Videokuchařka s vyzkoušenými recepty

Modelovací hmota (falešný marcipán) +video

Modelovací hmota (falešný marcipán)
Modelovací hmota (falešný marcipán)

-15 dkg sušeného mléka (polotučného)
-15 dkg moučkového cukru
-2 lžíce medu
-2 lžíce oleje
-mandlová příchuť podle chuti
-3 lžíce vody

Všechny suroviny si smícháme dohromady napřed měchačkou a nakonec propracujeme dobře rukou. Různé mléko a cukr jinak sají a tak třeba přidáte podle potřeby ještě jednu lžíci vody.
Recept a rady mám od Irenky, která dělá moc krásné dorty a tímto jí děkuji.
Marcipán po zpracování ztuhne vždycky, pokud dělám marcipán na potah, do lednice nedávám vůbec, rovnou potahuji. Pokud si jej dělám dopředu, zabalím, dám do lednice a před použitím zahřeju v mikrovlnce a znovu propracuji. Dělám z něj všechno, kytičky, figurky...

Čím můžou vzniknout bublinky na marcipánové hmotě kterou potahuji dort:
1. vyválení hmoty moc na tenko - na potah se vyvaluje tak na 3-5mm
2. málo podmazáno  krémem - povrch pod marcipánem musí být co nejvíce zahlazený a zachlazený
3. málo přitlačené k povrchu a ty bubliny zpod marcipánu jsou nevyhnané - já mám na to žehličku na marcipán, ale docela dobře to jde vyhladit i nějakou hladkou skleničkou a dokonce jsem to kdysi dělala i krabičkou od čaje  chce to jenom po položení plátu marcipánu na povrch dortu , jej prostě párkrát přeběhnout něčím hladkým, aby se ty bubliny vytlačily...

Další cenné rady od Irenky najdete ve fóru v kolonce rady a hledáte recept. Jsou tam odkazy a také rady jak zacházet s touhle hmotou při výrobě figurek.

Falešný marcipán

Fotogalerie

Marcipánové výrobky od Martinky, Vojty, Zuzanky a Jardy

Doporučte recept:

Komentáře

Pár postřehů

Ještě bych doplnila pár postřehů. Možná se budou hodit pro začínající "potahovačku" jako jsem byla dnes já: Dělala jsem dvoupatrový dort 23 a 20 cm průměr. Hmotu jsem dělala z 2 x 300 gramů ingrediencí, tj. 4 dávky dle receptu viz výše. Hmoty bylo habaděj, zbylo dost na ozdoby a hlavně na ujídání ( přítel mi toho ujedl fakt dost). Dávka vody v receptu je opravdu základní, já přidala do každé dávky ještě 3 lžíce navíc, ale hodně záleží i na tom kolik dáváte mandlové tresti. Barvy jsem použila obyč. práškové rozpuštěné ve vodě. Pak jsem je jednoduše přímíchala do hotové hmoty a zase dosypala sušeným mlékem. V míse se barva hůř zpracovává, doporučuji v míse jen chvili zpracovat a pak dopracovat na vále. Celkem mne to zabralo necelé dvě hodinky práce, ale opravdu jsem nikam nespěchala, a spíše jsem si to užívala.Ještě jednou díky za perfektní recept.

Ted jsem ji dodělala

Teď jsem s ní právě dopotáhla dort a paráda...byl to můj první potahovaný a musím se pochválit. Měla jsem z toho větší strach než z porodu Shock)) Dvoupatrový dort pro 4 letou slečnu hotov...Shock)))

Mám radost, že se zadařilo a

Mám radost, že se zadařilo a přeji hezkou oslavu Smile Ivana M

Dobrý den, v jakém obchodě se

Dobrý den,

v jakém obchodě se dá sehnat mandlová příchuť?

Děkuji za odpověď, Nikola

Zdravím, koukněte tam kde

Zdravím, koukněte tam kde mají v regálu vanilkový cukr, barvy na potraviny apod. Tam většinou mívají i tyhle esence. Ivana M

Dobrý den, chtěla jsem se

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat. Dnes jsem zkoušela váš marcipán a dělala jsem ho přesně podle ingrediencí, ale je tekutý a roztéká se. Zítra s ním chci potahovat dort. Ztuhne ještě nebo radši do ledničky s ním? Smile děkuji Smile

Dobrý večer, já bych zkusila

Dobrý večer, já bych zkusila připracovat trochu mléka a cukru. Klidně sese můžeme lišit ve velikosti lžic. Ivana M

dnes jsem zkusila poprvé a

dnes jsem zkusila poprvé a dopadlo to Smile jen ještě potřebuju radu,jak dlouho to mám nechat v lednici,než začnu dávat na dort a jakou má hmota asi tak trvanlivost,moc děkuju (Y)

Dobrý večer, tak do lednice

Dobrý večer, tak do lednice to nedávajte, to Vám hodně ztuhne. Tedy ono to stejně ztvrdne, ale opravdu hodně, hodně opatrně to rezehřejete v mikrovlnce a propracujete Smile ivana M

Dobrý den, nevadilo by kdyby

Dobrý den,
nevadilo by kdyby jsem měla plnotučné mléko ?

Dakujem, dakujem, je uuuzasna!

Dobry den,
nevedela som ako prispiet do fora, tak to davam ako odpoved na tuto otazku.
Vas recept sa mi velmi pozdaval, ako aj ohlasy na neho. Mala som podobny recept s bielkom, s upozornenim, ze sa s tym nerobi dobre. Isla som radsej do vasho receptu. Robim si hmotu z MM a viem z nej urobit hocico, okrem figuriek. Hladam hmotu vhodnu na figurky a myslim, ze som ju prave nasla. Potahovala som s nou 1x dost zlozity tvar, vrtulnik! A dopadlo to vyborne. Okrem maleho defektu a chvoste, je dokonaly. A chuti uzasne.
Este raz dakujem.

este dodatok:

len pre zaujimavost som vobec nepouzila modre mlieko ako odporucate, ale polotucne krabicove z Kaufl. ktore bolo v akcii a cukor aky som mala doma, mad z Lidu...nic specialne a vysla mi krasna, leskla a pruzna.

Adriano zdravím, to je príma

Adriano zdravím, to je príma že nejenom já už teď vím, že jde použít i jiné sušené mléko Smile Ať se Vám daří Smile Ivana M

Dobrý den, tak Irenka od

Dobrý den, tak Irenka od které mám recept mě kladla na srdce abych to dělala z polotučného, tak opravdu nevím Sad Ivana M

Takže včera jsem to

Takže včera jsem to zkoušela..Dopadlo to dobře..Akorat jsem tam dala trošinku méně oleje...

šikulda

Smile šikulda Smile

Dneska to budu zkoušet tak

Dneska to budu zkoušet tak vám pak řeknu jak to dopadlo... Smile

Dneska to budu zkoušet tak

Dneska to budu zkoušet tak vám pak řeknu jak to dopadlo... Smile

Dobrý den, v jakém poměru

Dobrý den, v jakém poměru udělám ten máslový krém pod marcipán? Do dortu dělám krém z mascarpone a smetany a bojím se, aby marcipán, který budu zkoušet prvně v životě netekl.

dobri den chtela jsem se

dobri den chtela jsem se zeptat prave jsem delala marcipan podle vašeho receptu a furt se mi to lepi a kdis delam kulicku tak se mi splackne čim to je dekuji

Silikonové formičky

Dobrý den,
máte někdo zkušenost se silikonovými formičkami a touto hmotou? Jde mi o to, jestli z forem půjde vytlačit, aniž by se zlámala.
Kupovala jsem si posledně modelovací hmotu v cukrárně a byla pěkně na prd, takže si chci udělat tentokrát svou, ale bojím se, že to zase nevyjde (chci vytvořit na dortu nápis z písmen). Díky za info! Raina

Falešný marcipán

Dobrý večer,
ráda bych se optala, zda jde falešný marcipán udělat i ze Sunaru? Kdysi jsem z něj dělala nějaké cukroví, ne ale přímo marcipán...

Děkuji, L.

Zdravím, já mám hmotu

Zdravím, já mám hmotu vyzkoušenou jenom ze sušeného mléka. Ivana M

falešný marcipán

Včera jsem dělala falešný marcipán ze sušeného mléka a bohužel jsem dala více oleje a hmota je hodně mastná, při propracování zůstává tuk na desce. Dá se to nějak napravit?

Dobrý den,jak postupovat při

Dobrý den,jak postupovat při přípravě marcipánu,myslím tím když si udělám třeba figurky nebo kytičky tak jestli je mám dát někam usušit a hlavně kde je skladovat před tím než je dám na cukroví nebo dort?a nemůžou nějak chytnout plíseň když je udělám třeba týden dopředu než je dám na cukroví.A obarvit půjde i klasickou sypkou potravinářskou barvou rozmíchanou ve vodě?díky moc za odpověď

Skladování a obarvení

Figurky zhotovené předem vydrží na chladném místě, popř. v lednici klidně týden. Nejlepší na obarvení je již zakoupené tekuté potravinářské barvivo, ale půjde to zapracovat i bez vody, např. jako cukr. Smíchané s vodou to ještě nemám vyzkoušené, ale můžete to zkusit - nic tím nezkazíte, když dáte minimální poměr vody oproti barvivu.

Dobrý den,jak postupovat při

Dobrý den,jak postupovat při přípravě marcipánu,myslím tím když si udělám třeba figurky nebo kytičky tak jestli je mám dát někam usušit a hlavně kde je skladovat před tím než je dám na cukroví nebo dort?a nemůžou nějak chytnout plíseň když je udělám třeba týden dopředu než je dám na cukroví.A obarvit půjde i klasickou sypkou potravinářskou barvou rozmíchanou ve vodě?díky moc za odpověď

Dobrý den, zkoušela jsem

Dobrý den,
zkoušela jsem falešný marcipán podle vašeho receptu ale z poloviční dávky na vyzkoušení. Chci poprvé dělat potahovaný dort takže zkouším různé recepty. Koukám, že tady najdu spoustu rad. Zkusila jsem to udělat místo ze sušeného mléka, ze sušené smetany do kávy. Na potahování to bylo dobré ale na figurky se mi hmota bortila. Asi se to opravdu musí dělat ze sušeného mléka. Nebo myslíte že to bylo něčím jiným, zdálo se mi, že je hmota dost mastná.

Dobrý den Evi, já hmotu dělám

Dobrý den Evi, já hmotu dělám přesně podle receptu a ještě jsem nijak neexperimentovala, takže neporadím Sad Ivana M

Dobrý den, tak to asi bude

Dobrý den,
tak to asi bude tou smetanou. Dneska jsem to zkoušela ze sušeného mléka a je to dobré. Můžu si hmotu udělat den dopředu? Můžu ji dát do ledničky nebo ji mám nechat na stole zabalenou v potravinářské folii?
Děkuji Eva

Dobrý večer Evi, tak klidně

Dobrý večer Evi, tak klidně tu hmotu mám i déle hotovou. Do lednice jí nedávám, jenom do fólie a mám jí ve špajzu. Když je tuhá, tak opravdu opatrně a na malou dobu jí otočím v mikrovlnce a propracuji Smile Ivana M

Dotaz

Ahoj. Zajímalo by mně. jestli tento marcipán je opravdu tak bílý. Marcela

Dobrý večer, záleží na barvě

Dobrý večer, záleží na barvě medu,navíc to sušené mléko také není úplně bílé, takže úplně bílá ta hmota není, to je zkreslené. Ivana M

Luxusní

Honila mě mlsná,marcipán miluju,tak jsem to zkusila a hmota je výborná. A je jí dost,takže jsem ještě dědovi uválela šroubovák, ať nejdeme na návštěvu s prázdnou Smile

Tak doufám, že se na

Smile Tak doufám, že se na návštěvně pobaví se šroubovákem Smile Ivana M

dotaz na marcipán

Dobrý den, zkoušela jsem Váš recept na modelovací hmotu (falešný marcipán). Zadělat mi šel celkem dobře ale vyválet na potažení to už byla hrůza. Strašně rychle se mi vysušil a praskal. Nevím co s tím, poradíte? děkuji

Dobrý den, tak někomu se

Dobrý den, tak někomu se tahle hmota nedaří a je to někdy taková alchymie.Zkuste přidat trochu tekutiny, některé mléko třeba víc saje a i velikostí lžíce se můžeme lišit. Ivana M

hmota

Dobrý den, já bych si teda dovolila taky přidat nějakou tu svoji radu Wink osobně používám mléko odtučněné, místo oleje používám máslo-nerozpustene. Někde v receptech uvádí 100% tuk, ale ten se mi neosvědči, bývá citit na chuti. Místo medu dávám psenicny (kukuricny, ječný) sirup-hmota je pružnější. Sezenete ve zdravé výživě, stojí 50 korun. Vodu dávám od oka a hodně pomalu, tedy postupně. Ale obecně každá tahle domácí potahovka vysycha , jen to nesmí byt pod rukama Wink tak hodně štěstí při příštím pokusu Smile

Chtěla bych se zeptat, jak

Chtěla bych se zeptat, jak udělám máslový krém?
Děkuji za odpověď

Jestli myslíte máslový krém

Jestli myslíte máslový krém do dortu, tak to je pudink,máslo, cukr a třeba trochu rumu. Koukněte na nějaký dortík, tady jsou s máslovým krémem. ALE !!!! jestli chcete potřít dort máslovým krémem a pak na něj dát tu potahovku, tak si utřete máslo s moučkovým cukrem a lehce to potřete. Ivana M

Ano myslela, jsem pak na

Ano myslela, jsem pak na potažení. Moc děkuji Smile

Tak se povedlo a jsem

Tak se povedlo a jsem nadšená..Rozhodla jsem se,ze zkusim poprve v zivote potahovany dort.. Studovala jsem na netu milion receptu jak a co a kde.. Ivanko, opet jsem "skoncila" u Vas a opet nelituju a jsem Vam velmi vdecna..-) Mela jsem strach jak se tu obcas psalo,ze v lednici marcipan potece atd..Bylo to poprve,ale odvahu jsem v sobe mela,takze hura na to a povedlo se..-)Vubec mi netekl jak se tady psalo.. Nadherne drzel a vrele doporucuju!!

Včera jsem poprvé dělala

Včera jsem poprvé dělala tento marcipán. První várka na potažení hrůza, byla jak kámen, ale poprala jsem se s tím. Další várka na zdobení už supr. Opravdu hodně záleží na oleji a vodě. Moc děkuji za recept Smile

Dobrý den, to je dobře že

Dobrý den, to je dobře že jste si tak poradila. Tohle musí člověk dostat, jak se říká do ruky Smile Ivana M

ohas na recept

Tak jsem dodělala a místo medu jsem použila kukuřičný sirup a šlo to perfektně. doufám že jak to šlo zadělat tak to půjde také na dort. Budu ho dělat v sobotu tak potom dám vědět.

teď jsem dodělala dortík s

teď jsem dodělala dortík s tímto marcipánem. je dokonalej. děkuji za recept Laughing out loud

Není zač

Smile Není zač Smile

Dobrý den, vůbec nevím, co

Dobrý den,
vůbec nevím, co dělám špatně... Dodržela jsem přesný postup a pracovala podle video návodu. Místo Vaší krásné měkké hmoty mi ta moje téměř nejde zpracovat. Je šíleně, ale vážně šíleně tvrdá, drolí se, a to ji můžu zpracovávat hodinu.. Myslím, že kdybych ji hodila proti zdi, jistě v ní udělám díru... Zajímalo by mě, jestli se Vám to už taky stalo, popř. jestli netušíte co dělám špatně... Děkuji Smile

rada

Tak si tak čtua přišla jsem na to, co děláte patně. Do vaší hmotystačí přidat trošinku vudy. Voda se přidává po kapkách. Určitě to funguje. Já z tohotomarcipnu dělám trubičky a mají velký úspěch.

jednou se mě to stalo a tak

jednou se mě to stalo a tak jsem přidala trochu medu a oleje. Můžeme se lišit velikostí těch lžic, ale určitě bych tam připracovala něco tekutého, tedy to co je v receptu Sad Ivana M

Poslat nový komentář

Obsah tohoto pole je soukromý a nebude veřejně zobrazen.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
  • Povolené HTML značky: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Smajlíci seznam všech podporovaných smajlíků.

Více informací o možnostech formátování

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Nejnovější články

Soutěž o originální chňapky ekuchařka Chňapky na pokličky - soutěžte s námi o deset... Celý článek »
Soutěž o tři kuchařské knihy Kuchařka Hovory s řezníkem - soutěžte s námi o 3 p... Celý článek »

Přidej na Seznam
Add to Google

Poslední komentáře

Páteční kuřecí kousky +...
před 45 min | Chody | zobrazit
Ovocné dortíky nepečené
před 1 hodina 56 min | Ivana | zobrazit
Věnečky z odpalovaného těsta +...
před 2 hodiny 2 min | Ivana | zobrazit
Makové housky 2 +videorecept
před 2 hodiny 8 min | Ivana | zobrazit
Dršťková polévka +video
před 2 hodiny 10 min | Ivana | zobrazit
Ovocné dortíky nepečené
před 4 hodiny 29 min | Nepřihlášený | zobrazit