Rybka Řeka Zorby aneb pangasius na řecký způsob +video
-60 dkg filetů ryby pangasius
-2 lžíce oleje
-3 větší stroužky česneku
-1 větší cibule
-4 až 6 rajčat
-5 dkg másla
-1/2 citrónu
-sůl podle chuti
-1/4 trochu pepře
-1 lžíce sušeného oregána
-1 lžíce petrželky (já dala pažitku 2 lžíce)
-tvrdý sýr podle chuti
Na pekáčku ve kterém budeme péct rybu (nebo na pánvi a pak to přesypeme) zpěníme na oleji nakrájenou cibulku, rozsekaný česnek, petrželku a oregáno. Mícháme krátce, aby česnek nezhořkl. Směs rozložíme na pekáčku a na ní poklademe filety, které jsou rozmrzlé, osušené, osolené a pokapané citr. šťávou z obou stran
Na čtvrtky si nakrájíme 4 - 6 rajčat a ta položíme na filety. Rajčata ještě trochu osolíme a opepříme. Přidáme ještě na plátky nakrájené máslo, přiklopíme a dáme péct do trouby na 180 - 200 st. Pečeme asi 35 minut.
Měla jsem v pekáčku hodně šťávy a tak jsem ke konci dala pryč víko, nastrouhala na filety tvrdý sýr a nechala zčervenat. Hlavně si tu šťávu nenechte vypéct všechnu. Pamatujte, že jí budeme potřebovat dost na polití brambor nebo rýže.
Tahle dávka je pro čtyři osoby.
Tenhle recept jsem převzala od Ivy Vernerové a tímto jí děkuji.
-->nejlepší
(16 hlasování, průměr: 4.19 z 5)
Loading ...
Vytisknout recept
DOPORUČUJEME: Grily
Tuhle rybu jsem ještě nikdy nejedla, ale budu jí muset vyzkoušet, je tady na ní dost chvály. I na jiných webech jsem o ní slyšela jen dobré hlášky. Věrka.
Věrko, nesmrdí rybinou, nemá kosti a je výborná. Já bych jí zkusila i ugrilovat. Ivana
Věruš, já taky ne a už o tom opravdu uvažuju. Mám v mrazáku filé, tak bych to možná zkusila z něj, abych se ho zbavila a příště pangána.Opravdu na něj pějou ódy. Mějte se, Jana
Pangas je opravdu výborná ryba.
Ryba pangasius patří mezi nejkvalitnější ryby.
Pro změnu se dají použít i nakládaná rajčata v plechovce. Na toto množství ryby dávám dvě cca 400g plechovky.Do téhle varianty nedávám navrch sýr, jinak je všechno stejné. Výsledek je, že vám to místo šťávy udělá takovou rajskou omáčku. S těstovinovou nebo normání rýží to děti milují. Dělám obě varianty. Postup i ingredience jsou téměř stejné, ale výsledek je chuťově odlišný.
Paní Ivano, receptík na pangáska je výbornej. Dělala jsem dnes k obědu a jinak už ho dělat nebudu. Jednou jsem ho obalila jako filé a taky nebyl špatný, ale takhle nemá chybu. Všech ingrediencí akorát a chuť vyvážená. ..a ta vůně.. Taky jsem podle Vás dělala krkovičku na černém pivu a musím před Vámi smeknout. Vynikající, budu opakovat :o) Už jsem Vaše stránky doporučila kamarádkám a kolegyním v práci, protože já jsem nadšená. Přeji Vám hezký den a těším se na další dobrůtky :o)Vendy
Ivanko,pangasius je od nynějška má nejmilejší ryba,moc nám včera chutnala a tohle udělám hned příště.Díky za inspiraci!!!Hančí
Ahoj Hančí, já jsem nevěděla co k obědu a tak jsem ho obalila jako filé. Jak tak koukám, ty jsi noční pták. Ivana
Dobrý den Vendy, to mám radost, že Vám chutná. Samozřejmě jsem ráda, že mě doporučíte. když je větší návštěvnost je to vždycky lepší. Přeji hezkou neděli. Ivana
Ivanko,tak obalovanou jsme měli v pátek a to mi právě moc chutnala,krásná bílá,šťavnatá ryba a bez kostí.Já jsem opravdu noční strašidlo,to máš pravdu.Pak když nespím,brouzdám po tvých stránkách a pročítám receptíky,to mě pěkně uklidní a pak jdu do hajan.Jsi teď mým večerníčkem.Pá Hančí
Hančí, já jsem si zase zvykla před spaním poslouchat nějaké povídání na mp3,usnu za chvíli a probudím se tak po dvou hodinách, vytáhnu sluchátka z uší a spím dál. ještě že mám nabíjecí baterie. Ivana
Já ryby nejím, ale tohle je fakt super. Díky za recept.eva
Tak to musím poděkovat Ivě, od které ten recept mám. Ta bude taky ráda. Ivana
Ryba je naprosto super. My ji kupujeme v Makru 1kg/77,- bývá často v akci tak se to dá sice to je 10kg balení ale pro dvě rodiny se to dá. Měl jsem ale možnost tuto rybu jest která byla chycena ve volné přírodě a můžu říct že je to nesrovnatelné. Stále patří mezi naše oblíbené ryby nejsou v ní žádné kůstky. Cena je naprosto nesrovnatelná s kaprem na vánoce kde živé vahy kapra stojí cca 80,-/kg. Nebojte se Pangasiuse zkusit je to super.
Já jsem jí neznala, zkusili jsme jí a moc nám chutná. Asi taky dáme na vánoce radši pangase. Já taky jezdím často do makra a tak se tam kouknu. Ivana
No já tady budu za Barbara. Dělala jsem ho na ten prvý způsob, jak ho uváděla Iva Vernerová, dnes smažený s různým kořením, ale mě vůbec nechutná. Nevím, čím to je, ale asi mi chybí ta ” rybina”. Nevím, něco mě na térybě vadí, něco mi chybí, nevím, ale byla jsem zklamaná. pro mě bude filé na prvním místě. Pravda, že nejím ani kapra, ale filé mám moc ráda. Jsem tady první, ketré nechutnal, mám asi jinak nastvený chuťový buňky. Jinak , myslela jsem si, že když ho upravím jinak, že to půjde, ale ono to nepůjde. Nejsem rozmlasaná, abyste si mysleli, ale nevím….. Jana H.
Jani, nejsi barbar. Mě moc chutná a už jsem ho dělala i obalovaného. A libuji si, že nemá kosti. Samozřejmě kapra ale nezavrhnu. Každý má rád peostě něco. Ivana
včera jsem vyzkoušela, měli sme to k hranolkám, trošku jsem musela tu šťávu zahustit, aby se dala použít jako máčka ale všeci jsme si náramně pošmákli moc děkuji za recept.
Jo to má takovou šťávu, nebo to víc vypéct. Ale to je dobře že chutnalo. Ivana
vyzkoušela jsem a bylo to výborné. Přílohu jsem vyřešila tím, že jsem na dno pekáčku (pod rybu) nakrájela na plátky brambory (mám ráda, když se vše zvládne v jednom hrnci
).
Jo to je výborný, já to taky tak dala na ten grol, ale některé brambory byly nedopečené. To v tý troubě se líp upeče. Ivana M.
Úžasný recept, ještě to někdy zkusím s tmi brambory na dně pekáču, ale i tak je to prostě mňam!! :o)
Receptík mám od skoro jmenovkyně, která bydlí kousek ode mne. Ta bude mít radost z úspěchu.
Moc mě těší, že si tahle rybka získala u vás takovou oblibu. Už jste to někdo zkoušel s tou nivou a smetanou?
Já jsem smetanu vyzkoušela, ale odvolávám se na svůj příspěvek č.22,
na dně pekáčku jsem měla pod rybou na plátky nakrájené brambory a s tou smetanou to bylo skvělé. Nivu jsem nepoužila, mám zmlsané dětičky
chybka se vloudila je to příspěvek 20!
Ahoj Ivano, o zmlsaných dětičkách ani nemluv, já to mám napůlku. Kluk sýr nejí a holka ano.
Můj syn zase odmítá maso, ale tak nějak napůl, řízky třeba může:)
Ahoj Ivanko,pangase mě doporučila moje ségra,tak ho teď kupuji,je to výborná ryba a hlavně nemá kosti.Skusím ten váš recept a dám na dno ty brambory co tady raděj děvčata.Jinak dík za stránky jsou super…každý den v nich brouzdám laluna
Ahojky Laluno a taky zdravím. Ivana M
Dobrý den právě peču v troubě pangasia, až na ty rajčátka úplně stejným způsobem:) A teď jsem narazila na tento recept - určitě je úžasný, vyzkouším příště:) Jen jsem chtěla přidat další zkušenost - přidat ke konci pečení kuskus, zvlášť pokud je šťávy hodně (protože kuskus hodně nasává:) Pak je to taky velká dobrota, myslím, že i pro děti (aspoň těm mým to chutná:)
Dobrý den, ten kus kus nemá žádnou chuť a máte pravdu že nasáklý šťávičkou to může být mňamka. Zdraví Ivana M
Dobrý večer, podle mě a muže úžasná ryba, podle syna je pangasius prý jak bláto.Třeba smaženého pangasia je dobré nechat trochu vychladnout a pak se ta úžasně jemná rybička “ustálí” a už není tak blátivá.Spoustě lidí vadí kosti v rybě, ale tohle je prostě tutovka.Je dobré ji zvýraznit kořením, zeleninou, nebo třeba sýrem.
Na každý pád dám přednost vždycky této rybě před ostatními,vyjma pstroužka.Toho taky můžu.
Dobrý večer Evelíno, ještě jsem se taky dozvěděla, že je dobré se při nákupu podívat, kolik procent je tam vody. Totiž někdy je ta rybka levná, protože je v ní hodně vody a jak rozmrzne, tak se zmenší a tak vlastně když člověk koupí třeba dražší s menším procentem vody, tak to vyjde nastejno. Já jsem takhle koupila levně a pak jsme málem neměli oběd. Zdraví Ivana
Ahoj Ivčo,jsem ráda za tu radu s tou vodou.Já jsem si pořád říkala,
proč je někde ta cena tak vysoká.Já chodím kupovat toho levnějšího a fakt,že když rozmrzá tak jen vylejvám s tácu vodu.JanaP
Ahojky Jani P, to nemám ze své hlavy, to jsem se dozvěděla. Ivana M
A stejně je dobrá!
Ale budu se dívat, schválně, jestli někde uvidím ten obsah vody.
Díky za užitečnou radu.
Dobré odpoledne Ivanko.
Ahojik a nevite nekdo, co ten pangasius je za rybu? Chystam se ji udelat, ale rada bych vedela, co to vlastne jim. Diky
Elanor, říká se mu “sladkovodní žralok”. Koukni třeba na: http://www.catfish.cz/popisy/pang/pangasiidae.htm
Ahojte.pangasius je naozaj velmi chutna ryba.tiez som nevedela co je to zac.rybu mam rada ale nemusim ten smrad z ryby a hlavne tie kosti.to bolo to co ma od ryb odpudzovalo.ale potom mi jeden znamy ponukol pangasiusa a vyskusala som.je to bez pachu po rybe a bez kosti filet a nemusi sa namacat do mlieka.mam dvojrocneho syna a isiel sa zadusit ako mu to chutilo.nam dospelim taktiez.takze ODPORUCAM.
tuhle rybu jsem koupil 3 krát v životě..1.výborná 2.hrozná pachuť rybího tuku.3.ta samá pachuť rybího tuku-číli už jí nekupuji….
To nepřehlušily ani ty ingredience na rybě?
no tak to zní luxusně.. tohle je jedina ryba kterou jim ..a je opravdu nenaročna.. jesi můžu poradit .. je luxusni zakapla olivovým olejem s čerstvym koprem, osolit a zasypat třeba mraženou zeleninou či obyčejnou cibulkou…..je to rychlé a dobre.. nebo ji potřu pestem a zasypu rajčaty a syrem,…
a zbytečne ho i rozmrzovat ..myslim ,že to neni potřeba ani . he