Videokuchařka s vyzkoušenými recepty

Modelovací hmota (falešný marcipán) +video

Modelovací hmota (falešný marcipán)
Modelovací hmota (falešný marcipán)

-15 dkg sušeného mléka (polotučného)
-15 dkg moučkového cukru
-2 lžíce medu
-2 lžíce oleje
-mandlová příchuť podle chuti
-3 lžíce vody

Všechny suroviny si smícháme dohromady napřed měchačkou a nakonec propracujeme dobře rukou. Různé mléko a cukr jinak sají a tak třeba přidáte podle potřeby ještě jednu lžíci vody.
Recept a rady mám od Irenky, která dělá moc krásné dorty a tímto jí děkuji.
Marcipán po zpracování ztuhne vždycky, pokud dělám marcipán na potah, do lednice nedávám vůbec, rovnou potahuji. Pokud si jej dělám dopředu, zabalím, dám do lednice a před použitím zahřeju v mikrovlnce a znovu propracuji. Dělám z něj všechno, kytičky, figurky...

Čím můžou vzniknout bublinky na marcipánové hmotě kterou potahuji dort:
1. vyválení hmoty moc na tenko - na potah se vyvaluje tak na 3-5mm
2. málo podmazáno  krémem - povrch pod marcipánem musí být co nejvíce zahlazený a zachlazený
3. málo přitlačené k povrchu a ty bubliny zpod marcipánu jsou nevyhnané - já mám na to žehličku na marcipán, ale docela dobře to jde vyhladit i nějakou hladkou skleničkou a dokonce jsem to kdysi dělala i krabičkou od čaje  chce to jenom po položení plátu marcipánu na povrch dortu , jej prostě párkrát přeběhnout něčím hladkým, aby se ty bubliny vytlačily...

Další cenné rady od Irenky najdete ve fóru v kolonce rady a hledáte recept. Jsou tam odkazy a také rady jak zacházet s touhle hmotou při výrobě figurek.

Falešný marcipán

Fotogalerie

Marcipánové výrobky od Martinky, Vojty, Zuzanky a Jardy

Doporučte recept:

Komentáře

falešný marcipán

Včera jsem dělala falešný marcipán ze sušeného mléka a bohužel jsem dala více oleje a hmota je hodně mastná, při propracování zůstává tuk na desce. Dá se to nějak napravit?

Dobrý den,jak postupovat při

Dobrý den,jak postupovat při přípravě marcipánu,myslím tím když si udělám třeba figurky nebo kytičky tak jestli je mám dát někam usušit a hlavně kde je skladovat před tím než je dám na cukroví nebo dort?a nemůžou nějak chytnout plíseň když je udělám třeba týden dopředu než je dám na cukroví.A obarvit půjde i klasickou sypkou potravinářskou barvou rozmíchanou ve vodě?díky moc za odpověď

Dobrý den,jak postupovat při

Dobrý den,jak postupovat při přípravě marcipánu,myslím tím když si udělám třeba figurky nebo kytičky tak jestli je mám dát někam usušit a hlavně kde je skladovat před tím než je dám na cukroví nebo dort?a nemůžou nějak chytnout plíseň když je udělám třeba týden dopředu než je dám na cukroví.A obarvit půjde i klasickou sypkou potravinářskou barvou rozmíchanou ve vodě?díky moc za odpověď

Dobrý den, zkoušela jsem

Dobrý den,
zkoušela jsem falešný marcipán podle vašeho receptu ale z poloviční dávky na vyzkoušení. Chci poprvé dělat potahovaný dort takže zkouším různé recepty. Koukám, že tady najdu spoustu rad. Zkusila jsem to udělat místo ze sušeného mléka, ze sušené smetany do kávy. Na potahování to bylo dobré ale na figurky se mi hmota bortila. Asi se to opravdu musí dělat ze sušeného mléka. Nebo myslíte že to bylo něčím jiným, zdálo se mi, že je hmota dost mastná.

Dobrý den Evi, já hmotu dělám

Dobrý den Evi, já hmotu dělám přesně podle receptu a ještě jsem nijak neexperimentovala, takže neporadím Sad Ivana M

Dobrý den, tak to asi bude

Dobrý den,
tak to asi bude tou smetanou. Dneska jsem to zkoušela ze sušeného mléka a je to dobré. Můžu si hmotu udělat den dopředu? Můžu ji dát do ledničky nebo ji mám nechat na stole zabalenou v potravinářské folii?
Děkuji Eva

Dobrý večer Evi, tak klidně

Dobrý večer Evi, tak klidně tu hmotu mám i déle hotovou. Do lednice jí nedávám, jenom do fólie a mám jí ve špajzu. Když je tuhá, tak opravdu opatrně a na malou dobu jí otočím v mikrovlnce a propracuji Smile Ivana M

Dotaz

Ahoj. Zajímalo by mně. jestli tento marcipán je opravdu tak bílý. Marcela

Dobrý večer, záleží na barvě

Dobrý večer, záleží na barvě medu,navíc to sušené mléko také není úplně bílé, takže úplně bílá ta hmota není, to je zkreslené. Ivana M

Luxusní

Honila mě mlsná,marcipán miluju,tak jsem to zkusila a hmota je výborná. A je jí dost,takže jsem ještě dědovi uválela šroubovák, ať nejdeme na návštěvu s prázdnou Smile

Tak doufám, že se na

Smile Tak doufám, že se na návštěvně pobaví se šroubovákem Smile Ivana M

dotaz na marcipán

Dobrý den, zkoušela jsem Váš recept na modelovací hmotu (falešný marcipán). Zadělat mi šel celkem dobře ale vyválet na potažení to už byla hrůza. Strašně rychle se mi vysušil a praskal. Nevím co s tím, poradíte? děkuji

Dobrý den, tak někomu se

Dobrý den, tak někomu se tahle hmota nedaří a je to někdy taková alchymie.Zkuste přidat trochu tekutiny, některé mléko třeba víc saje a i velikostí lžíce se můžeme lišit. Ivana M

hmota

Dobrý den, já bych si teda dovolila taky přidat nějakou tu svoji radu Wink osobně používám mléko odtučněné, místo oleje používám máslo-nerozpustene. Někde v receptech uvádí 100% tuk, ale ten se mi neosvědči, bývá citit na chuti. Místo medu dávám psenicny (kukuricny, ječný) sirup-hmota je pružnější. Sezenete ve zdravé výživě, stojí 50 korun. Vodu dávám od oka a hodně pomalu, tedy postupně. Ale obecně každá tahle domácí potahovka vysycha , jen to nesmí byt pod rukama Wink tak hodně štěstí při příštím pokusu Smile

Chtěla bych se zeptat, jak

Chtěla bych se zeptat, jak udělám máslový krém?
Děkuji za odpověď

Jestli myslíte máslový krém

Jestli myslíte máslový krém do dortu, tak to je pudink,máslo, cukr a třeba trochu rumu. Koukněte na nějaký dortík, tady jsou s máslovým krémem. ALE !!!! jestli chcete potřít dort máslovým krémem a pak na něj dát tu potahovku, tak si utřete máslo s moučkovým cukrem a lehce to potřete. Ivana M

Ano myslela, jsem pak na

Ano myslela, jsem pak na potažení. Moc děkuji Smile

Tak se povedlo a jsem

Tak se povedlo a jsem nadšená..Rozhodla jsem se,ze zkusim poprve v zivote potahovany dort.. Studovala jsem na netu milion receptu jak a co a kde.. Ivanko, opet jsem "skoncila" u Vas a opet nelituju a jsem Vam velmi vdecna..-) Mela jsem strach jak se tu obcas psalo,ze v lednici marcipan potece atd..Bylo to poprve,ale odvahu jsem v sobe mela,takze hura na to a povedlo se..-)Vubec mi netekl jak se tady psalo.. Nadherne drzel a vrele doporucuju!!

Včera jsem poprvé dělala

Včera jsem poprvé dělala tento marcipán. První várka na potažení hrůza, byla jak kámen, ale poprala jsem se s tím. Další várka na zdobení už supr. Opravdu hodně záleží na oleji a vodě. Moc děkuji za recept Smile

Dobrý den, to je dobře že

Dobrý den, to je dobře že jste si tak poradila. Tohle musí člověk dostat, jak se říká do ruky Smile Ivana M

ohas na recept

Tak jsem dodělala a místo medu jsem použila kukuřičný sirup a šlo to perfektně. doufám že jak to šlo zadělat tak to půjde také na dort. Budu ho dělat v sobotu tak potom dám vědět.

teď jsem dodělala dortík s

teď jsem dodělala dortík s tímto marcipánem. je dokonalej. děkuji za recept Laughing out loud

Není zač

Smile Není zač Smile

Dobrý den, vůbec nevím, co

Dobrý den,
vůbec nevím, co dělám špatně... Dodržela jsem přesný postup a pracovala podle video návodu. Místo Vaší krásné měkké hmoty mi ta moje téměř nejde zpracovat. Je šíleně, ale vážně šíleně tvrdá, drolí se, a to ji můžu zpracovávat hodinu.. Myslím, že kdybych ji hodila proti zdi, jistě v ní udělám díru... Zajímalo by mě, jestli se Vám to už taky stalo, popř. jestli netušíte co dělám špatně... Děkuji Smile

rada

Tak si tak čtua přišla jsem na to, co děláte patně. Do vaší hmotystačí přidat trošinku vudy. Voda se přidává po kapkách. Určitě to funguje. Já z tohotomarcipnu dělám trubičky a mají velký úspěch.

jednou se mě to stalo a tak

jednou se mě to stalo a tak jsem přidala trochu medu a oleje. Můžeme se lišit velikostí těch lžic, ale určitě bych tam připracovala něco tekutého, tedy to co je v receptu Sad Ivana M

tak jsem to zkoušela znova, z

tak jsem to zkoušela znova, z menší dávky mléka a cukru, ale dala jsem medu a oleje jako při tech 15 dkg, pak jsem ještě přidala med... a znova stejný výsledek.. Laughing out loud já už nevím, asi to vzdám Smile

dejte hmotu do mikroténového

dejte hmotu do mikroténového sáčku a dejte ji na pár vteřin do mikrovlnky nahřát,pak to půjde samo.

Nebojte se, tohle se mi uz

Nebojte se, tohle se mi uz parkrat stalo take...testo je jak kamen...dejte ho ulezet do folie, aspon na 20min. do lednice, pak ho vyndejte a zlehoucka ohrejte v mikrovl.troube...a testo neboli fal.marcipan bude krasne vlacny:) s timhle jsem totiz mela problem, kdyz jsem marc.hmotu delala dopredu...abych si byla jista ze ji mam...a dala jsem ji zabalenou do mrazaku..ejhle, pak byla jako kamen, chtelo se mi brecet, nekde jsem ale cetla ze staci zahrat v mikrov.troube...a podarilo se, tak neveste hlavu ani vy:)

Dobrý den, rozhoduji se zda

Dobrý den,
rozhoduji se zda upéct synovi dort k 1.narozeninám nebo ho objednat. Dort jsem nikdy nepekla, ale peču klasické buchty, bábovky, vánoční cukroví apt....od. Jak moc si myslíte, že je to náročné....a jaký dort vůbec potahovat. To se jen upečou piškoty něčím-čím? promažou a tato hmota se rozválí a přikryje tím? Můžu dodělat ozdoby na dort až druhý den a v den upečení dortu ho i potahovat? Mooooc díky

Dobrý den, tak dort klidně

Dobrý den, tak dort klidně můžete upéct piškotový a náplň udělat třeba odlehčeným krémem,ale když budete dortík potahovat, tak určitě ta potahovka by neměla být na marmeládě, nebo na krému který je pudinkový. Prostě strany a vršek dortu namažete malou vrstvou máslového krému.
Jinak když si přečtete diskuzi a tomhle falešném marcipánu, tak se to několika děvčatům nepodařilo, ale to opravdu chce dostat do ruky a někdy přidat třeba cukr nebo mléko a když hmota ztuhne, tak jí malinko otočit v mikrovlnce. Já jsem s touhle hmotou spokojená.
Nedělala jsem z ní tedy figurky, ale různé ozdoby si dělám dopředu, třeba dva dny, nechám je v krabičce a pak je na to dám Smile Ať se daří. Ivana M

Právě jsem dokončila přesně

Právě jsem dokončila přesně podle návodu (shlédla jsem i video), ale mám mnohem méně hmoty (při stejné váze) a je hrozně měkká. Při hnětení se strašně lepila na ruce. Jak se dá zahustit? Pomůže lednice? Modelovat se z toho nedá, leda tak namazat Laughing out loud

Dobrý večer, teď právě dělám

Dobrý večer, teď právě dělám také tuhle hmotu na zítřejší dort a tak tam přidejte trochu mléka tedy sušeného a trochu cukru a tím to zahustíte. každý má jinak velké lžíce, takže rozdíl může být a musíte si to doladit. Ivana M

Právě jsem dokončila přesně

Právě jsem dokončila přesně podle návodu (shlédla jsem i video), ale mám mnohem méně hmoty (při stejné váze) a je hrozně měkká. Při hnětení se strašně lepila na ruce. Jak se dá zahustit? Pomůže lednice? Modelovat se z toho nedá, leda tak namazat Laughing out loud

Právě jsem dokončila přesně

Právě jsem dokončila přesně podle návodu (shlédla jsem i video), ale mám mnohem méně hmoty (při stejné váze) a je hrozně měkká. Při hnětení se strašně lepila na ruce. Jak se dá zahustit? Pomůže lednice? Modelovat se z toho nedá, leda tak namazat Laughing out loud

Dort teče

Dobrý den, prosím o radu. Budu dělat svatební dort, bohužel i když jsem zkušená cukrářka a peču dosti často, stává se mi, že dort teče, někdy je opravdu hodně nasáklý vlhkostí a marcipán se začne krabatit a to co se děje dál asi nemusím popisovat. Četla jsem různé rady, jako zabalit dort do igelitu, použít pod marcipán punčovinu, nebo obmazat poslední vrstvu máslem. Můžete mi prosím poradit, co opravdu zabere? Nerada bych aby se mi svatební dortík roztekl Shock( PS: náplň dortu bude tvarohovovanilková a na potažení bude fondánová hmota smartflex, to si již nevěsta objednala a nelze měnit. Budu doufat za rady Shock) Děkuji

Dobrý den Zuzko, já doufám že

Dobrý den Zuzko, já doufám že Vám někdo PORADí.od toho tady také ta diskuze je a děvčata jsou tady šikovná.
Já dělám dortíky opravdu jenom příležitostně jako amatérka a také s tím mám potíže a je jedno jaká je to hmota. Když jsem dělala potažený dort dceři, tak jsem ho potřela máslovým krémem (cukr, máslo) a potažený den předem jsem ho dala do chladného sklepa, protože v lednici mě to do druhého dne vždy zvlhlo.
Ivana M

Budu doufat, že se někdo

Budu doufat, že se někdo najde, dortík peču již příští týden, bohužel sklep u nás nepřipadá v úvahu, nezbyde asi nic jiného než vyzkoušet veškeré rady dohromady, dám asi před zadní stěnu lednice kartón, a naplněný dort obmažu punčovinou smíchanou s máslem, nebo opravdu nevím Sad

Dobrý den, pod fondán či

Dobrý den, pod fondán či marcipán se nesmí dávat krém z tvarohu nebo šlehačky... protože ty potahovou hmotu rozleptají. Vždy dávat jako poslední vrstvu máslový krém - můžete ho nastavit pudinkem.

Ještě doplním-pokud dáváte

Ještě doplním-pokud dáváte větší vrstvu krému, který není máslový (já nastavuji pudinkem z 1 a pul hrnku mlika na kostku másla) je třeba udělat tzv. mantinely-dáte máslový krém do zdobícího pytlíku se širokou špičkou a objedete okraje dortu, aby se vám ten tvarohovy/slehackovy/buhvijaky krém nedostal na mandlovku Wink stejně reaguje mandlovka i na želatinu-pouští vodu a rozteka se

Ještě doplním-pokud dáváte

Ještě doplním-pokud dáváte větší vrstvu krému, který není máslový (já nastavuji pudinkem z 1 a pul hrnku mlika na kostku másla) je třeba udělat tzv. mantinely-dáte máslový krém do zdobícího pytlíku se širokou špičkou a objedete okraje dortu, aby se vám ten tvarohovy/slehackovy/buhvijaky krém nedostal na mandlovku Wink stejně reaguje mandlovka i na želatinu-pouští vodu a rozteka se

Dobrý den, můžete mi napsat

Dobrý den, můžete mi napsat receptík na máslový krém pod marcipán. Děkuji moc za odpověď Jířa

Dobrý den, mohla bych se

Dobrý den, mohla bych se zeptat jestli tohle množství stačí na potáhnutí klasického dortu z kulaté formy? Děkuji.

dětské mléko

Dobrý den, mám asi hloupý dotaz, ale nedá mi to. Budu dělat dort pro děti k prvním narozeninám. Mohu použít místo klasického suš. mléka sušené dětské mléko, např. Nutrilon. Nutrilon je vyroben ze sušeného mléka, plus to má i jiné věci. Napadlo mě to, protože děti ještě nesmí klasické mléko.Děkuji.

Dobrý večer paní Petro,

Dobrý večer paní Petro, Irenka od které mám tenhle recept, mě kladla na srdce abych používala polotučné mléko, takže opravdu nevím jestli by to z toho jiného šla Sad Ivana M

Ivanko, vyzkoušela jsem to

Ivanko, vyzkoušela jsem to dnes. Udělala jsem testovací dávku. 12 g cukru a 12 g Nutrilonu, trochu vody a dílo se povedlo. Úžasně se z toho modeluje. Jen dospěláci budou asi zklamaní chutí. Chutná to po Nutrilonu. Ale děti budou nadšené. Děkuji za váš web, velmi ráda s vámi vařím.

Petro, tak to jste zlatá, že

Petro, tak to jste zlatá, že jste napsala jak to dopadlo Smile Určitě se někomu tenhle poznatek hodí Smile Hezkou oslavu. Ivana M

Dobrý den, mohla bych se

Dobrý den, mohla bych se zeptat jestli hmota když se rozválí, tak nepraská ? děkuji

Dobrý večer, tak hmota při

Dobrý večer, tak hmota při rozvalování musí být měkká a to znamená, že když jí třeba máte udělanou déle, tak jí lehce otočte v mikrovlnce a ona bude zase vláčná. Ivana M

Mohla bych se zeptat kolik

Mohla bych se zeptat kolik potahovací hmoty vznikne ?

Poslat nový komentář

Obsah tohoto pole je soukromý a nebude veřejně zobrazen.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
  • Povolené HTML značky: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Smajlíci seznam všech podporovaných smajlíků.

Více informací o možnostech formátování

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Nejnovější články

Soutěž o originální chňapky ekuchařka Chňapky na pokličky - soutěžte s námi o deset... Celý článek »
Soutěž o tři kuchařské knihy Kuchařka Hovory s řezníkem - soutěžte s námi o 3 p... Celý článek »

Přidej na Seznam
Add to Google

Poslední komentáře

Pampeliškový med +video
před 5 hodin 15 min | Ivana | zobrazit
Dort Harlekýn +video
před 5 hodin 16 min | Ivana | zobrazit
Jidáše +videorecept
před 5 hodin 19 min | Ivana | zobrazit
Pečené kuře s rýží +video
před 5 hodin 19 min | Ivana | zobrazit
Pampeliškový med +video
před 9 hodin 55 min | Věra | zobrazit
Jablečná náplň +videorecept
před 11 hodin 30 min | NepřihlášenýJana | zobrazit