Sekaná pečeně +video
-75 dkg mletého masa
-1 cibulku
-1 lžíci sádla
-2 housky nebo rohlíky den staré
-2 vejce
-5 dkg slaniny
-1/4 lžičky pepře
-sůl podle chuti
-5 stroužků česneku
-2 vrchovaté lžíce hladké mouky
-5 - 7 lžic strouhanky
-6 vrchovatých lžic sádla na pečení sekané
-300 ml vody na podlití
Cibulku nakrájíme na kostičky a zpěníme na sádle. Pečivo si nakrájíme na větší kousky a dáme do studené vody. Maso osolíme, opepříme, přidáme 1. celé vejce a jeden žloutek, ostatní suroviny a pečivo z kterého hodně vymačkáme vodu. Jeden bílek si necháme na potření sekané.
Pořádně propracujeme, uděláme dvě šišky a dáme do pekáčku ve kterém máme trochu vody a sádla. Potřeme bílkem. Pečeme odkryté 3/4 až 1 hodinu, podle velikosti šišek.
Podáváme s bramborem, bramborovou kaší nebo s chlebem.
-->nejlepší
(12 hlasování, průměr: 4 z 5)
Loading ...
Vytisknout článek
4 Únor 2008 v 16.36
Takhle jí taky dělám, akorát že jsem si teď zvykla dávat místo mouky solamyl a zdá se mě, že je chutnější, taková víc soudržná, to je asi špatně řečeno, já to neumim jinak vyjádřit.
4 Únor 2008 v 16.46
Sekaná to je prostě klasika, ale taky jí každý neumí.Ten solamyl to může být fakt dobrý na spojení.
4 Únor 2008 v 17.43
Já jí ani nepodmazávám já pod ní naskládám slaninu nebo salám,třeba vysočinu a ve výsledku ten salám nebo slaninu snim se sekanou.
4 Únor 2008 v 18.15
Koukám, že ve vaření se dá téměř neomezeně kouzlit.
6 Únor 2008 v 18.04
Děvčata, já dělám sekanou podle mé mamky a trochu jinak. Dávám dost cibule, a místo česneku a soli, dávám česnekovou pastu. Už to mám v oku, podle množství masa. Jinak klasika, pepř, majoránka a trochu mléka, protože přidávám jen strouhanku.Někdy přidám i petrželku, tu já mám moc ráda a dávám ji do všeho, kde jen jí může trochu být.Jana H.
6 Únor 2008 v 18.51
Jani já taky dělám sekanou od oka, ale v kuchařce to musí být zvážený. Ivana
14 Březen 2008 v 18.43
Tak se dívám, že tady nikdo nezabaluje sekanou do necu, já to tak dělám pořád. Navíc do mletého masa dávám majoránku ale nedávám ani mouku a strouhanku, ten nec tu šišku drží pohromadě. A před pečením sekanou posypu celým kmínem.
Ale co nedávám do směsi je slanina a příště to s ní uřčitě zkusím.
28 Březen 2008 v 18.20
Chybí mi tam majoránka
Jinak já nedávám slaninu a sekanou balím do necu.
28 Březen 2008 v 18.29
co je to do necu
31 Březen 2008 v 15.41
Nec je vepřová bránice a dá se koupit v každém řeznictví.
Sekaná zabalená v necu(v bránici) nám chutná. Kupuji ji např. v Globusu, mají ji většinou zabalenou do klubíčka, koupím víc kousků a mám je v mražáku vždy po ruce. Rozmrazím, dobře propláchnu, sekanou do ní zabalím, posypu celým kmínem a peču.
21 Duben 2008 v 12.15
Místo Solamylu se může přidat na jemno nastrouhaná syrová brambora
8 Srpen 2008 v 21.52
A doporučuji vyzkoušet sekanou jen z bůčku.Dávám tam trochu obyč.hořčice,vegetu,petrželku,a samozdřejmě všechno koření co patří do sekané.kousek slaniny tam dávám,ale pomelu ji.Mlýnek vymelu 2 bramborami.Není tak suchá a tmavá.Vřele doporučuji.
9 Srpen 2008 v 9.21
Ivo tak to může být vynikající, ale já tak nerada melu mlýnkem.Mám malý ruční Hrůza
9 Říjen 2008 v 18.40
tak dneska udelam tuhle sekanou a dam tam “housku” i strouhanku, jinak by ji muj muz “sezral” na posezeni, taky pridam majoranku a petrzelku a podlevat budu kurecim vyvarem, ma lepsi chut nez voda a ja si delam domaci, protoze varim psum kureci stehna a tak je skoda to neudelat jedna mrkev kousek cibule a celer a vyvar je vybornej, pak ho naleju do mensich plastovych nadob a zmrazim. Taky to chutna lepe nez bujonove kostky. Ivanko samozrejme udelam fotecku
9 Říjen 2008 v 21.57
Jituško už se jdu podívat do fóra.
28 Říjen 2008 v 10.54
Ja delam sekanou z mleteho masa 53 procent veproveho a 38 procent veproveho zbytek veprovy tuk. Dve vajicka s mlekem oden drive do lednicky rozbit sekanou do toho jeste nastrouhat muskatovy orisek tak pulku jednoho. Druhy den pepr sul cesneku palicku dve stredni cibule a zahustit smes strouhankou mouka byt nemusi, ale jak chcete. Jo tu majoranku zkousim dneska a dal jsem tam i drceny kmin. Dobry by byl i suseny cesnek protoze je podle me na to dost vhodny. http://pguf.webgarden.cz/ratatouille