Videokuchařka s vyzkoušenými recepty

Likérové špičky +video

Likérové špičky
Likérové špičky

pozor, pozor, recept je aktualizovaný a špičky jsou super !!!
Budeme potřebovat speciální dvojitý nástavec
na likérové špičky, který je k dostání v potřebách
pro cukráře !! Na piškoty používám ten nejmenší.

-7 dkg cukru krystal nebo krupice
-2 dkg sojové mouky (hladké odtučněné) k dostání v prodejnách zdravé výživy
-1 dkg kakaa
-1 dl vody
-5 dkg čokolády na vaření
-10 dkg ztuženého 100% tuku
-cca 22 ks kulatých piškotů
-čokoládu a trochu ztuž.tuku
-vaječný koňak
-trochu sušeného mléka na zahuštění koňaku

Mouku, kakao, cukr a vodu smícháme a dáme asi na čtyři minutky povařit. Při vaření, asi na 4 stupeň mícháme, aby se nám směs nepřipálila. Ostavíme a zamícháme čokoládu. necháme úplně vychladnout, třeba i do druhého dne. Potom zašleháme změklý ztužený tuk.
Dbejte na to, aby jste opravdu měli vyšlehanou hmotu bez kousků tuku !!!
Než budeme dělat špičky, dáme si hmotu na chvíli do lednice, ale ne úplně ztuhnou, aby šla hmota tlačit pytlíkem.
Mezi tím si na piškoty namažeme čokoládu. Zabrání nám změknutí piškotu.
Hmotu vytlačíme speciálním nástavcem na piškoty a dáme do lednice. Můžeme si také upéct svoje buflery. (Nástavec má na straně malou dírku a ta musí zůstat venku) . Zásada při dalším zpracování špiček je, že musí být hodně studené, nejlépe namražené !!!!! Nezapomeňte si také nechat hmotu na uzavření špiček !!!
Vaječný koňak si trochu zahustíme sušeným mlékem, naplníme špičky a uzavřeme je ozdobným nástavcem. Dáme opět do lednice.
Rozděláme si čokoládu s tukem a hodně, hodně ledové špičky v ní namáčíme.

Z této dávky je asi 22  malých špiček.

Fotogalerie

Likérové špičky

Doporučte recept:

Kategorie:

Komentáře

Dotaz

Dobrý den, chtěla bych se zeptat jestli můžu dát místo sojové mouky jizerku?

A co je jizerka???? To jsem

Smile A co je jizerka???? To jsem nikdy neslyšela. Ivana M

Dobry den delala jsem ty

Dobry den delala jsem ty spicky,ale kdyz jsem do nich nalila ten konak vytekl mi ihned ze stran.Asi jsem neprimackla dobre testo na piskot,co vy na to pani Ivanko'DEKUJI PREDEM pAVLA

Dobrý den Pavlo, tak určitě

Dobrý den Pavlo, tak určitě jste to málo přimáčkla Sad Ivana M

koňakové špičky

ahoj, tady jsem si objednávala špičky já
http://www.formicky.cz/?menu=spicky_likerky&id=0&pozice=7&strana=1

dobry den chtěla jsem se

dobry den chtěla jsem se zeptat jestly ty špičky nejdou udělat bez te formičky a nebo jestly nevite nějaky internetovy obchod ktery zasila i do zahraniči tady v uk jsem je nikde nesehnala v obchodě na mě koukaly jak na martana děkuj eva.h.

Dobrý den, já jsem špičky

Dobrý den, já jsem špičky podle Vás dělal asi už před rokem a povedly se mi přesně jako vám... i množství, i barva. A chuťovně jako kupované ... Jen jsem do nich na přání přítele dala čokoládové pikao a polévala-namáčela v mléčné čokoládě ... ňamka Smile Výborné!!!

Směs na špičky

Dobrý den, chtěla bych se zeptat dneska zkouším špičky poprvé a místo té hladké mouky odtučněné jsem dala sojovou hladkou mouku ale plnoutučnou. Myslíte, že to hodně vadí??Všechno jsem smíchala vařila a ochutnala a v té směsy je cítit ta sojová mouka, chci se je zeptat, jestli je to normální, nebo jestli až tam zítra dám ten 100% tuk, tak jestli už to bude chutnat lépe?? Máte s tím také někdo takovéhle zkušenossti?? Děkuji Klára

Dobry den,delala jsem testo z

Dobry den,delala jsem testo z teto vasi davky a neni absolutne mozne aby vyslo 22 spicek,ve videu pouzivate podle mne dvojtou davku rostl.tuku jinak si to nedovedu vysvetlit.Muzete mi poradit?Testo je i o moc tmavsi nez to vase a mam to povazene presne podle receptu.Dekuji Pavla

Dobrý den paní Pavlo, tak k

Dobrý den paní Pavlo, tak k tomu počtu špiček. Už jsem je dělala před delší dobou, takže zodpovědně Vám neřeknu jestli jich bylo 22, ale přes 15 určitě a někdo píše že jich 20 udělal. Doma mě něco během plnění snědí, tak jsem to odhadla.JAK velkou používáte špičku? Ono je víc rozměrů. Ovšem když se podíváte na ten tuk co budu šlehat, tak toho určitě není jednou tolik než je v receptu. To by muselo být 20 dkg a téměř celou kostku tam nedávám to je vidět.No a ten krém, šleháte, šleháte a šleháte ? Právě tím není tam tmavý a světlá.
Je mě divné, že v komentářích někdo dokonce píše, že to měl tuhé a bolela ho při vytlačování těsta ruka.
Koukněte hlavně na ten rozměr špičky a jinak to takhle nevyřešíme, jedině že je znovu udělám, ale teď marodím, takže až později recept překontroluji, ale opravdu mě to mrzí, že máte problém. Ivana M

Takze pani Ivanko,jdu to

Takze pani Ivanko,jdu to slehat slehat a slehat a uvidime co z toho vyjde.Mam tu nejmensi spicku 14/20 ale opravdu toho testa z teto davky je hrozne malo no tak na to jdu drzime pesti.Dekuji za odpoved a preji vam rychle uzdraveni dekuji Pavla

dobry den,dnes jsem delala

dobry den,dnes jsem delala testo na spicky,ale je o moc tmavsiu nez to testo ve vasem videu a je o moc ridsi,ve videu se mi zda ta kostka masla dvojta.Muzu tam pridat dalsich 50g rostlin.tuku?dekuji

Dobrý večer paní Pavlo, to že

Dobrý večer paní Pavlo, to že máte těsto tmavší, to nevadí. Záleží na druhu kakaa. Ovšem že ho máte řidší, to je divné. Píšete že se Vám zdá kostka másla dvojitá, ale máslo v receptu vůbec není napsané. Takže nespletla jste se ? Ivana M

Nemuzu sehnat sojovou mouku

Nemuzu sehnat sojovou mouku tady v Italii neni muzu ji necim nahradit? dekuji

Dobrý večer paní pavlo, tady

Dobrý večer paní pavlo, tady jsem našla v komentářích příspěvek od Jarka a on je cukrář, kde píše, že můžete tu sojovou mouku nahradit, obyčejnou hladkou, nebo vanilkovým pudinkovým práškem Smile Ivana M

Nepovedené špičky:-(

Dobrý den paní Ivanko,
včera jsem dělala špičky, potřebovala jsem jich mít alespoň 50 ks, Bohužel se mně podařilo jen 22 ks. Dělala jsem z trojité dávky...Uděla jsem 22 ks a potom se začala hmota patlat a nebylo možné i schladit a pracovat s ní dál ani potom, co jsem ji dala do mrazáku. Byla z toho taková "sračička" Nevíte, kde by byla chyba? Co jsem mohla udělat špatně???
Děkuji Vám za odpověď
Dana

Dobrý den paní Dano, tak

Dobrý den paní Dano, tak nedovedu si vysvětlit, že Vám hmota v lednici zase neztuhla. Já je jednou dělala v létě a to v kuchyni byl pařák a hmota mě vždy v lednici ztuhla. Sad Mrzí mě to, ale nevím kde je chyba. Ivana M

Pro Danu:

Asi nebylo dobře dávat hmotu do mrazáku, podle mne se to srazilo, asi by stačilo dát ji jen do chladničky.

Jo těsto je výborný to sem i

Jo těsto je výborný to sem i ujídala,ale mám asi nějakou divnou špičku protože tam na boku žádná dirka není.trčí z toho jen dvě malá želízka po stranách,které mi ten pytlík vždycky natrhnou a to jsem navíc koupila od firmy o které se tu už mluvilo,tak nevím.no a nevím proč ale vždycky když zatlačím tak pytlík i s náplní sjede ze špičky.

Tak to asi bude ono já mám

Tak to asi bude ono já mám takovouhle špičku
http://www.zbozi.cz/?q=%C5%A1pi%C4%8Dka+na+lik%C3%A9rov%C3%A9+%C5%A1pi%C...
Je tam vidět právě i ta dírka.
Ivana M

Dobrý den,tak směs na špičky

Dobrý den,tak směs na špičky výborná,ale problém je v tom že když je vytlačuji,tak se to trhá a směs nemám ani ledovou,ani moc měkkou nebo vytlačím jen 2 cm a víc ne.A to nemluvím ani o tom kolik se mi dnes natrhlo sáčků,tak nevím co dělám špatně.

Dobrý den, hlavně je dobré to

Dobrý den, hlavně je dobré to vytlačovat plátěným sáčkem a tu dírku na straně špičky mít venku, tedy aby jste jí viděla. Ta směs musí být krásně hladká a když to vytlačujete, tak prostě musíte chytit ten grif a rychle ten pytlík netáhnout nahoru, aby se to těsto netrhalo. Jinak opravdu, jestli těsto dělala přesně tak jak je uvedeno v receptu, tak to musí vyjít.Ivana M

Ideální čas na špičky?

Dobrý den paní Ivanko, chtěla bych se zeptat, kdy je ideální čas dělat tyto likérové špičky, aby jsme je měli na Vánoce? Jak dlouho krém vydrží? Děkuji za odpověď a přeji klidné přípravy na vánoční svátky Smile. Petra

Dobrý den Petro, tak špičky

Dobrý den Petro, tak špičky se musí určitě uchovávat v lednici. Jestli budete dávat náplň z vaječňáku, tak ta určitě vydrží už do vánoc a i ty špičky vydrží. Smile Díky za přání a i Vám přeji klidný předvánoční čas. IvanaM

Děkuji za rychlou odpověď .

Děkuji za rychlou odpověď Smile. Půjdu se podívat do města, jestli i u nás seženu tvořítko na špičky, když ne - jednoduše udělám dírku druhým koncem vařečky Wink.
Tak mám tedy potvrzeno, že vaječňák se nezkazí. Teď jde jen o to, jestli my vydržíme nesníst je Laughing out loud.

Dobrý den,nebude tam ten tuk

Dobrý den,nebude tam ten tuk moc cítit,když je ho tam dost?aby nebyli moc tukové?

Dobrý večer, to je věc chuti,

Dobrý večer, to je věc chuti, někomu to vadí. Tak samozřejmě je to trochu znát, ale prostě jinak to není tuhé. Máslo tam nejde dát. Ivana M

Dobrý den,můžu se zeptat jaké

Dobrý den,můžu se zeptat jaké velikosti formiček na likérové špičky doma máte?já si dnes koupila velikost 24 a myslím,že to asi na piškot nevleze že si budu muset upéci svůj nebo nemáte zkušenost z touhle velikostí,jestli to na to vleze?

Dobrý den, tak já mám dvě

Dobrý den, tak já mám dvě velikosti a když použiji tu menší špičku 14-20 tak kolem je velký okraj piškotu, ale špička o velikosti 18-26 je lepši, protože kolem zůstane jenom kousek piškotu Smile Ivana M

stuzeny tuk

dobry den mam prosbu co mohu dat do receptu misto 100%tuku ziji na ostrove kde nic takoveho neni dik janne:-)

Dobrý den,když budu špičky

Dobrý den,když budu špičky plnit vaječným koňakem,který bude zahuštěný sušeným mlékem,tak je potřeba to sušené mléko ještě nějak zředit ve vodě nebo v něčem?

Dobrý den, tak to určitě

Dobrý den, tak to určitě neřeďte, to by jste zase měla řídké. To mléko se tam dává, aby se koňak zahustil. Nedávno někdo v televizi zahušťoval ten vaječný koňak rodrcenými piškoty. Ovšem to jsem ještě nezkoušela, jak by to chutnalo, ale náplň byla pěkně hustá. Ivana M

Špička

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat kolik může stát v obchodě, takový nástavec na špičky Smile Chi je zkusit, A kdybych ho nesehnala, jdou udělat i nějak jinak, než bez toho nástavce ? Smile
Děkuji Markét

Dobrý den Markétko, já mám

Dobrý den Markétko, já mám takový dojem, že stojí kolem 180 Kč.-
Určitě už je teď dost k mání a jmenuje se to dvojitý nástavec na likérové špičky.
Já jsem je jinak nezkoušela tvořit. Smile Ivana M

Dobrý den,dnes jsem byla v

Dobrý den,dnes jsem byla v domácích potřebách a špičku na likérové špičky tam mají,ale nemají k tomu ten sáček,paní vůbec neví že k tomu něco ještě má být,tak je možnost,že bych si koupila obyčejný třeba ten průhledný a zkusila to s tím,samozřejmě že ta dírka bude vyčnívat ven z té formičky?at nemusím ještě někde zhánět ten pytlík?díky

Dobrý den, určitě stačí jiný

Dobrý den, určitě stačí jiný pytlík, nemusí být látkový, ale když bude průhledný, tak trochu tužší Smile Ivana M

Dobrý den,když tu mouku

Dobrý den,když tu mouku nahradím vanilkovým pudinkem,tak je to hodně chuťově poznat?neskoušela jste to?a podobají se ty špičky chutí těm co jsou v cukrárnách nebo spíše úlkům?

Dobrý den, tak myslím že to

Dobrý den, tak myslím že to znát až tak nebude a určitě se to nepodobá úlkům, ale špičkám z cukrárny Smile Ivana M

likérové špičky

Dobrý den. Zkoušela jsem dělat špičky, ale po přidání 100% tuku se mi směs srazila. Navíc když jsem chtěla dělat špičky tak se mi vždycky udělala trhlina. Prosím o radu. Lenka

Dobrý den Leni, já je jednou

Dobrý den Leni, já je jednou dělala když bylo dost teplo a to není ono. Těsto je hodně měkké a je možné že se Vám proto trhalo. Hlavně jestli jste tam neměla kousky tuku.
Než jste tam dávala ten povolený tuk, tak jste směs nechala pořádně vychladout,píšu klidně do druhého dne?
Jinak s tím sražením nevím. Ivana M

Hmota se srazí pokud má tuk

Hmota se srazí pokud má tuk odlišnou teplotu než uvařená hmota. To znamená že když hmotu vytáhnete z lednice a dáte do ní změklý tuk,který byl nechaný dejme tomu bez lednice pár hodin aby povolil.tato vada se dá lehce dostranit mírným nahřátím hmoty ve vodní lázni a opětovným vyšleháním.

likérové špičky

Děkuji za odpověď, budu zkoušet dál. Při tlačení směsi(tvoření špiček),mě kapala z pytlíku kakaová voda.
Lenka

Dobrý večer, chtěla bych

Dobrý večer, chtěla bych vyzkoušet likrové špičky. Nástavec mám, a dnes jsem chtěla koupit mouku, ale měli jenom sójovou hrubou nebo kukuřičnou hladkou. Neměli tam ani napsaný, zda je odtučněná nebo ne.Vzala jsem obě. Prosím o radu, kterou na to mám použít.
Děkuji

Dobré jitro Zuzko, tak

Dobré jitro Zuzko, tak opravdu nevím jestli ta hrubá sojová nevadí, ale právě tady v diskuzích jsou různé rady a je tam rada i od cukráře, čím jde nahradit ta mouka. Tady jsem Vám to okopírovala Smile Ivana M

Ještě bych chtěla dodat, že ty špičky se dělají hůře, když je hodně teplo v kuchyni, takže buďte trpělivá a hned všechno dávejte do lednice a pak klidně na chvíli před máčením v čokoládě do mrazáku.

sojovou mouku můžete nahradit
Vloženo: 17. 12. 2009; autor: Jarek (bez ověření) - IP: 94.112.148.209

sojovou mouku můžete nahradit vanilkovým pudinkem a nebo i obyčejnou hladkou moukou. jsem cukrář takže tomu můžete věřit. hezký večer.

Dobrý den, minulý týden jsem

Dobrý den,
minulý týden jsem dělala likérové špičky. Nakonec jsem dostala mouku sójovou od kamarádky (cukrářky, která říkala, že to musí být pudr). Zrovna je taky ten den dělala a tak jsem jí koukala přes rameno, jak to dělá a měla tužší konzistenci než je v receptu. Já udělala samozřejmě dle receptu. Nechala jsem si je málo, spíš skoro vůbec, vychladit a tak se mi trochu trhaly. Byly dobré, ale ne tak hezké na oko, jak to máte vy. Naplnila jsem je mixarem, taky od kamarádky (podle mě to je ochucené sušené mléko).........taky jsem si ho udělala tužší zbytečně. Já mám tyhle špičky ráda, ale trochu se mi při konzumaci příčilo, že je tam ztužený tuk. Kamarádka myslím říkala, že to dává půl napůl s máslem. Na dohotovení mi zbylo hodně hmoty..........nebo mi to tak přišlo a bylo to akorát. Udělala jsem cca 20 ks.

Dobrý den Zuzko, tak příště

Dobrý den Zuzko, tak příště zkuste to udělat hustší, jak Vám to bude vyhovovat Smile A rady od šikovné cukrářky ty se určitě hodí a když to dělá napůl s máslem, tak by to stálo za vyzkoušení .Přeji hezký den. Ivana M

mouka

Dobrý den, chtěla bych se zeptat myslíte,že bych sojovou mouku mohla nahradit normální hladkou a místo ztuženého tuku použít máslo.Předem děkuji za odpověť.

Dobrý večer Soňo, tak ta

Dobrý večer Soňo, tak ta mouka by asi šla vyměnit, ale to máslo tak neztuhne jako ten tuk . Ivana M

nástavec na likérové špičky

Dobrý den,
i já jsem se nechala zlákat na tento recept a narazila jsem na problém ohledně sehnání speciálního nástavce. Pro všechny, které/kteří ještě hledají - třeba na níže uvedených www stránkách jsou nástavce ve dvou velikostech a myslím, že za dobrou cenu ( 72,-Kč/ks )
Třeba to někomu pomůže Smile
Lenka

http://www.formicky.cz/?menu=plnici_sacky&id=12&pozice=24&strana=2

DODATEK

Ženy, Smile
opravuji se - uvedená cena 72,- je za sáček, špička stojí dalších 129,-
Lenka

Poslat nový komentář

Obsah tohoto pole je soukromý a nebude veřejně zobrazen.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
  • Povolené HTML značky: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Smajlíci seznam všech podporovaných smajlíků.

Více informací o možnostech formátování

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Nejnovější články

Soutěž o originální chňapky ekuchařka Chňapky na pokličky - soutěžte s námi o deset... Celý článek »
Soutěž o tři kuchařské knihy Kuchařka Hovory s řezníkem - soutěžte s námi o 3 p... Celý článek »

Přidej na Seznam
Add to Google

Poslední komentáře

Vepřové maso ve vlastní šťávě...
před 6 hodin 47 min | Swaya | zobrazit
Banánová bábovka 4 +videorecept
před 9 hodin 21 min | Ivana | zobrazit
Banánová bábovka 4 +videorecept
před 13 hodin 25 min | Lenka | zobrazit
Bramborové šišky se strouhankou...
před 16 hodin 54 min | Nepřihlášený | zobrazit
Kuřecí guláš +videorecept
před 21 hodin 46 min | Ivana | zobrazit
Nenašli jste recept?
před 21 hodin 47 min | Ivana | zobrazit