Medovník +video
Těsto na placky:
-45 dkg hladké mouky
-18 dkg moučkového cukru
-18 dkg másla
-1 vejce
-1,5 lžičky jedlé sody
-3 hodně vrchovaté lžíce medu !!!
-4 lžíce smetany
-1 lžička kakaa (kvůli obarvení těsta, ale nemusí být)
Nad párou v misce šleháme (cca 5 min) máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Budeme mít krém, který nebude hustý. Do mísy si vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém. Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice odpočinout asi na 1/2 hodinky.
Z těsta si uděláme pět kousků, které máme přikryté aby neoschly. Je to nutné, protože by se těsto při válení trhalo. Na pečícím papíře si vyválíme placku cca 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm. Zbytky těsta si dáváme stranou a pak z nich uděláme placku a její díl použijeme na ozdobu. Vykrojené kolo si přeneseme i s papírem na plech a upečeme v předehřáté troubě na 180 st. cca 4 min. Upečené kolo si necháme vystydnout na papíru dokud nezchladne a bude se dobře přenášet. Takto upečeme všechny kola.
Připravíme si krém: 1 kondenzované zkaramelizované mléko 397 g (plechovku vaříme den předem buďto 2 hodiny ponořenou ve vodě, nebo 1 a čtvrt hodiny v papiňáku. NEOTEVÍRÁME TEPLÉ !!!! Plechovka by vystříkla, 7 dkg umletých vlašských ořechů, 20 dkg másla.
Vše utřeme dohromady a dáme do lednice, ale nenechávejte ho moc ztuhnout, protože potom se špatně roztírá a stahuje vršek těsta. Sice to nevadí, ale s méně ztuhlým krémem se pracuje lépe. Na to jsem bohužel přišla až po natočení videa.
Placky budeme potírat sirupem, který si připravíme:
-4,5 lžíce cukru krystal
-1,5 dl převařené vody
-75 ml rumu (jestli-že kvůli dětem budete dávat rumové aroma, nezapomeňte dát víc vody)
A JDEME NA TO:
Spodní placku potřeme sirupem jenom zvrchu (na každou natíranou plochu vypotřebuji cca 20 ml sirupu), natřeme krém (před natíráním si krém rozdělíme na čtyři stejné díly a jeden menší, kterým nakonec potřeme celý medovník) a než přiložíme další placku, tak jí potřeme sirupem zespodu a po přiložení i zvrchu. Takhle dáme na sebe PĚT placek. Krém při natírání stahuje místy vršek z těsta, ale vůbec nevadí!!! Stáhnuté kousky rozetřete i s krémem. Sirup vypotřebujeme téměř všechen. Pamatujte na to, že když to budete mít málo namazané sirupem, bude to tužší. Krémem lehce namažeme taky vršek a strany. Rozsekáme 3 dkg vlašských ořechů a 5 dkg z upečené placky (zbytek si sněste) a tím posypeme strany a vršek medovníku. Takhle připravený medovník už můžeme jíst za 24 hodin, ale samozřejmě ho můžete nechat uležet déle. Medovník upečete za cenu do 130,- Kč.
Můžete ho udělat z dvojité dávky: vyválíte na pečícím papíře 6 plátů o velikosti 35×22 cm a z odkrojených kousků upečeme malý plát, kterým posypete hotový medovník.
Další recepty na medovníky naleznete na naší spřátelené stránce
NEJHORŠÍ --
-- NEJLEPŠÍ (57 hlasů, průměr: 4.58 z 5)
Loading ...
Vytisknout článek
168 Komentáře(ů) k článku “Medovník +video”
Stránky: « 1 2 3 [4] Zobrazit všechny komentáře
Stránky: « 1 2 3 [4] Zobrazit všechny komentáře
5 Srpen 2008 v 22.03
četl jste někdo včerejší blesk , paní Ivaně tam vyšel recept na její úžasný medovník
7 Srpen 2008 v 13.34
kolik je to 45 dkg hladke mouky ja sem spis na hrnicky nez na vazeni . sem zacatecnice
7 Srpen 2008 v 14.21
Tady jde právě o to, že zrovna tenhle medovník by měl být hodně přesně NAVÁŽENÝ, jinak ty placky třeba nepůjdou vyválet. Pro vaši orientaci do hrnku který má obsah 1/4 l se vejde 13 dkg hladké mouky. Ivana
7 Srpen 2008 v 18.23
Ahojky Ivčo,no to si se nám ani nepochlubila,že jsi už v novinách?!Gratuluju,tak ten medovník jsem ještě nedělala,je pracnější a ted nemám tolika času,ale slyším na něj jen to nej tak ho budu muset udělat,abych ho taky mohla ochutnat,škoda,že bydlím daleko,přijela bych na něj k tobě.Pa pa Bobča
7 Srpen 2008 v 19.28
Jo a včera jsem ti psala o těch laskonkách ale ta tvoje odpověd už zmizela jak přibívají komentáře,kam jsem ti to psala pod jaký recept,nepamatuješ si to prosím tě díky moc Pa
7 Srpen 2008 v 21.34
Ahojky Bobino, to bylo u marinády na grilování 2. Já jsem se už chlubila na pokecu. jestli to nezaregistrovala, tak nám kluk vytvořil ve fóru pokec a s děvčaty tam tlacháme o všem možném. Měj se hezky.zdraví Ivana
10 Srpen 2008 v 11.43
jeste naky recepty prosim neco z masa jedno jaky dekuji predem ivanko nase hodna kucharko.:-}
10 Srpen 2008 v 13.22
Něco už mám natočeno, ale až na to přijde řada. Ivana
12 Srpen 2008 v 17.31
Ahoj Ivano, tvůj medovník jsme našly na jiném webu i s videem, zprvu jsme se tomu fakt nachlámaly, hlavně tomu, jak odměřuješ vodu s rumem stříkačkou, ale nakonec sme si řekly, že to fakt uděláme přesně jak ty:-) dokonce sme i přišly na super fígl, jak vyválet placky, skvěle se to dělá když i na placku přiložíš taky pečicí papír z vrchu, mizí tím problém s přípaným lepením se na váleček, přes papír to vyválíš suprově, němělo to chybu, placky lítaly do trouby jak zběsilé. Salko z papiňáku nás taky omráčilo, hotový karamel, bomba! Jinak bomba to byla když sme ho dneska nařízly a ochutnaly,(mj. do zítřka měl ležet v ledničce!!! :-)) ale nedalo nám to jsme s mamkou mlsné kozy:-)) moc jsme si pochutnaly a slibujeme Ti, že už se nebudeme smát tvému puntičkářství, moc ti děkujeme, mrknem na celý web a myslím, že neskončíme jen u medovníku, který skutečně nemá chybu!!!
12 Srpen 2008 v 17.42
Ahoj Blanko srandička, srandičky, ale já jsem ten první medovník prostě natřela tím sirupem a neodhadla jsem to a nebyl tak měkký, tak jsem to pojmula takhle. No vidím že jste taky s maminkou šikuldy. Aby jste se zasmáli, tak bych ještě měla dát do záběru jak měřím krejčovským metrem placku na kindr řezy. Smích posiluje. Tak ahojky a zdravím i maminku.
12 Srpen 2008 v 18.01
Musím říct, že medovník byl naprosto úžasný. Těstíčko se válelo samo, vůbec nelepilo, placky raz dva hotové, prostě bájo. Ivanko, děkuju moc za recepty! Iveta
14 Srpen 2008 v 14.51
Dobrý den,mám za sebou úspěšné pečení medovníku. dělalo se to jedna báseň- opravdu skvělý recept. Mamka-starý potížista moc nechválila,ale jinak všem moc chutnal. Byl opravdu výborný. Děkuji za recept.
14 Srpen 2008 v 17.00
Ahojky Míšo, tak musíte zjistit co jí nesedělo a příště se podle toho zařídit. Zdraví Ivana
18 Srpen 2008 v 21.29
Dobrý den, receptík na medovník je super. Vůbec to není tak složité jak se možná zdá a podle vašeho videa to musí zvládnout i úplný začátečník. Upekla jsem ho na oslavu a měl velký úspěch. Martina
18 Srpen 2008 v 21.54
Martino tak to jsem ráda. Já ho taky dělám často a tak jsem si včera vařila tři mléka najednou, abych měla využitý hrnec. Zdraví Ivana
19 Srpen 2008 v 10.16
Ivanko a když si uvaříte těch plechovek víc, musí se hned použít? Mohla bych si je uchovat v ledničce a použít je později.Mirka
19 Srpen 2008 v 10.40
Ahojky Mirko, já je mám normálně ve špajzu už uvařené jako karamel a ctím na víčku konzervy datum spotřeby. Když to neotevřu, tak to přeci musí vydržet. Ivana
19 Srpen 2008 v 11.15
Ahojky Ivanko!Udělám si to teda taky, fakt dobrý nápad. Papiňák se alespoň využije.Mirka