www.ekucharka.net

Vítejte na stránkách www.ekucharka.net

admin — Wed, 07 May 2008 19:16:55 +0000

V našich video receptech najdete různé tipy a triky a proto jsou recepty určeny nejen začátečníkům ale i zkušeným kuchařkám a kuchařům.

Vítám Vás na mých stránkách na kterých doufám každý najde nějakou dobrůtku. Nenajdete zde stovky receptů jako na jiných stránkách, ale zato zde naleznete jenom recepty mnou ověřené. Novinkou na našich stránkách oproti jiným kuchařkám je to, že zde naleznete u vybraných receptů i video návod. Recepty a video recepty budu postupně přidávat.

V současné době zde naleznete u většiny receptů obrázek a u 173 receptů video.

Jestliže nám budete chtít napsat nějaký Váš recept, vytvořte si svoje vlastní téma v našem diskusním fóru a recept tam napište. Samozřejmě Vaše různé poznámky k receptům na našich stránkách můžete vkládat přímo do formuláře pod recepty.ekuchařka fórum

Dobrou chuť Vám přeje Ivana (ekucharka@seznam.cz)

Jablečné, nebo-li hraběnčiny řezy +video

admin — Wed, 07 May 2008 19:12:10 +0000

těsto na plech 30×40 cm:

40 dkg hladké mouky
3 žloutky
15 dkg moučkového cukru
25 dkg hery
1/2 prášku do pečiva

směs na natření:

3 bílky (sníh)
10 dkg oříšků
5 až 6 lžic moučkového cukru (záleží na kyselosti jablek)
8 středně velkých jablek

Těsto zpracujeme na vále, rozdělíme na tři díly a jeden díl si dáme na chvíli do mrazáku, aby šlo strouhat. Zbylé dva díly těsta si vyválíme a rozložíme do máslem vymazaného plechu. Okraje těsta trochu zvedneme (0,5 cm). Jablka si nastrouháme nahrubo, trochu z nich vymáčkneme šťávu a rozložíme na těsto. Ušleháme sníh z bílků, přidáme rozsekané ořechy a moučkový cukr, podle kyselosti jablek. Směs natřeme na jablka. Vrstva bude opravdu slaboučká. Nahoru nastrouháme na hrubém struhadle zbytek těsta. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. cca 25 minut a během pečení můžeme dát na vyšší rošt, aby se nám opekl i vršek těsta. Krájíme po vychladnutí. Řezy jsou křehké a výborné.

Rýže zapečená se špenátem +video

admin — Wed, 07 May 2008 19:10:06 +0000

15 dkg syrové rýže
sůl podle chuti
1 lžíce sádla
pepř podle chuti
1 až 2 stroužky česneku
1 středně velká cibule
1 balíček zmraženého špenát (40dkg)
2 vejce
2 až 4 lžíce smetany
10 dkg tvrdého sýra (30%)
sádlo na vymazání misek
strouhanka na vysypání misek

Rýži uvaříme doměkka v osolené vodě. Na lžíci sádla zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme špenát (vymačkaný, bez vody), osolíme, opepříme, přidáme česnek a krátce ho obděláme. Vymažeme si dvě zapékací misky (15×15 cm) sádlem a vysypeme si je strouhankou. Na dno dáme vrstvičku rýže na to vrstvičku špenátu a to opakujeme. Nahoře zůstane rýže. Rozšleháme si vejce se smetanou (dejte radši ty 4 lžíce), osolíme a přidáme čtvrtku nastrouhaného sýru. Zamícháme a nalijeme na poslední vrstvu rýže. Nakonec posypeme zbylým nastrouhaným sýrem. Snažte se, aby všechna rýže byla přikrytá, jinak Vám při pečení okorá. Propečeme hlavně vejce a je dobré když sýr je hezky načervenalý. Je dobré si k tomu dát sýr cotage.

Bramborák +video

admin — Wed, 07 May 2008 19:06:51 +0000

3/4 kg brambor
7 vrchovatých lžic hladké mouky
1/4 lžičky pepře
sůl podle chuti
3 vejce
7 až 8 stroužků česneku
3 lžičky majoránky
olej na smažení bramboráku

Brambory nastrouháme na jemnějším struhadle a vymačkáme z nich vodu. Přidáme ostatní suroviny a dobře promícháme. Pečeme malé bramboráčky na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Hotové pokládáme na ubrousky, které nám vysají přebytečný olej. Tahle dávka nám tačí pro tři menší jedlíky.

Tip od Renáty: do bramboráku přilijte trochu piva, jsou potom křupavější.

Chuťovka z májovek +video

admin — Mon, 05 May 2008 19:03:00 +0000

15 dkg hub májovek
1 menší cibulka
1 lžíce sádla
1 lžička sladké papriky
3 lžíce sladké smetany
sůl podle chuti
troška polohrubé mouky na zaprášení šťávy
1 dl vody

Cibulku zpěníme na sádle, přidáme nakrájené houby, papriku, osolíme a podlijeme vodou. Vydusíme vodu a houby by měly být už měkké. Přilijeme smetanu a lehce zaprášíme moukou. Ještě tak minutku promícháme a odstavíme. Podáváme s opečeným toastem. Je to jedna porce.

Koblížky - kolečka +video

admin — Mon, 05 May 2008 19:00:30 +0000

Těsto:

25 dkg hladké mouky
1/2 prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 vejce
1/2 balíčku vanilkového cukru
8 dkg moučkového cukru
6 lžic bílého jogurtu
necelá ¼ lžička soli
7 lžic tekutého másla
1 lžička citrónové šťávy

čokoláda na ozdobu
ztužený tuk na rozředění čokolády
kokos na ozdobu
olej na smažení

Suroviny na těsto zpracujeme v míse dohromady. Mělo by být polotuhé. Vždycky z kousku těsta si vyválíme hada tlustého cca jako ženský prsteníček a dlouhého cca 13 cm. Můžeme to zkusit i zdobičkou, ale dejte pozor, jestli máte tuhé těsto, aby se nezničila.!!! Uděláme kolečko, dobře spojíme a smažíme v rozpáleném oleji (cca 1cm výšky) dozlatova z obou stran. Těsto dost nasákne olejem a tak je důležité hotová kolečka odkládat na ubrousky, které nám vysají přebytečný tuk. Hotové namočíme v čokoládě a můžeme obalit v kokosu. Budeme mít asi 35 koblížků.

Zákusek se sušenkami Bebe +video

admin — Fri, 02 May 2008 17:10:23 +0000

pečené těsto:

4 vejce
16 dkg cukru krystal
16 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
ovoce podle chuti na upečené těsto
marmeláda na potření upečeného těsta

Vysoký plech o rozměrech 30×40 cm si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny (cca 2 min. mixerem), přidáme mouku rozmíchanou s práškem do pečiva, zamícháme a nakonec vmícháme sníh z bílků. Nalijeme na plech, těsto rozetřeme do stran a dáme do vyhřáté trouby na 180 st. Pečme cca 12 – 14 minut. Na vychladlé těsto natřeme marmeládu, poklademe ovocem (kompot nebo čerstvé) a natřeme krém.

krém:

1l mléka
4 vanilkové pudinky
20 dkg másla
moučkový cukr podle chuti
rumová tresť podle chuti

Z mléka a prášků uvaříme pudink. Než vystydne, tak ho občas promícháme, aby se nám nevytvořil škraloup. Do vychladlého zašleháme cukr a rumovou tresť podle chuti a dáme do lednice trochu ztuhnout. Potom krém nandáme na ovoce a rozetřeme do stran.

dokončení:

1 a půl balíčku obdélníkových sušenek Bebe
cca 15 dkg čokolády na vaření
tuk na rozředění čokolády

Na krém rozložíme sušenky, necháme mezi nimi asi 2mm mezeru trochu je přitlačíme a polijeme čokoládou. Necháme do druhého dne v lednici. Podáváme Z lednice.Tip od Jany Š. : když nechcete, aby se Vám udělal na pudinku škraloup, nemusíte ho míchat, ale tačí přikrýt mikroten.sáčkem nebo fólií.!!!

Vepřový vrabec se špenátem +video

admin — Fri, 02 May 2008 17:07:48 +0000

Pro čtyři osoby:

–80 dkg vepřového plecka

4 stroužky česneku
1 středně velká cibule
3 vrchovaté lžíce sádla
1/2 lžičky mletého kmínu
sůl podle chuti
1 dl vody na podlití
1/2 – 1 lžička hladké mouky a trocha vody na zahuštění

Omyté maso nakrájíme na kousky cca 2×2 cm (můžete i větší) cm, osolíme, okmínujeme a dáme do pekáčku se sádlem. Do pekáčku vymáčkneme česnek, přidáme nakrájenou cibulku a vodu. Pečeme přikryté téměř do měkka. Během pečení zkusíme jestli je šťáva dost slaná. Ke konci pečení odkryjeme, necháme vypéct vodu podle toho kolik chceme mít šťávy, zahustíme jí moukou s vodou a ještě krátce necháme péct. podáváme s bramborovým knedlíkem a dušeným špenátem. Recept na knedlík je také na těchto stránkách.

Dušený špenát

1 mražený špenát (45 dkg)
1 vejce
1 lžíce sádla
1/2 středně velké cibule
1/4 lžičky pepře
sůl podle chuti
2 stroužky česneku

Špenát necháme rozmrznout a trochu z něho slijeme vodu. Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme špenát, osolíme, opepříme a cca pět minut dusíme pod pokličkou. Dejte pozor, ať se Vám špenát nepřipálí. Nakonec vodu vydusíme a když budeme přidávat vejce, tak teď je ten správný okamžik vejce ve špenátu rozmíchat. (Vejce nemusíte dávat). Nakonec vmícháme propasírovaný česnek a ještě dosolíme.

Kuřecí játra v marinádě +video

admin — Fri, 02 May 2008 17:04:18 +0000

1/2 kg kuřecích jater
2,5 dl vody
2 lžíce sádla
3 lžíce hladké mouky
sůl podle chuti
1 lžička soli
1/4 lžičky pepře
2 středně velké cibulky
1 lžíce tmavé sojové omáčky
1 lžička kari
1 lžíce pálivého kečupu

V misce si smícháme sůl, pepř, sojovku, kari, kečup a marinádu si zatím dáme stranou. Na pánvičce rozehřejeme sádlo, přidáme na půlměsíčky nakrájenou cibuli a nakrájená játra, která jsme obalili v hladké mouce. Směs na pánvi občas zamícháme a uděláme téměř do měkka. Přidáme marinádu, vodu, zamícháme a ještě povaříme, hlavně aby játra byla provařená. Můžeme ještě dosolit. Podáváme s rýží.

Kynuté vafle +video

admin — Tue, 29 Apr 2008 18:58:19 +0000

25 dkg hladké mouky
2 dkg droždí
4 vejce
12 dkg másla
1/2 lžičky soli
3 lžíce krystalového cukru
1 dl mléka
moučkový cukr na posypání vaflí
šlehačka, ovoce nebo granko na ozdobu

Z vlažného mléka odebereme 5 lžic a z cukru 1 lžičku, zamícháme a rozdrobíme droždí. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do mouky přidáme sůl, ŽLOUTKY ( z bílků budeme dělat sníh), rozpuštěné máslo, cukr, mléko, kvásek a zamícháme. Přimícháme do tuha ušlehaný sníh a dáme na teplé místo kynout. Z vykynutého těsta pečeme ve vaflovači vafle, které pocukrujeme a ozdobíme šlehačkou, ovocem nebo grankem. Je to kynuté těsto a tak nejsou jako kupované.