Videokuchařka s vyzkoušenými recepty

Medovník +video

Medovník
Medovník


těsto na placky:

-45 dkg hladké mouky
-18 dkg moučkového cukru
-18 dkg másla
-1 vejce
-1,5 lžičky jedlé sody
-6 zarovnaných lžic medu
-4 lžíce smetany
-1 lžička kakaa (kvůli obarvení těsta, ale nemusí být)

Nad párou v misce šleháme (cca 5 min) máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Budeme mít krém, který nebude hustý. Do mísy si vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme teplý krém. Vypracujeme těsto, které můžeme na pět kousků (cca 19 dkg) rozdělit hned, nebo si ho odvažovat před válením placek. Těsto není tuhé. Přikryjeme ho a necháme asi pět minut odpočinout. Oproti minulému receptu jsem zjistila, že ho nemusíme dávat do lednice, protože těsto tuhne a pak nejde vyválet.

Těsto mějte stále zabalené, oschlo by.  Na pečícím papíře si vyválíme placku cca 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm.Těsto si můžeme podsypávat a kdyby se vám zdálo hodně řidké, stačí ho nechat trochu déle odpočívat. Zbytky těsta si upečeme nakonec a použijeme na posyp. Vykrojené kolo si přeneseme i s papírem na plech a upečeme v předehřáté troubě na 180 st. cca 4 min. Upečené si necháme vystydnout na papíře. Bude se nám s ním potom dobře manipulovat. Takto upečeme všechny placky.

Připravíme si krém:

7 dkg umletých vlašských ořechů, 20 dkg másla, 1 sladké zahuštěné kondenzované mléko 397 g (plechovku vaříme den předem buďto 2 hodiny ponořenou ve vodě, nebo 1.hodinu v papiňáku a vznikne zkaramelizované mléko. Vyskytly se hlasy, že stačí v papiňáku 30 minut, já to zkusila a trochu to zkaramelizovalo a protože hodně zkaramelizované je chuťově lepší tak já to prostě vařím hodinu. NEOTEVÍRÁME TEPLÉ !!!! Plechovka by vystříkla). POZOR, POZOR, už je k dostání salko karamel a já jsem s ním moc spokojená.

Vše utřeme dohromady , ale nenechávejte to moc ztuhnout, protože potom se krém špatně roztírá a stahuje hodně vršek těsta. Sice to nevadí, ale s méně ztuhlým krémem se pracuje lépe.

Placky budeme potírat sirupem, který si připravíme:

-2,5 lžíce cukru krystal

-1,5 dl převařené vody

-50 ml rumu (jestli-že kvůli dětem budete dávat rumové aroma, nezapomeňte dát víc vody)

A JDEME NA TO:

Spodní placku potřeme sirupem jenom zvrchu (na každou natíranou plochu vypotřebuji cca 20 ml sirupu), natřeme krém (před natíráním si krém rozdělíme na čtyři stejné díly a jeden menší, kterým nakonec potřeme celý medovník) a než přiložíme další placku, tak jí potřeme sirupem zespodu a po přiložení i zvrchu. Takhle dáme na sebe PĚT placek. Krém při natírání stahuje místy vršek z těsta, ale vůbec nevadí!!! Stáhnuté kousky rozetřete  i s krémem. Sirup vypotřebujeme téměř všechen. Pamatujte na to, že když to budete mít málo namazané sirupem, bude to tužší. Krémem lehce namažeme taky vršek a strany. Rozsekáme 3 dkg vlašských ořechů a 5 dkg z upečené placky (zbytek si snězte) a tím posypeme strany a vršek medovníku. Takhle připravený medovník už můžeme jíst za 24 hodin, ale samozřejmě ho můžete nechat uležet déle.

Příprava, pečení a dokončení jde v pohodě zvládnout za cca 85 minut. Samozřejmě nepočítám vaření karamelu.

Můžete ho udělat z dvojité dávky:

vyválíte na pečícím papíře 6 plátů o velikosti 35×22 cm a z odkrojených kousků upečeme malý plát, kterým posypete hotový medovník.

Fotogalerie

Medovník

Doporučte recept:


Stromekdomu.cz

Komentáře

Dotaz - kondenzovane mleko

Dobry den, vidim, ze tady spousta lidi tento medovnik hrozne chvali, tak se ho chystam take zkusit. Problem - nebydlim v CR a tak nevim, zda tu sezenu zahustene kondenzovane mleko. Pokud ne, nemate nekdo typ na to, jak to udelat i s normalnim, jenom kondenzovanym mlekem (to tu sezenu - ale popravde jsem nikdy nepatrala, jake vsechny druhy tu maji) - cim to trochu vic zahustit? Pridat solamyl ci tak neco, aby to tolik neteklo?

medovnik

Dobry den ,medovnik podle tohoto receptu pecu jiz tretim rokem,na potirani davam cernou kavu s rumem,nema to chybu a neni tak preslazeny.
Pecu vzdy 4 medovniky.Vyzkousejte.

Mileno, díky za tip Ivana M

Smile Mileno, díky za tip Smile Ivana M

Dobry den Ivanko pěkny recept

Dobry den Ivanko pěkny recept přeji překrasne Vánoce David

Davide, moc děkuji za přání a

Davide, moc děkuji za přání a také já Vám přeji krásně svátky Smile Ivana M

Ahoj Ivanko.. tak první

Ahoj Ivanko.. tak první medovník se povedl.. teď dělám pro bráchu..a tentokrát jsem uvařil plechovku kondenz. mléka z lídlu..a bohužel to je nepoužitelné..takže pádím shánět klasickou tatru Smile

Michale zdravím a gratuluji

Smile Michale zdravím a gratuluji Smile Já teď kupuji už hotové karamelové mléko. No jsou také různé druhy a každému všechno nechutná a je to samozřejmě dražší než to salko. Ivana M

Michale, dovolím si odpovědět

Michale, dovolím si odpovědět za Ivanku: musíte vařit Salko - tzn. slazené zahuštěné kondenzované mléko. Jenom kondez. mléko je špatně.
Nebo kupte hotové, už zkaramelizované ... Magda
tatra je také na NIC

Magdaleno, nějak mě uniklo že

Smile Magdaleno, nějak mě uniklo že by Michal koupil obyčejné a ne zahuštěné mléko Smile A je dobře to připomenout, že musí být právě to zahuštěné Smile Díky, Inana M

Nebojte se ubrat cukr, bude to i tak sladké dost

Medovník jsem dle tohoto receptu pekla poprvé před pár dny na 2 narozeniny mého syna. Je vynikající. Místo 18 dkg cukru jsem dala pouze 14 dkg a i tak je to hodně sladké, takže se nebojte ubrat. Příště dám asi ještě méně, myslím, že někdo tu již psal, že dával 12 dkg a i tak byl dort nad míru uspokojivě sladký. Překvapila mě, na rozdíl od medovníku z obchodu, výrazně medová chuť. Opět chválím autorku receptu, těch 6 lžic udělalo velkou parádu. Rum jsem v dortu téměř nepostřehla, jen tak podprahově a to mě také nadchlo. Recept opravdu výborný. Budu péct opakovaně.

Překvápko pro přítelkyni

Dobrý den,
prohrál jsem sázku s přítelkyní o to, kdo upeče medovník. Tento recept mě nadchnul, a tak jdu na to. Zítra Dám vědět, jak to dopadlo!
Doufám, že mi to salko nevybuchne, protože na to mám jen 2 hodiny hodiny.

Díky za recept!

Držím moc a moc palce Ivana

Držím moc a moc palce Smile Ivana M

povedlo se

Povedlo se,
bohužel byl tak dobrej, že ho snědli náhodní ledničkoví kolemjdoucí z řad rodin.
Takže si ho přítelkyně ani moc neužila..

Já doma říkám, že jsou u nás

Smile Já doma říkám, že jsou u nás myši. Kolikrát něco upeču a během chladnutí kus zmizí Smile

Medovník

Medovník jsem teď dělala poprvé,z toho receptu mi vyšlo 6 placek, já jsem spojila 3 a 3,vyšly mi 2 medovníky 3cm vysoké po vychladnutí jsem je nakrájela na kostičky 2,5 x 2,5cm položila na tácek jako cukroví a po víkendu se známýma mi nezbyl ani jeden kousíček.Jedním slovem VYNIKAJÍCÍ.Děkuji za perfektní recept Jarmila.

Prosím o radu.

Dobrý den. Dle Vašeho úžasného receptu jsem dělala medovník už xkrát a tak jsem tentokrát namyšleně udělala těsto z trojnásobné dávky. Jenže těsto se strašně lepí, vyválet se dá, ale placka při pečení strašně nakyne a pak rychle splaskne. Výsledkem je velmi lepivá placka, která je poddajná ale tvrdá. Podezřívám se, že jsem to přehnala s medem, ale přidání mouky a sody moc nepomohlo. Co s tím? Díky moc. Sylvie

Dobrý den paní Sylvie, už to

Dobrý den paní Sylvie, už to vidím že jdu s křížkem po funuse, ale myslím že jestli jste tam přidala mouku a i když placky spalskly, tak až to protřete tím sirupem, bude to určitě dobré a nikdo nic nepozná. Ivana M

dotaz

Dobrý den, prosím vás není ten dort moc sladkej? Přijde mi strašný množství cukru plus med a salko. Díky Jarmil

Dobrý večer, tak sladší je,

Dobrý večer, tak sladší je, ale já poslední dobou do toho sirupu dávám jenom jednu lžičku cukru a je to o hodně méně sladké Smile Ivana M

Výborný recept

Medovník peču již po několikáté, vždy se povedl. Jednou jsem ho pekla dokonce i na dovolenou. Upečené placky jsem si dala do misky, vzala s sebou zkaramelizované Salko a máslo. A uprostřed týdne přišel všem k chuti. Děti se zabavily zdobením.

Měkké těsto

Dobrý den,
chci se zeptat co dělám špatně, že mi upečené těsto nestvrdlo ani po vychlazeni?

Veroniko zdravím. Přiznávám

Veroniko zdravím. Přiznávám se že se mě to jednou také stalo a prostě nevím. Jedině že to bylo méně pečené, ale to nevadí když je ta placka měkčí a snad jí i přenesete při výrobě dortu. Ivana M

Typ medu

Chtěla bych se zeptat, myslíte, že je možné použít med pastovaný? To je takový ten světlý. Mám ho doma hodně a chtěla bych medovník udělat tatínkovi k narozeninám. Tak ho nechci moc zmršit.

Děkuji za odpověď. Katka P.

Dobrý večer Katko, ale on

Dobrý večer Katko, ale on půjde rozehřát ne ????? Ivana M

medovník

já ho tedy používám a je to v pohodě. Jinak postupujte podle receptu. Já peču snaše dokonce z bezlepkové mouky a je výborný. Magda

Pochvala a dotaz

Moc děkuji za skvělý recept.Medovník dělám po třetí a vždy byl výborný.Díky vašemu video-receptu zvládnu i já Smile.Chtěla bych se zeptat.....Když jsem si dnes udělala placky a medovník chci dodělat v pátek,musím dát do mrazáku nebo vydrží placky v lednici? Děkuji Dana S.

Medovník

Dobrý den, jestli Vám bude stačit moje zkušenost. Také jsem si placky pekla pár dní dopředu. Po upečení jsem je nechala na pečícím papíře vychladnout, potom je naskládala na sebe a ještě si uřízla jeden papír na pečení a přikryla je nahoře a celé jsem to dala do špajzu a placky byly i po pár dnech stejně dobré Smile

Naprosto souhlasím s jahůdkou

Smile Naprosto souhlasím s jahůdkou Smile Tak to stačí Smile Ivana M

Děkuji Vám moc . Hezký den

Děkuji Vám moc Smile.
Hezký den D.S.

Děkuji Vám za vaši zkušenost.

Děkuji Vám za vaši zkušenost. Určitě vyzkouším Smile.
D.S.

DOBRÝ DEN Ivo,vůbec nerozumím

DOBRÝ DEN Ivo,vůbec nerozumím co myslíte tím z té dvojité dávky 35x22,díky za odpověď,

Leni zdravím, medovník jde

Leni zdravím, medovník jde udělat i jako obdélník. To jsou míry a právě aby byl dost vysoký, tak jsou potřeba dvě dávky těsta. Přeji hezký den. Ivana

Omyl a pochvala

Dobrý den, dnes jsem už poněkolikáté pekla medovník, všechno dobrý, ale když jsem otevřela kondenzované mléko tak jsem zjistila, že je nějaké tmavé. Naši koupili sice správně karamelové, ale nevšimli si, že je s kakaem. Zítra budeme rozkrajovat tak dám vědět, jestli je to dobré i s karamelovým kondenzovaným mlékem s kakaem.
A abych nezapomněla, před několika dny jsem byla na pobytu na Šumavě a vezla jsem tam pro cca 40 lidí 2 Vaše medovníky a všichni se olizovali, musela jsem jim napsat adresu na Vaše stránky. Pořádně jsem Vás vychválila, zasloužíte si to.
Krásný den

karamelové s kakaem

Dobrý den, píšu jak dopadla ochutnávka, když jsem použila karamelové kondenzované mléko s kakaem (zn. Condé). Medovník s je také dobrý, chutná trochu čokoládově, ale já bych dala přednost tomu klasickému jen s karamelovým Salkem, připadá mi, že jen s karamelovým je to takové jemnější a chutě se tam netlučou. Takže příště si budu muset kupovat ingredience raději sama Smile

Jahůdko zdravím, to je pro mě

Jahůdko zdravím, to je pro mě opravdu odměna když mě doporučíte dál a taky si toho vážím :)Přeji hezký večer. Ivana M

trvanlivost

Dobrý den, jak dlouho medovnik výdrži? Jak dlouho před oslavou peci? A pokud budou 2 oslavy behem týdne ( jedna útery a jedna sobota) výdrži když upecu najednou? Díky moc za rady. Smile

Dobrý večer Petro, tak určitě

Dobrý večer Petro, tak určitě vydrží a můžete si ty placky napéct dopředu, dobře zabalit a ten další dodělat třeba ve čtvrtek Smile

trvanlivost

Dobrý den, jak dlouho medovnik výdrži? Jak dlouho před oslavou peci? A pokud budou 2 oslavy behem týdne ( jedna útery a jedna sobota) výdrži když upecu najednou? Díky moc za rady. Smile

Hmotnost medu

Dobrý den, medovník podle Vašeho receptu jsem dělala už asi pětkrát a vždy se mi povedl a všichni chválili.. Těsto mám ale vždy hodně řídké a lepivé, normálně bych z něj placičku nikdy neuválela. Válím mezi dvěma pečícími papíry, tak se to dá, ale i tak to hodně lepí. Pořád jsem přemýšlela, čím by to mohlo být. Vážím na digitální váze, takže tam by neměl být problém. Ale říkala jsem si, jestli nedávám třeba jiné množství medu - když je cukernatý, tak se 6 zarovnaných lžic těžko odhaduje.
Proto jsem Vás chtěla poprosit, jestli byste příště, až budete dělat medovník, mohla zvážit, kolik je těch 6 lžic medu na váhu (gramy).
Děkuji za úžasný recept i předem za odpověď Smile
K.

Dobrý den, ten med

Dobrý den, ten med rozehřejte, navíc se tam má dát tekutý. Určitě i lžíce jsou různě velké a nevadí, když připracujeme o malinko víc mouky, aby se Vám těsto nelepilo. Já až budu rozehřívat med, tak to zvážím. Ivana M

Medovník jako svatební dort

Pěkný den,
už jsem podle Vašeho receptu udělala pár medovníků a všechny byli moc dobré. Jelikož se setra vdává, rozhodla jsem se, že udělám svatební dort. Dělám ho třípatrový o průměrech 30, 22.5, 15 cm. Každé patro má 8 plátů.
Stále mi dělá problém jak medovník vyzdobit.
Budu ráda, za jakékoliv návrh.
Agáta Laughing out loud
CL+SH

Medovník

Dobrý den, no třeba by se mohly na medovník hodit vymodelované figurky ženicha a nevěsty v podobě včelek a k tomu spousta různých květů ve světlých pastelových barvách. Takové luční kvítí.
Ať se Vám dortík a výzdoba povede, určitě se bude všem líbit a bude chutnat Smile

Dobrý den, také jsem pekla

Dobrý den, také jsem pekla třípatrový medovník podle tohoto receptu sestře na svatbu a klasicky jsem ho posypala a potom ozdobila drobnými květy kopretiny z marcipánu, jen tak nahodile, nechávala jsem ho 2 dny odležet a i na bocích mi v krému držely velmi dobře. Velikost květů byla asi 1 cm. Nejsem si už jistá kolik jsem jich tam dávala, ale myslím že téměř 100 ks. Vypadal krásně jemně.

Paní Agáto zdravím, já jsem

Paní Agáto zdravím, já jsem na něj dávala potahovací hmnotu a a pak ho zdobila. Doufám že Vám někdo poradí co na něj dát bez potahování. Když si vyhledáte obrázky dortů , tak by jste něco mohla najít Smile

Dobry den. Delala jsem

Dobry den.
Delala jsem medovnik synovi k narozeninam vsechno super ale kdyz jsme nakrajili dort vsechno sypalo nevim proc? V Cechach jsem delala bylo to super ale ted cely dort do kose.

Dobrý den, ráda bych Vám

Dobrý den, ráda bych Vám poradila, ale opravdu nevím. No a to jste měla tu samou mouku? To bylo suché? Nebo hodně mokré?Přesně nevím co si pod tím mám představit. Ivana M

medovník

Milá paní Ivo, je mi 13 let a už jsem podle Vás upekl asi 5 medovníků.
Všichni mi je vychvalují, že v životě lepší nejedli. A dnes jsem upekl další. Velice rád navštěvuji Vaše stránky: jsou přehledné, úžasná videa a dobře se mi podle nich vaří Smile. Moc děkuji, Venda.

Milý Vendo, moc tě zdravím a

Milý Vendo, moc tě zdravím a přeji krásné prázdniny Smile Tedy jsi opravdu šikulda. Něco umět ukuchtit to se může vždycky hodit.Ale fakt je, že i některé moje kamarádky, samozřejmě daleko starší se do medovníku bojí pustit.
Zdraví tě Ivana M

medovnik

Ahoj dnes jsem medovnik vyzkoušela, nejsem cukrářka a tak není tak dokonalý, kondenzované mleko jsem koupila s karamelizované s kakaem (nevšimla jsem si) a tak mám tmavý krém (čokoládový) ale taky je výborný Smile a jak to chutově bude všechno ladit zjistíme až zitra Smile recept a práci s videem moc chválím jste šikulka Smile

Lucko zdravím, já myslela že

Lucko zdravím, já myslela že prodávají kakaové salko, které není zkaramelizované a potom karamelové salko. Ivana M

Poslat nový komentář

Obsah tohoto pole je soukromý a nebude veřejně zobrazen.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
  • Povolené HTML značky: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Smajlíci seznam všech podporovaných smajlíků.

Více informací o možnostech formátování

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Nejnovější články

Soutěž o originální chňapky ekuchařka Chňapky na pokličky - soutěžte s námi o deset... Celý článek »
Soutěž o tři kuchařské knihy Kuchařka Hovory s řezníkem - soutěžte s námi o 3 p... Celý článek »

Přidej na Seznam
Add to Google

Stromekdomu.cz


Poslední komentáře

O nás
před 15 min 13 sek | věra | zobrazit
Medovník +video
před 3 hodiny 35 min | Eva | zobrazit
Marokánky +video
před 5 hodin 53 min | Ivana | zobrazit
Marokánky +video
před 5 hodin 53 min | Ivana | zobrazit
Medovník +video
před 5 hodin 54 min | Ivana | zobrazit
Marokánky +video
před 7 hodin 49 min | Lucka | zobrazit