Koprová omáčka +video
-hovězí maso (kuřecí prsa) množství podle Vás
-1 středně velká cibule
-sůl podle chuti
-1 dl mléka a 4 lžíce hl. mouky na zahuštění omáčky
-2vejce
-steril.kopr ( obsah kopru ve skleničce 24 dkg)
-octová voda z kopru
-3 až 5 lžiček cukru krystal (záleží na Vaší chuti)
-1/2 kostičky masoxu
-2 dl šlehačky
-6 dl mléka
-2,5 dl vody (při vaření masa v papiň.)
Kuřecí maso osolíme, přidáme cibuli, přilijeme vodu a vaříme v papiňáku 20 minut. Jestli-že budete vařit hovězí, samozřejmě to bude o dost delší oba. Uvařené maso dáme stranou, cibulku vyhodíme a do zbylé vody nalijeme šlehačku, mléko a dobře scezený kopr. (V tom kopru mi připadá, že jsou silné kousky a tak do něho přidám pár lžic mléka a ještě ho rozsekám). Tu octovou vodu si nechám na dochucení.
Přidáme masox, cukr, sůl a postupně přimícháváme mouku rozmíchanou s mlékem. Ochutnáme a už můžeme přilít trochu octa. ( Když máme ocet horký, můžeme ho nalít do horké omáčky a ona se nesrazí. To nemám ze své hlavy, teď jsem to vyzkoušela a je to tak).
Když už máme mouku provařenou asi tak dvě minutky, přilijeme rozkvedlaná vejce, která nám to krásně ještě zahustí. Samozřejmě mícháme a už jenom krátce povaříme.
Můžeme ještě přidat ocet, cukr a sůl. Tahle dávka je na čtyři porce. Podáváme s houskovým knedlíkem.
NEJHORŠÍ --
-- NEJLEPŠÍ (12 hlasů, průměr: 4.58 z 5)
Loading ...
Vytisknout článek
15 Duben 2008 v 19.13
Koprovku mám moc ráda a dělám ji stejně - jen používám výhradně čerstvý kopr (ve steril. mi něco vadí) a nepodávám s masem, ale s vajíčkem na tvrdo nebo s párkem. Hned bych si dala!!
15 Duben 2008 v 19.28
Ladie a taky je dobrá s novým bramborem. S párkem to slyším poprvé, ale vlastně pro ne. Ivana
16 Duben 2008 v 9.20
Ke koprové omáčce jenom vejce natvro nebo hovězí!
16 Duben 2008 v 14.55
Proč jenom vejce natvrdo nebo hovězí? Každému chutná něco jiného…
16 Duben 2008 v 15.12
Jeví se mi to kuřecí maso škoda!!!
15 Květen 2008 v 16.40
Já taky koprovku miluju a taky si ji dělám raději s vejcem a bramborem, ale z čerstvého kopru. Sterilovaný mě zklamal hlavně barvou a tvrdými kousky.
Ivo, moc oceňuji vaši práci, hlavně pro mladé kuchařinky.
15 Květen 2008 v 17.09
Díky, hlavně mě to baví. Sice teď bude míň času, protože hola, hola zahrádka volá. Jo a tu brokolici mám taky na zahrádce a vždycky mě vyrostou takový mrňoskouvé, ale moji.Ivana
22 Květen 2008 v 17.42
Já používám kopr sušený, je k mání celý rok, krásně voní, je jemně nasekaný, použivám od firmy Kotány, zkuste.Koprovku, ale dělám trochu jinak, používám vývar s vařenýho hovězího masa, který podávám potom s omáčkou, trochu ho procedím, přidám mléko a smetanu, v které jsem promíchala hl. mouku a víc také sladím, máme ji rádi sladkokyselou a vařím ji nejméně 20 min. , aby se mouka provařila. Nekritizuji Vás, ale naopak fandím. Čau Zdena
22 Květen 2008 v 18.05
Zdenko, to je vpořádku já a určitě i děvčata si rádi přečteme různé názory a připomínky. A já se slušně vyjádřené kritice nebráním, neboť jak říká pan Krampol nikdo není dokonalý. mě to taky líp chutná z hovězího, ale dětičky jsou dětičky. Ten kopr si zkusím koupit, jsem fakt zvědavá. Ivana
29 Květen 2008 v 13.27
Je to zajímavý dávat do koprovky rozkvrdlané vajíčko.To slyším poprvé.Ale k tomu octu jsem chtěla dodat,že já ho tam dávám tedy normálně studený a povařím ho v omáčce a ještě nikdy se mi nestalo,že by se mi nějaké jídlo srazilo.Tak nevim,ale jinak tu jsou dobré recepty,ráda si nechám poradit a zkusit uvařit klasická jídla jinak.Štěpánka
29 Květen 2008 v 14.41
Ahojky, chutě jsou různé. To vajíčko to ještě zahustí a takhle jsem se jí prostě naučila před (to ani nebudu uvádět).Hezký den přeje Ivana
30 Květen 2008 v 19.00
Paní Ivano!
Ta Vaše koprovka vypadá skvěle děkuji za recept,protože mě se někdy stalo že se mi srazila.Tedˇvěřím tomu že když ji udělám
podle Vás tak bude skvělá.Neměla by jste tam recept na pajšlovou omáčku.Manžel ji má rád,ale bohužel nemám recept a pořádně neznám jak se vaří. Od Vás by chutnala skvěle.děkuji moc.
30 Květen 2008 v 19.19
Ahojky Yvono, tak pajšlovou jsem nikdy nedělala, já to mám nějak zafixované, že když jsem byla malá tak jsem někde slyšela pajšl - fuj a tak jsem se po tom nepídila. Ale kamarádka často dělá z drobů, tak se jí na to zeptám, jestli to nezná. Mějte se Ivana
8 Červen 2008 v 19.30
já jsem někde vyčetla pajšl z vepřového srdíčka a jazyka. Zkusila jsem to a je to výborné. Pošlu vám recept a doufám že vám taky bude chutnat. Zdravím
8 Červen 2008 v 19.54
Paní Antonie!
Budu ráda za váš recept.receptů mám hodně,ale na pajšlovou
omáčku ani jednu.Na webových stránkách jsem ji našla, ale
to mi spíše připadá jako svíčková.
Zatím zdravím a krásný večer přeje Yvona (Vladenka).
12 Červen 2008 v 15.07
Včera jsem podle vašeho receptu koprovku uvařila a byla naprosto bááááječná. Už ji jinak vařit ani nebudu. Moc díky za super recept a video.
12 Červen 2008 v 16.07
Ahoj Lucko, je príma, že máte taky stejné chutě. Ivana
14 Červen 2008 v 10.26
Dnes jdu vyzkoušet krkovičku na černém pivu, jen jsem místo krkovičky koupila plecko, tak snad to nevadí
Držte pěsti ať se opět zadaří 
Díky
14 Červen 2008 v 11.41
To plecko je taky šťavnaté, tak to bude dobrý. Ivana
5 Červenec 2008 v 16.12
Dobrý den, myslím, že jsem dobrá kuchařka, ale pro recept na kopračku jsem musela sáhnout na net, protože ji nejím a nikdy jsem ji nevařila.Můj manžel si usmyslel,že má na ni hroznou chuť,tak jsem ji podle Vás tedy zkusila.Musím Vám říct,že nikdy lepší nejedl a já i když ji nejím!! jsem měla papulu v hrnci pořád.Děkuji za dobrý recept.Jana
5 Červenec 2008 v 17.03
Jásám a jsem moc ráda. Koprovka není oblíbená snad u poloviny národa, ale naše rodina je asi nějaká divná - má jí ráda. Ivana
15 Červenec 2008 v 18.28
Dnes 2x a jdu znova do obchodu. Studenej i varici ocet a stejne se mi to zcuklo.
15 Červenec 2008 v 19.26
Petře zkuste okyselit šťávou z citronu.Já to dělám u každé smetanové omáčky. Jana
15 Červenec 2008 v 20.27
Ahoj Petře, tak jedině tu omáčku nechat trochu vychladnout a potom jí dochutit. Já tam nalila horký ocet a dobrý. To mě tedy mrzí. Ivana
3 Srpen 2008 v 12.43
Miluji koprovou omáčku už odmala,když mi ji maminka dělávala,ale můj syn nemusí,no co zbyde víc pro mně.
8 Srpen 2008 v 10.49
holky mám radu! kopr nasekejte na drobno a dejte do krabičky od ramy nebo podobné a uložte na zimu do mrazáku. V zimě koprovka , to nemá chybu!!!
28 Srpen 2008 v 15.01
KONEČNĚ!!!!!!!!Jsem získala OK radu s horkým octem!Koprovka se mi vždy srazila ať jsem zkoušela vše možné už jsem chtěla zavolat o radu někam do jídelny co dělat aby se mi nesrazila.No Vaše rada mě vyzvobodila!Zajím je,že u jiných omaček se mi nestalo,že by se mi po přidání octa omáčka zrazila,ale u koprovky vždy.Takže ddddddííííííkyyyy!!!!Zdraví Vás Melánie.Jo do omáčky dávám jen rozkvrdlaný žloutek je to také ok!
28 Srpen 2008 v 19.48
Ahojky Melánie a to je nějaké jemnější, když se tam dává jenom žloutek? Zdraví Ivana M.