Dobrůtky nebo večeře

Recepty na různé dobrůtky a jídla vhodná nejen k večeři.

Dorty, dortíky

Dorty, dortíky, špičky, laskonky a spoustu jiných dobrých dobrůtek.

Hlavní jídla

Při přípravě hlavních jídel se v dnešní době můžete v kuchyni opravdu vyřádit.

Koláče a koláčky

Sladká jídla mají v České kuchyni velikou tradici a oblibu.

Přílohy k hlavnímu jídlu

Knedlíky, krokety a jiné patří k české kuchyni.

Domů » Dobrůtky nebo večeře

Plundrové těsto +video

Přidal admin v Úterý, 3 Červen 200814 Komentáře(ů)

Plundrové těsto

těsto máslové:
-15 dkg polohrubé mouky
-10 dkg másla

těsto kynuté:
-15 dkg polohrubé mouky
-6 lžic cukru krystal
-2 dkg droždí
-60 až 80 ml mléka
-1 žloutek
-1/4 lžičky soli
-1 lžička citrónové šťávy

-vejce na potření těsta při pečení

Napřed si uděláme těsto máslové. Zpracujeme mouku s máslem a z hotového těsta uděláme čtvereček o rozměru cca 10×10 cm, který dáme do lednice.

Potom budeme dělat těsto kynuté. Do trochy mléka dáme 1/2 lžíce cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít kvásek.

Zatím si do mísy dáme ostatní suroviny, kvásek a zpracujeme těsto (mělo by být trochu tužší než na buchty, podle potřeby můžete ubrat, nebo přidat mléko).

Necháme vykynout. Vykynuté těsto, podsypeme a ještě propracujeme na vále. Vyválíme čtverec větší na každé straně asi o 3 až 5 mm než těsto máslové. Studené těsto máslové položíme na těsto kynuté do kosočtverce a strany kynutého těsta přeložíme jako psaníčko.
Rozválíme do obdélníku a třikrát přeložíme, to samé uděláme ještě jednou a na potřetí už těsto rozválíme do výšky cca 2 - 3 mm.

Nařežeme si pruhy (já dělala malé rohlíčky, pruhy 12 cm) a z pruhů nařežeme trojúhelníky, které plníme třeba nutelou, nebo pudinkovým krémem a stočíme a vzniknou nám rohlíčky.Ještě je potřeme vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. dozlatova.
Z této dávky budeme mít asi 17 menších rohlíčků.
Těsto je dobré, ale když si koupím ten rohlík s nutelou v krámě, tak mi to vůbec nepřipadá stejné.

Plundrové těsto

nejhorší<-- 1 hvězdička (hrozné)2 hvězdičky (slabší)3 hvězdičky (normální)4 hvězdičky (skvělé)5 hvězdiček (nej,nej) -->nejlepší (9 hlasování, průměr: 3.44 z 5)
Loading ... Loading ...
Vytisknout recept Vytisknout recept
DOPORUČUJEME: Grily

14 Komentáře(ů) »

  • Věrka123 napsal(a):

    Ivo, voněji až k nám a na slano, to bych si dala hned. Jsi šikovná, to se má rodinka dobře. Věrka.

  • Ivana napsal(a):

    Ahoj Věrko,chtěla jsem to zkusit. Snědli jsme to, ale kupované jsou nám chutnají lepší. Já nevím čím to je. Pa Ivana

  • luca napsal(a):

    mmmmmmmmmm takovy cerstvi croissant s cokoladkou mnam uz mam zase chute! jse sikovna a mate opravdu dobre napady ale je to trosku pracne

  • Jana H. napsal(a):

    Nó, teď po obědě bych si i dala ke kávičce. Ivo, jseš fajn ženská, co tomu říká rodina, když máš takového koně? Toho času, co tomu věnuješ. Nebrblají? Věrko, ty by sis je dala asi s párkem, viď. Jana H.

  • Ivana napsal(a):

    Jani, můj muž říká ať makám, třeba za nějaký rok až bude kuchařka větší, tak si sem dá někdo placenou reklamu a budu vydělávat. Zatím mě sponzoruje. To mám dobrý ne ? Ivana

  • Jíťa napsal(a):

    Tohle těsto je bomba a není zas tak pracné jak to člověk slyší,chce to trochu trpělivost.Zkusím.Manžel se mi vrátí ze světa, tak mu z toho na uvítanou vyrobím kremrole,a dětem ty rohlíčky.Díky paní Ivanko, snad budu šikovná aspoň krapet jako vy!

  • Ivana napsal(a):

    Ahoj Jíťo, je to dobré, ale úplně jiné než kupované. To jsem zvědavá co tomu řeknete. Ivana

  • Petra napsal(a):

    Ahojky, je to dobry, ale nemůžu si pomoct, já dělám rohlíčky :
    50 dkg polohrubé mouky
    20 dkg tuku
    12 lžic mléka
    50 g droždí
    1 vejce(To si rozmíchám,půlku dám do těsta a s půlkou si potřu rohlíčky)
    špetka soli

    Těsto si rozdělím na pět kousků, každý kousek vyválím na kulatou placku a tu si rozdělím na osm dílů

    Plním to: Tvarohem, pudinkem, ořechama, jablkovou nápní, nutelou, mákem, atd…
    Zdá se mi chuťově stejné, levnější a možná rychejší, nemusím čekat až mi těsto ztuhne a nemusím to nijak složitě válet. Zkuste to. Děkuji Peťa

  • Ivana napsal(a):

    Ahojky Petro, díky za recept, tp určitě zkusím. Jak to čtu, tak to vidím o devadesát % jednodušší,ale já tam tak píši, že mě to plundrové těsto moc nenadchlo. Přeji hezký večer. Ivana M.

  • Ivana napsal(a):

    DOTAZ pro PETRU. Ahojky Petro,když jsi tak vychválila ty rohlíčky tak je dělám. Já tam dávám sušené droždí a tak jsem tam přidala do těsta trochu cukru.To snad nevadí, mám strach že to bez cukru nevykyne, když nemám kvásek. Já jsem nějak vycukala a přidala jsem tam o tři lžíce mléka víc, to nebude vadit ne? Ono se říká, že každá mouka saje jinak, tak se asi úplně nesejdeme.
    Tak zatím Ivana M

  • Martinka napsal(a):

    Dobrý den Ivanko, dneska jsem shlédla video s plundrovým těstem a asi vím proč to nebylo ono, jak vy říkáte. Dělám toto těsto už mnoho let, mám recept od své tetičky, která je výborná pekařka a dá se říct, že je dost povedené. Myslím si,že takové malé rozdíly v poměru ingrediencí nebudou dělat neplechu. Spíš si myslím, že chyba je v tom, že vy ihned z hotového těsta děláte rohlíčky. To těsto by se mělo 3 x složit a vyválet, já ho i mezi jednotlivým skládáním nechávám 15 minut kynou. Ale důležité je,že po skončení výroby těsta, je nutné dát ho kynout do lednice. Nejlépe přes noc. Stačí ale 1-2 hodiny. Jinak to musí být lahůdka. Já rohlíčky plním ořechovou náplní a ta příprava opravdu neodpovídá délce spotřeby. Jsou pryč během chvilky. Hezký den.

  • Ivana napsal(a):

    Ahojky Martinko, copak o to já to taky skládám, ale určitě to nenechávám odpočinout a tak to bude asi tím. Díky za radu a hezký večer. Ivana M

  • Mirča napsal(a):

    Ahoj Ivanko.Chci se zeptat kolik má být toho másla.V receptu máš napsaný 15dkg másla a 15dkg polohrubý mouky a na videu máš 10dkg másla a 15dkg mouky.Zejtra je chci dělat.Dneska jsem to jen zkoušela ale udělala jsem chybu a je chyba na mé straně.Jen mě právě zmátlo to máslo.
    Měj se pěkně

  • Ivana napsal(a):

    Ahojky Mirčo, to jsem tě zmátla já viď. Už jsem to přepsala a je to jako ve videu. Tak ať se daří. A mě mimochodem chutná víc pečivo z toho kupovaného těsta už hotové. Tak ahojky a zdravím. Ivana M

Napsat komentář!

Dole přidejte komentář, nebo trackback z vašeho webu. Můžete také odebírat komentáře přes RSS.

Přidávejte příspěvky k tématu. Nepřidávejte spam.

Můžete použít tyto tagy:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Tento blog podporuje Gravatar. Pro vytvoření Vašeho profilu se zaregistrujte na Gravatar.