Laskonky +video
těsto:
-3 bílky
-22 dkg cukru krystal (1 hrnek)
-15 dkg vlašských ořechů (necelé 2 hrnky vyloupaných ořechů)
-2 lžíce hrubé mouky
!!! hrnky mají obsah 1/4 litru)
Zkoušela jsem to i s ubráním cukru asi o 3 dkg a ubráním oříšků asi o 5 dkg a vyšlo to taky.
Těsto ušleháme v páře. Do kastrůlku si dáme asi 2 cm vody, na to posadíme misku, nalijeme bílky a za stálého šlehání na nejvyšší stupeň přisypáváme cukr. Šleháme do zhoustnutí (chvíli to trvá). Teplotu vody si regulujte, sníh bude hodně teplý, ale ať to neuvaříte.
Do ušlehané ještě teplé hmoty přimícháme mouku a rozsekané ořechy.
Šablonu na laskonky si položíme na plech s pečícím papírem, naneseme těsto a přebytečné lehce setřeme stěrkou. Šablonu sejmeme. Pečeme v předehřáté troubě na 100 st. Laskonky vysoké 3 mm pečeme asi 25 minut. Z papíru sundáme vychladlé. Zkoušela jsem je péct i v horkovzdušné troubě asi na 70 st. dva plechy najednou a plechy se musí přendávat zespodu nahoru, aby byly upečené spodky laskonek. To trvá asi kolem 40 minut. Laskonky vyjdou na tři plechy.
náplň která vyjde na 3 dávky laskonek !!!!!
-8 dkg cukru krystal
-3 dkg sušeného mléka
-5 dkg kukuřičné škrobové moučky, nebo smetanového pudinkového prášku
-1/2 balíčku vanilkového cukru
-3 dl vody
-2 žloutky
-8dkg griliáše
-20 dkg másla
Všechny suroviny MIMO másla a griliáše si rozšleháme metličkou a uvaříme hustou kaši. Aby se nám neudělal škraloup, tak kaši vymícháme anebo jí přikryjeme potr. fólií a necháme vystydnout.
Do studené kaše přimícháme nožovým mixérem změklé máslo a nakonec přimícháme měchačkou nadrobno rozsekaný griliáš. Místo griliáše můžeme přimíchat opražený kokos.
Laskonky slepíme a uchováváme v lednici.
PÁR poznatků:
Slepené laskonky do druhého dne změknou, je lepší je slepovat v den spotřeby. Slepené laskonky vyndané z mrazáku jsou křupavé. Zbylý krém můžeme zamrazit. Neslepené laskonky uchované v zavřené krabičce (ne z papíru) jsou stále křupavé.
-->nejlepší
(7 hlasování, průměr: 4.57 z 5)
Loading ...
Vytisknout recept
DOPORUČUJEME: Grily
Dobrý den Markéto, tak to já nemám zváženo a budu to muset zrčitě napravit, protože některá ty vejce jsou velká. Ale tohle budou tak středně velká vejce a ty já taky používám. Ivana M
dobry den Pani Ivanko chtela jsem se jenom zeptat jestli misto toho suseneho mleka muzu dat neco jineho treba vice toho pudinkoveho prasku susene mleko nemam a chtela bych zitra udelat ty laskonky sablonu uz jsem si udelala z kartonu a ten grilias jsem taky uz sehnala tak dekuji zdravi alena
Dobrý den paní Alenko, oho pudinkového prášku bych tam určitě víc nedávala, ten udělá krém hustší. Já bych místo sušeného mléka dala třeba to kondenzované ten piknik. Drřím palce. Ivana M
pani Ivanko dekuji za radu !!!!!
dobrý den chtěla bych se vás zeptat na kolik toto těsto vyjde plechů. děkuji mnohokrát za odpověď.
Dobrý den Jani, vyjdou na tři plechy. Je to tam tuším i napsané, ale nevadí ráda odpovím. Ivana M
Ahojký ivánko:-)
mám prosbičku mužu už ted dělat laskonky na vánoce?
Ahojky Naty, krabička musí být opravdu dobře zavřená, protože jinak by změkly a nekřupaly. Já jsem je upečené měla i v mrazáku a včera jsem je naplnila. Ivana M
jejda Ivčo,tak na to si netroufám,taková pekařka zase nejsem,tak se aspoň pokochám shlédnutím videa.A mám suroviny možná tak na těsto ale na krém nemám griliáš,škrobovou moučku a já nevím co ještě.Tak to u mě neprojde a před Tebou smekám,že to tak umíš.Oni věděly proč se mají přede mnou schovat;-))))
Míšo časem se do toho pustíš. Uvidíš. já si krému udělám víc, ten mám v mrazáku. Laskonky taky dám do mrazáku a pak když máme chuť, tak je slepím a je to. Ivana M
Dobrý den,
k příspěvku 39 - šablonu na laskonky malé i velké mají v Reproolastu na: http://www.reproplast.cz, přišly mi asi za 10 dnů, už mám upečené, výborný recept, ještě slepit, ale to až za týden. W.
Koukám, že tu mám překlep - samozřejmě je to Reproplast.
Wendy tam mají spoustu udělátek. Já už si něco taky nechala poslat. Ivana M
Ahojky Ivanko,já zrovna vytvářím laskonky a chtěla jsem se zeptat,když to vyšlehané těsto budu klást už na plech jestli musí být studené,omlouvám se ti že tě zdržuji od práce a jinak přeji hezké a štastné vánoce.
Ahoj,koukla jsem se až teprve teď, tak to už asi píšu s kžížkem po funuse. Já je začnu klidně dělat teplé, ale zdá se mi že jak to těsto je studené, že se s ním líp pracuje. Prostě je to jedno, jak se to tobě bude dělat líp.Taky přeji klidné svátky. Ivana M
Tak dokonáno,dílko se zdařilo jsou vynikající,ted aby se to do vánoc nesnědlo,pa,pa hezký zbytek dne.
Já už je mám taky hotový a schovaný. Ivana M
DOBRY DEN PANI IVANKO JSTE MOC DOBRA PEKARKA SMEKAM KLOBOUK JSTE SUPER
Dobré jitro Rexano, děkuji a přeji hezké a klidné svátky. Ivana m
chci se zeptat dělal jsem laskonky podle vašeho receptu a jak sem sundával šablonu tak se mi laskonky tak jako slili , ale jen spodek vrch zůstal neoddělený , bílky sem měl dobře vyšlehané a hmota ( těsto ) nebylo řídké . nevíte čím to je .
Tak to je divné, protože to těsto docela tuhne jak stydne a já než dodělám první plech, tak těsto je tužší a tužší. Tak nezpůsobilo to špatné sundávání šablony? Ta šablona by se měla sundávat stejnoměrně a ne třeba jí vzít z jedné strany a sundat. Jinak vůbec nevím. Ivana M
laskonky se mi povedly jsou krupave muzu tam dat kavovy krem?
Dobrý den Eleno, tak si můžete dát co máte rádi, ale plňte to před podáváním, jestli, že chcete aby stále křupaly. Oni jak po pár hodinách nasáknou tu náplň tak už nekřupou, ale jsou stále dobré. Zdraví Ivana M
ti nejdou se vyrovnat oproti tem kupovanem