Laskonky +video
těsto:
-3 bílky
-22 dkg cukru krystal (1 hrnek)
-15 dkg vlašských ořechů (necelé 2 hrnky vyloupaných ořechů)
-2 lžíce hrubé mouky
!!! hrnky mají obsah 1/4 litru)
Zkoušela jsem to i s ubráním cukru asi o 3 dkg a ubráním oříšků asi o 5 dkg a vyšlo to taky.
Těsto ušleháme v páře. Do kastrůlku si dáme asi 2 cm vody, na to posadíme misku, nalijeme bílky a za stálého šlehání na nejvyšší stupeň přisypáváme cukr. Šleháme do zhoustnutí (chvíli to trvá). Teplotu vody si regulujte, sníh bude hodně teplý, ale ať to neuvaříte.
Do ušlehané ještě teplé hmoty přimícháme mouku a rozsekané ořechy.
Šablonu na laskonky si položíme na plech s pečícím papírem, naneseme těsto a přebytečné lehce setřeme stěrkou. Šablonu sejmeme. Pečeme v předehřáté troubě na 100 st. Laskonky vysoké 3 mm pečeme asi 25 minut. Z papíru sundáme vychladlé. Zkoušela jsem je péct i v horkovzdušné troubě asi na 70 st. dva plechy najednou a plechy se musí přendávat zespodu nahoru, aby byly upečené spodky laskonek. To trvá asi kolem 40 minut. Laskonky vyjdou na tři plechy.
náplň která vyjde na 3 dávky laskonek !!!!!
-8 dkg cukru krystal
-3 dkg sušeného mléka
-5 dkg kukuřičné škrobové moučky, nebo smetanového pudinkového prášku
-1/2 balíčku vanilkového cukru
-3 dl vody
-2 žloutky
-8dkg griliáše
-20 dkg másla
Všechny suroviny MIMO másla a griliáše si rozšleháme metličkou a uvaříme hustou kaši. Aby se nám neudělal škraloup, tak kaši vymícháme anebo jí přikryjeme potr. fólií a necháme vystydnout.
Do studené kaše přimícháme nožovým mixérem změklé máslo a nakonec přimícháme měchačkou nadrobno rozsekaný griliáš. Místo griliáše můžeme přimíchat opražený kokos.
Laskonky slepíme a uchováváme v lednici.
PÁR poznatků:
Slepené laskonky do druhého dne změknou, je lepší je slepovat v den spotřeby. Slepené laskonky vyndané z mrazáku jsou křupavé. Zbylý krém můžeme zamrazit. Neslepené laskonky uchované v zavřené krabičce (ne z papíru) jsou stále křupavé.

Fotogalerie
Doporučte recept:






Měknutí laskonek
Vloženo: Pá, 06/04/2012 - 09:46; autor: doubek (bez ověření)Dnes jsem si šla pro recept a při té příležitosti jsem si vzpoměla,že už dřív jsem chtěla nabídnout typ , aby laskonky neměkly. Prostě je potřete čokoládovou polevou z vnitřní strany . Po zatuhnutí polevy naplňte krémem a můžete si být jisté, že laskonky nezměknou.
Díky za tip Ivana M
Vloženo: Pá, 06/04/2012 - 15:15; autor: IvanaDíky za tip
Ivana M
Pochvala
Vloženo: St, 22/06/2011 - 20:54; autor: Jana (bez ověření)Dobry vecer ,uz jsem vicekrat delala vase laskonky a vzdycky se mi povedli jsou super i krem a udelal jsem si formu taky z linolea u nas stoji 100Kc a takhle mam velikosst jakou chci .moc dekuji za napad a recept nej nej nej chutnaji vsem Jana
Dobrý den Jani, pochvala mě
Vloženo: Čt, 23/06/2011 - 07:47; autor: IvanaDobrý den Jani, pochvala mě fakt hřeje
Ivana M
Přeju hezký den,tak jsem
Vloženo: Pá, 10/06/2011 - 14:10; autor: Ajana (bez ověření)Přeju hezký den,tak jsem vyzkoušela tento receptík...je skvělý a hned napoprvé se mi povedl...neměla jsem formu na laskonky tak jsem to udělala zdobičkou a vyšlo to také..zkusila jsem sušené mléko a 3dl vody nahradit mlékem-3dl a vyšlo to..také griliáš jsem nahradila mletými ořechy a také to je super...nakonec jsem je polila jen tak cik-cak čokoládou a posypala kokosem..je to také super..máte výborné recepty a postupně je zkouším..Pařížské špičky už dělám ze 3 dávek,moc chutnají a recept už jsem předala mockrát..všem chutnají a také předávám adresu vašich stránek na další receptíky...moc vám fandím...Ajana
Dobrý večer Ajano, tak to je
Vloženo: Pá, 10/06/2011 - 21:08; autor: IvanaDobrý večer Ajano, tak to je pro mě nejlepší reklama, když stránky doporučíte dál a já za to děkuji
přeji hezký večer. Ivana M
Učím se cukrářkou a asi bych
Vloženo: So, 09/04/2011 - 12:10; autor: zuzka (bez ověření)Učím se cukrářkou a asi bych laskonky nedelala z nicim jinym nez z kokosem,protože méně pouští tuk
Ivanko mluvila jste tady o
Vloženo: Po, 14/02/2011 - 13:01; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Ivanko mluvila jste tady o tom, že jste uvařila cukr na nit. natáčela jste i ten druhý recept?
ještě bohužel ne
Vloženo: Po, 14/02/2011 - 14:16; autor: Ivanaještě bohužel ne
Dobry den, co tak skusit
Vloženo: Čt, 23/12/2010 - 08:06; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Dobry den,
co tak skusit takyto krem: 2 ks celych vajec slahat so 100 g krystaloveho cukru nad parou do stuhnutia. Odstavime a nechame vychladnut. Medzitym si vymiesame 250g masla s 2 PL kavy do peny a potom pridame vychladnuty zltkovy krem.
Dobru chut!...
A to už je vyzkoušené????
Vloženo: Čt, 23/12/2010 - 09:37; autor: IvanaA to už je vyzkoušené???? Vypadá to dobře
Ivana M
Môžem potvrdiť, že krém je
Vloženo: St, 05/01/2011 - 12:23; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Môžem potvrdiť, že krém je vyskúšaný, laskonky som robila a aj plnila presne 23.12., kedy som dávala príspevok a do dnešného dňa ich mám v chladničke a stále sú chrumkavé, presne také, aké majú laskonky byť...je dosť možné, je tá chrumkavosť je aj v ceste, pretože robila som cesto s kokosom a táto kombinácia spolu s tou kávovou plnkou bola a ešte je stále vynikajúca!...odporúčam vyskúšať...zabudla som v recepte upozorniť, že káva sa dáva instatná.
Paní Ivanko, chtěla jsem se
Vloženo: Út, 07/12/2010 - 18:45; autor: Bohunka (bez ověření)Paní Ivanko, chtěla jsem se zeptat, když laskonky udělám, naplním a zamrazím a pak budu vytahovat jen po troškách přímo na stůl, šlo by to? Neb minule mi taky změkly(já naplnila všechny hned) tak byly na jedení lžičkou. Druhou várku jsem slepovala nutelou, nezměkly a byly skvělý.
Paní Bohunko, no jasně to
Vloženo: Út, 07/12/2010 - 21:20; autor: IvanaPaní Bohunko, no jasně to dělá ten krém, ale když on je tak dobrý
Já jsem je zamrazila naplněné a stejně za ty dvě hoďky jsou potom měkké. Já jsem předevčírem dostala radu od cukráře a laskonky jsem dělala, že jsem svařila cukr na niť a potom zašlehala bílky a oříšky a údajně to nemělo tak měknout a stejně to změklo a hodně
Tak to pomažu lehce nutelou a do toho dám ten krém. To mě napadlo jak jste psala o nutele
takže já díky za nápadíček . Ivana M
Milá paní Ivanko natáčela
Vloženo: Čt, 23/12/2010 - 08:53; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Milá paní Ivanko natáčela jste ten recept s vařeným cukrem na video? a kdy sem asi doerazí? Děkuji vám.
Dobrý den Ivanko,krém mi také
Vloženo: Pá, 17/12/2010 - 13:24; autor: Petra (bez ověření)Dobrý den Ivanko,krém mi také po uložení laskonky rozpustil.Myslím,že to dělá ten škrob s vodou.Takže jsem laskonky při druhém pokusu namočila do čokolády aby vydržely,byly dobré.Na třetí pokus jsem zkusila jiný krém : cukr moučka,máslo,2 žloutky, mleté ořechy,sušené mléko a sníh z 2 bílků.Je výborný a po uskladnění se laskonky nerozpustí.Dnes ho budu dělat mamce a tetě,protože jim chutná.Jinak Ivanko děkuji za dobré nápady.Vaše stránky jsou super.Ahojík Petra
Ahojky Petro, tak nějaké
Vloženo: Pá, 17/12/2010 - 15:16; autor: IvanaAhojky Petro, tak nějaké laskonky mám ještě v mrazáku a ten krém bych mohla klidně zkusit
zdravím a přeji hezký den. Ivana M
Dobrý den Ivanko, chci se
Vloženo: Út, 07/12/2010 - 12:49; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Dobrý den Ivanko,
chci se zeptat, jestli je možné udělat ty laskonky i bez šablony, co myslíte? šly by nastříkat normálně cukrářským sáčkem?
Dobrý den , já bych řekla, že
Vloženo: Út, 07/12/2010 - 14:13; autor: IvanaDobrý den , já bych řekla, že určitě to půjde, ale hlavně je udělat nižší. Já spíš řeším teď takový problém, že když je naplním tak asi za tři hodinky jsou hodně měkké, tedy ale výborné
přeji hezký den. Ivana M
Moc děkuji za odpověď, to
Vloženo: Út, 07/12/2010 - 16:32; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Moc děkuji za odpověď, to jste mě potěšila, dneska se na ně asi vrhnu
) A zkoušela jste ten recept tady kousek níž v příspěvcích? Paní píše, že vydrží křupavé dlouho.. Já je právě chci dělat na Vánoce, malilinkaté a naplnit těsně před Štědrým dnem, ale aby opravdu vydržely alespoň těch 10 dní..
Ahojky, tak já včera zkoušela
Vloženo: Út, 07/12/2010 - 21:27; autor: IvanaAhojky, tak já včera zkoušela recept od cukráře a to že se svaří cukr s vodou na nit a potom se to vmíchá do sněhu a přimíchají oříšky. dopadly úžasně, ale po naplnění opět za dvě hoďky hodně změkly . Takže dneska jsem pekla a mám zase bílky a tak zkusím i tenhle recept, protože v sobotu zabíjíme a tak to se hodí. Určitě dám vědět. Ivana M
Ještě bych dodala, že možná s tím kokosem nebudou tak měknout.
Jana
Vloženo: Pá, 10/12/2010 - 09:19; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Dobrý den paní Ivanko,
tak jak dopadly vaše hokusy pokusy s jiným receptem? já bych chtěla, kdyby aspoň týden vydržely takhle v chladu aspoň trooošinku křupat, ale to bych chtěla asi moc viďte
)
zdravím, já uř si připadám
Vloženo: Pá, 10/12/2010 - 10:02; autor: Ivanazdravím, já uř si připadám jako v laskonkovém zkušebním království
Takže jsem dělala ten recept se svařeným cukrem na niť. Oboje laskonky (nový recepr i ten co je tady) je moc dobrý.Laskonky mám v krabičce zavřené už tři dny a teď jsem si jednu dala a křupe. ALE jakmile i ty nové namažu krémem, který tady mám, tak za tři hoďky je to na lžičku
Už tady z toho jančím. Posílala jsem dotaz kdybych dala do těsta místo oříšků kokos, jestli by to nebylo lepší, ale zatím odpověď nemám. Já nevím jaký krém tam dát, aby to tak nezvlhlo. Zítra máme slávu a já aby ty laskonky vydržely od rána celý den, tak je namažu čokoládou a pak to slepím krémrm a ten se přes tu čokoládu nevsákne. Už jsem to zkoušela. Inspiraci to takhle udělat jsem našla tady v příspěvku a budou to čoko laskonky. Zdravím a přeji hezký víkend. Ivana M
Milá pani Ivana M, ak si
Vloženo: St, 05/01/2011 - 12:37; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Milá pani Ivana M, ak si prečítate môj príspevok zo dňa 23.12 a následne aj z dnešného dňa, zistíte nový recept na krém, ktorý "nerozmáča" laskonkové cesto..pravdou je, že ja cesto robím s kokosom a nie s orechami a suším pri 150 stupňoch tak, že do dvierok strčím varešku, aby prebytočná vlhkosť unikala...v každom prípade laskonky mám plnené už temer dva týždne v chladničke a sú stále fantastické, akurát do ruky!..
Zdravím, já si krém už
Vloženo: St, 05/01/2011 - 12:59; autor: IvanaPrávě, že u nových trub je problém s otevřením trouby
Dobrý večer paní Ivanko, tak
Vloženo: Ne, 12/12/2010 - 16:42; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Dobrý večer paní Ivanko,
tak to je skvělá vychytávka s tou čokoládou! to rozhodně zkusím! Asi se na to vrhnu ještě dneska
Vy jste už asi všechny laskonky snědli, tak ani nevíte, jak dlouho by vydržely křupat, viďte
)
Mějte se hezky a přeji Vám krásné svátky
Jana
Dobrý den Jani, tak v
Vloženo: Ne, 12/12/2010 - 17:31; autor: IvanaDobrý večer Ivanko.Takže
Vloženo: Po, 13/12/2010 - 19:03; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Dobrý večer Ivanko.Takže ještě další vychytávka
No vy jste zlatá! Já myslím, že u nás to taky moc dlouho nevydrží. A 4 dny křupavé? tak to je naprosto super! Moc děkuji a přeji krásný den. Jana
křupavé laskonky
Vloženo: Út, 17/08/2010 - 21:37; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Ivanko,mám jiný recept-mé laskonky jsou křupavé po naplnění i několik dní.
6 bílků,330 g (15 pol.lžic) cukru krupice,100g cukru moučka(5 pol.lžic),170 g strouhaného kokosu(18 pol.lžic).
bílky s krupicovým cukrem šlehat v páře do husté pěny,odstavit a nechat mírně vychladnout.Moučkový cukr smíchat s kokosem a lehce vmíchat do sněhu.Dál postupujeme jak vy.Laskonky musí být stále bíle.
Moc se mi líbí Vaše stránky,máte výborné recepty.
Ahojky, tak to díky za
Vloženo: St, 18/08/2010 - 13:51; autor: IvanaAhojky, tak to díky za receptík, to opravdu zkusím. Tyhle když se naplní, tak přestanou křupat
Přeji hezký den. Ivana M
Hezky vecer,p.Ivanko a kde se
Vloženo: Út, 30/11/2010 - 22:31; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Hezky vecer,p.Ivanko a kde se da koupit ten grylias??Dekuji za odpoved,Carmila
Dobrý večer paní Carmilo, já
Vloženo: Út, 30/11/2010 - 22:34; autor: IvanaDobrý večer paní Carmilo, já ho koupila v hypermarketu a to v tom oddělení, jak mají potravinářské barvy a různé posypy na cukrátka
Ivana M
grilias
Vloženo: So, 22/05/2010 - 18:14; autor: Nepřihlášený (bez ověření)dobry den
chtela jsem jse zeptat kde jse da koupit grilias /???
Moc dekuju
Jarka
Dobrý večer Jaruško, já jsem
Vloženo: So, 22/05/2010 - 21:59; autor: IvanaDobrý večer Jaruško, já jsem ho koupila ve větším supermarketu a měli ho v oddělení kde je marcipán, potravinářské barvy, čokoládové ozdoby apod.
Ivana M
ctela sem se zeptat mohla
Vloženo: Čt, 03/12/2009 - 10:57; autor: loura (bez ověření)ctela sem se zeptat mohla bych dat misto orisku kavu granulovanou
Dobrý den, s kávou jsem to
Vloženo: Čt, 03/12/2009 - 12:28; autor: IvanaDobrý den, s kávou jsem to nedělala, ale myslím si, aby to nebylo řidké, protože vlastně ty ořechy to i zahustí. Ivana M
Kdy je udělat?
Vloženo: Út, 01/12/2009 - 11:13; autor: Nepřihlášený (bez ověření)Dobrý den,
mohu ty laskonky udělat už teď, když je chci jako cukroví na Vánoce?...díky za odpověď.
Veronika
Dobrý den, já to mám
Vloženo: Út, 01/12/2009 - 11:53; autor: IvanaDobrý den, já to mám vyzkoušené tak nejdřív 10 dní dopředu a schované v dobře uzavřené v krabičce. A pamatujte, že po slepení budou asi po pěti hodinách změklé, ale výborné. Ivana M
Ahojky jsem rada ze jsem
Vloženo: Po, 09/11/2009 - 20:48; autor: Jana (bez ověření)Ahojky jsem rada ze jsem nasla tuhle webovou stranku je to super i kdyz varim pecu i smazim uz roky tak tohle je fakt dobra stanka musim pochvalit.Rada se zdokonaluji ve vsem a ty videa to je teda super napad uz jsem pekla Laskonky jen do kremu jsem dala polovinu oprazeneho kokosu a polovinu mletych orisku kdyz jsem nemela Grilias no chutove super VYBORNY !!!!!.Fandim vam moc a moc diky ,jsem fakt nadsena strasne rada experimentuji a ucim se vzdy je neco noveho. A pekla jsem stolu podle videa no a ten mij nevydrzel ani dva dny a uz je pulka pryc ta je taky super no proste na vas neni Jana
Dobrý večer paní Ivanko, tak
Vloženo: Po, 07/09/2009 - 21:09; autor: Ivana (bez ověření)Dobrý večer paní Ivanko, tak to jste dobrá. Já byla líná dělat vlastní a tak jsem ho koupila. Já taky často peču. Přeji hezký večer. Ivana M
Paní Ivanko, neustále tady
Vloženo: Po, 07/09/2009 - 16:36; autor: ivana (bez ověření)Paní Ivanko, neustále tady vybírám nějaké recepty. Mám totiž doma hodně svých receptů, ale když jsem najela na tyto stránky, tak jsem zjistila, že mi jich ještě spousta chybí, a protože pořád peču, tak se mi hodí. Laskonky jsou výtečné i krém je vynikající. Udělala jsem si svůj griliáš a schovala jsem si ho do skleničky do lednice na příště.
Šárko, já taky mám někdy
Vloženo: Ne, 02/08/2009 - 17:07; autor: Ivana (bez ověření)Šárko, já taky mám někdy oříšky z mrazáku. To je opravdu záhada
Ivana M
Tak jeden plech šel docela
Vloženo: Ne, 02/08/2009 - 14:03; autor: bubetka2 (bez ověření)Tak jeden plech šel docela dobře dolů, ale ten první bohužel hůř, něco zůstalo dole přilepeného a vyšly mi 2 plechy na velké laskonky, nemohlo to být třeba, že jsem měla oříšky předtím zmražené? díky šárka
Děkuji :-) zkusím :-) hmota
Vloženo: Ne, 02/08/2009 - 13:35; autor: bubetka2 (bez ověření)Děkuji
zkusím
hmota byla dobrá, "na nůž", ale po přidání oříšků a mouky nějak zřídla...Jinak, máte výýýýborné recepty, moc ráda vařím i peču a už jsem vyzkoušela hodně receptíků, právě jsme včera dojedli bůčkovou tlačenku a před chvílí jsem vytáhla už druhou dávku zavařeného masíčka
tyčinky s nivou taky výborné, mám ještě jeden receptík na kynuté tyčinky, taky je moc dobrý, z receptů ještě po babičce, ze kterých čerpám, kdybyste chtěla poslat..
děkuji za Vaše stránky, vařím už dost dlouho, ale u Vás se ráda něčemu přiučím 
šárka
Dobrý den bubetko, oni ty
Vloženo: Ne, 02/08/2009 - 13:24; autor: Ivana (bez ověření)Dobrý den bubetko, oni ty laskonky jdou z toho papíru krásně, když tak minutečku vychladnou. To už musí dávno být hotové a ať se vám nepřipálí oříšky. Zkuste a uvidíte.Tím zašleháním to nebude, pokud jste měla hezký sníh.
Ivana M
Dobrý deen paní Ivo, právě
Vloženo: Ne, 02/08/2009 - 13:00; autor: bubetka2 (bez ověření)Dobrý deen paní Ivo,
právě peču laskonky a mám s nimi menší problém, nechtějí se udělat spodky ani po 50ti minutách... může to být tím, že jsem oříšky i mouku zašlehala ještě metličkama elektricky a ne vařečkou?
Dobré jsou, ale spodky stále zůstávají na papíře...
Děkuji, šárka
Recept na grilíáš beru a
Vloženo: Út, 17/03/2009 - 21:55; autor: Ivana (bez ověření)Recept na grilíáš beru a překopíruji ho do receptů od čtenářů do fóra. Díky Ivana M
Konečně výborný
Vloženo: Út, 17/03/2009 - 20:45; autor: Drápalová Hana (bez ověření)Konečně výborný recept-neroztíkají se a naskočí-jedna báseň.Nevím jestli to oceníte,zde vám pisnu recept na mamdlový griliáš (dělám z vlašských a je výborný)
100g cukr krupice
150g mletých loup.mandlí (jakékoliv oříšky)
15g másla
cukr s máslem roztavíme do zlatava,vmícháme mandle a vše vylijeme na plech s pečícím papírem a necháme vychladnout,pak roztlučeme
Jo,jo tam mají některá pěkná
Vloženo: St, 18/02/2009 - 20:01; autor: Ivana (bez ověření)Jo,jo tam mají některá pěkná udělátka. Ivana M
Dobrý den, laskonky jsou na
Vloženo: St, 18/02/2009 - 16:06; autor: Špicl (bez ověření)Dobrý den,
laskonky jsou na vebu ale adresa je www.reproplast.cz
Dík za nasměrování.Jsou perfektní.
Poslat nový komentář