mixujete u svíčkové i ty bobkové listy. Díky moc. Martina

Libor (neověřeno)
26. 4. 2010 14:10:17

Dobry den dekuji za vase stranky jsou bezva varim podle vas a je to super minule jsem varil drstkovou polevku a byla vynikajci.

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 3. 2010 07:20:06

Tenhle recept je fakt výborný a podle Vašeho návodu to zvládne i uplný začátečník. Děkuji! Dneska nakládá a zítra vaří manžel :D

Ahoj Ivanko,
musím Vám zase poděkovat za báječný recept. Svíčkovou jsem vařila včera podruhé v životě a měla jsem pocit, že po první zkušenosti to nemůže dopadnout dobře. Naštěstí mám ale Vaše stránky uložené a začíná se ze mě stávat opravdu kuchařka:-). Děkuji za pomoc při vaření!
Zuzka

pepino (neověřeno)
9. 3. 2010 12:43:31

Taky mam rad svickovou ale uz jste zkouseli kdyz rostou houby tak misto masa dat cerstvy houby povarit a pridat do omacky to taky nema chybu vyzkousejte vsechny jedliky zdravi Pepe

Dobry, den, tak svickova se povedla, deti pri vareni kolem me chodily a rikaly, ze to voni jako u babicky :-). MOc dekuju, dnes jdu na Vase buchty s tvarohem!

Dobry, den, tak svickova se povedla, deti pri vareni kolem me chodily a rikaly, ze to voni jako u babicky :-). MOc dekuju, dnes jdu na Vase buchty s tvarohem!

ivana.m
5. 3. 2010 17:08:15

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Dobrý den Martino, někdo to dělá jenom z čerstvé zeleniny. Tak to potom víc dochutíte. To bude v poho :-) Hlavně ten ocet přidávejte až do omáčky, kterou už nebudete vařit. Přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
5. 3. 2010 14:04:59

DObry den, dnes jsem natrefila na tento recept...a uzasny!! Hrozne moc se mi libi, ze to mate natoceny na video. Patrim mezi zacatecniky....ucim se...a toto me nadchlo! Jen nemam moznost sehnat halali, tak to budu delat dnes z cerstve zeleniny....

mOc dekuji!! JDu na to!

Martina

Roxxik (neověřeno)
8. 2. 2010 16:20:24

Dobrý den,chtěla jsem vás poprosit,kde by se dalo koupit Halali?V obchodě jsem ho nikde neviděla,jen klasické Moravanky apod.Dívala jsem se zatím jen v Bille.Svíčkovou vařím celkem často,ale až nyní,to chci zkusit podle vás.Již vaše rajská byla bezva.Nebylo třeba žádné velké dochucování.Celkem všechny velké obchoďáky mám v okolí,jen mi nějak nezbyl čas je všechny oběhnout.Děkuji,a doufám,že budete ve video-receptech i nadále pokračovat.

Adéla (neověřeno)
7. 2. 2010 10:34:59

Krásný den paní Ivanko,
tak Vám za vaše videoinstrukce musím moc poděkovat, jelikož svíčková se mi povedla, ani to nechtělo skoro žádné dochucování.Přítel byl velice píjemně překvapen,chválu jsem sklidila, tak už koukám co dobrého od Vás zase uvařím.Jsem za Vaše stránky moc ráda

Ahojky Tomasi, někdo vůbec třeba halali nedává. To je nakrouhaná zelenina naložená v nálevu, ocet, sůl, cukr a koření. Takže je už trochu ochucená. Někdo maso právě nakládá to tohoto laku, který si udělá a potom to peče. Nebo někdy když mám hoňku, tak jenom opeču čerstvou nastrouhanou zeleninu na másle, přidám osolené maso, vodu, koření a cibuli, šup do papiňáku a uvařím to. nakonec po zahuštění a provaření, když už se omáčka nevaří, přidám do toho ocet a cukr. přeji hezkou neděli. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
31. 1. 2010 15:15:41

Dobry Den,

ziju ve Skotsku.... O Halali se mi muze jen zdat... :-) Muzete mi prosim poradit cim a jak nahradim halali..?

Dekuji
Tomas

Dobrý večer Adélko, jestli to budete péct v troubě, tak určitě přikryté. Já na to kouknu třeba každou půlhodinku, ale jak to je přikryté, tak nejspíš nebude potřeba vodu přilévat. když tu svíčkovou chci mít dřív, tak na másle opeču zeleninu a pak to i s masem dám do papiňáku a je to rychlejší. Hlavně jestli tam budete také dávat to halali, opravdu hodně tu š´távu vymáčkněte a potom až po dovaření tím omáčku dochuťte. Držím palce :-) Ivana M

Adéla (neověřeno)
30. 1. 2010 19:57:48

Dobrý den,
v kuchyni jsem začátečnice, ale Vaši svíčkovou bych chtěla zkusit (už jsem díky Vám měla obrovský úspěch s medovníkem) a tak bych se chtěla zeptat, jestli mám to maso péct v nádobě otevřené nebo uzavřené a jak často to asi budu muset podlívat...Děkuju

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 1. 2010 12:37:29

hezky den,musím zde napsat,vařím podle Vás ,opravdu super recepty,vánoční cukroví,svíčková velice výborná,dnes jsem dělala vepřový guláš opět velice perfektní podle Vašeho receptu,dokonce i rajskou polívku,omáčku...ještě,že Vás mám:-))..moc děkuji za Vaše recepty,jsou fakt bomba:-)

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 1. 2010 11:37:53

Dobrý den,
vždy jsem se bála vařit svíčkovou! Vaše recepty a to nejen tento na luxusní svíčkovou,jsou VÝBORNÉ! Proto každému kdo se obává této omáčky s knedlíkem jako já je vždy vřele doporučuji!

Ivana M. (neověřeno)
16. 1. 2010 13:54:03

In reply to by Honza (neověřeno)

Dobrý den Honzo, není zač :-) Já také hledám inspirace i jinde a zkouším, je toho tolik a to je dobře :-) Ivana M

děkuji Ivanko , vaření je můj koníček tak i zkouším něco nového nebo inspiraci hledám u vás co je moc supr takovej váš web !!! hezký den Honza

Honza (neověřeno)
9. 1. 2010 12:25:00

dnes sem zkoušel podle vás svíčkovou a supr moc dobra děkuji ..krasnej den přeji

ivana.m
3. 12. 2009 19:48:39

In reply to by marie (neověřeno)

Dobrý večer paní Marie, tak to je pro mě skvělá zpráva. Ivana M

marie (neověřeno)
3. 12. 2009 19:37:33

chtěla bych moc poděkovat dělala jsem Vaši svíčkovou a musím pochválit, omáčky velké množství chuťově moc dobrá a hlavně žádné velké dochucování. Vřele doporučuji.Marie

Pavlínko, jestli je to hovězí, tak to určitě bude nejméně hodnku a půl. To se právě nedá tak říct, to záleží na tom z jaké to bylo krávy. Já to někdy psychicky nevydržím a třeba po hodině do dám dodělat do papiňáku. Musíte do toho píchnout a podle toho to dělat. :-) Ivana M

pavlínka (neověřeno)
19. 11. 2009 11:11:20

chci se jen zeptat mam uz to v troubě podlevam ale nevym jak dlouho to mám píct!?děkuji vám taky a krasny den:o)

Dobrý den Pavlínko, to dopadne dobře. Jenom je docela klika že syn bude předělávat web až odpoledne, protože se sem nepůjde nějaký čas dostat, nebo přidávat příspěvky :-) Takže přeji dobrou chuť. Ivana M

pavlínka (neověřeno)
19. 11. 2009 10:37:51

Dobrý den je to supr tento web už bydlím 2roky sama s přítelem a nikdy jsem nevařyla omáčky pak jsem dostala tip na tento web a dnes vařím svíčkovou doufam ze se mi povede delam to presne podle vás noudbuka mam v kuchini a varym plno receptu je tu bezva!a klonim se vám ze toto děláte moc děkuju za pomoc a na kopnutí do kuchyně k omáčkam a všemu sladkému!děkuju pavlína

Katka Šimíčková (neověřeno)
4. 11. 2009 21:15:19

Zdravím všechny kuchařky a kuchaře,
v sobotu jsem vařila svíčkovou - byla vynikajícííí! Tchyni jsme pozvali taky na oběd, nejen že jí moc chutnala, ale dokonce se mi za ni uklonila! A to je přitom taky skvělá kuchařka. Děkuji za výborné recepty a videa! Katka z Ostravy.

Zuzka (neověřeno)
30. 10. 2009 23:01:28

Dobrý den paní Ivanko,
zítra se chystám dělat Vaši svíčkovou, tak doufám, že vše dopadne dobře, bude to zkouška ohněm - představení partnera mamince a k tomu oběd. Dnes jsem masíčko naložila a už se pěkně marinuje, tak držte palečky, ať má zítra svíčková úspěch. Jinak hrozně moc děkuji za Vaše stránky, přítel si jídla podle Vašich receptů nemůže vynachválit. :o)

Renča (neověřeno)
29. 10. 2009 17:18:45

Dobrý den, dnes jsem vyzkoušela Vaši svíčkouvou. Díky videu se mi dělala daleko jednodušeji a musím říct, že se mi povedla. Bylo to mé první jídlo co jsem uvařila a je fakt chutná. Moc děkuji jdu vybírat další recept, díky Vám mě snad i vaření začne bavit. Renča

any (neověřeno)
23. 10. 2009 19:05:20

Dobrý den,

chtěla bych Vám poděkovat za tyto stránky a zvlášť za tento recept, který se jako jediný přiblížil nej svíčkové, kterou vařila moje babička, ale která mě to již nestihla naučit. Moc nám chutnala a není vůbec těžká, jak mě všichni se svíčkovou strašili :-) Takže děkuji a vařím s Vámi i dál!

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.