Věnečky z odpalovaného těsta - recept na Videokuchařka www.ekucharka.net

Věnečky z odpalovaného těsta +video

Přidal admin v Pondělí, 4 Únor 200840 Komentáře(ů)

-1/4 l vody
-10 dkg Hery
-1/4 lžička soli
-20 dkg polohrubé mouky
-3 větší vejce, nebo 4 malé

Heru rozpustíme ve vodě, přidáme sůl a mouku. Zahříváme a mícháme až se těsto bude hezky odlepovat ode dna. Těsto dáme vychladnout. Do úplně vychladlého těsta zašleháme postupně vejce, až nám vznikne hmota, která určitě nesmí téct.
Věnečky nastříkáme, tak že uděláme dvě kolečka na sebe na pečící papír a dáme do trouby PŘEDEHŘÁTÉ na 200 st. Troubu neotvíráme 8 minut. Věnečky krásně naskočí a potom můžeme ( když nám nestejnoměrně peče trouba) plech otočit. Snížíme také teplotu na 180 st. a dopečeme do červena. Těsto vyjde na dva plechy.
Krájíme ještě teplé.

Krém

-1/4 l mléka
-1 vanilkový pudink
-moučkový cukr podle chuti,
-2 dcl šlekačky
-1 ztužovač šlehačky

V mléce uvaříme pudink a necháme vychladnout. Při chladnutí mícháme, aby se neudělal škraloup.Šlehačku ušleháme se ztužovačem a podle chuti přidáme cukr. Jestli-že máme v pudinku kousky, tak ho ještě rozmixujeme a přimícháme šlehačku. Věnečky naplníme krémem a můžeme je posypat cukrem, polít čokoládou, nebo na ně nalít cukrovou polevu.
Krém je dobrý, ale doporučuji ho dělat až ten den kdy budete plnit věnečky. Druhý den mi nějak zřídnul.
Uchováváme v lednici a nepečeme si je hodně dopředu, protože změknou.

nejhorší<-- 1 hvězdička (hrozné)

-->nejlepší (24 hlasování, průměr: 4.33 z 5)

Loading ...

Vytisknout článek

40 Komentáře(ů) k článku “Věnečky z odpalovaného těsta +video”

1
Bobina Napsal(a):
4 Únor 2008 v 16.20
Ahoj Ivo,taky dělám věnečky stejný recept jako máte vy a rodinka se může doslova užrat jedna dávka je během chvilky pryč
2
Ivana Napsal(a):
4 Únor 2008 v 16.27
Ahoj Bobino a jaký děláte do toho krém? Jestli to není tajný. Mě ten šlehačkový s pudinkem nějak druhý den zřídnul.Příště bych zkusila jiný.Koukám, že je taky rozmazlujet jako já.
3
Bobina Napsal(a):
4 Únor 2008 v 16.46
dělám taky puding ale hustší,dává méně mléka než tam má být,většinou je na půl litru mléka jeden sáček pudingu,a já dám třeba jen 400 ml na jeden sáček.je pak hustší a neteče a do šlehačky ,když jí mixuju dávám celý sáček ztužovače do šlehačka.Dá se koupit v krámu a šlehačka je pak krásně tuhá a taky neteče.Zkuste to a uvidíme.
4
Ivana Napsal(a):
4 Únor 2008 v 17.00
Mléka jsem dala 1/4 litru na jeden pudink. Ten den to bylo krásně tuhé.Vždycky sladím krystalem a tohle jsem osladila moučkovým cukrem a dala jsem tam ztužovač. Jestli to zřídnutí nezavinil ten cukr. Jinak fakt nevím.
5
Bobina Napsal(a):
5 Únor 2008 v 9.44
Je to docela možný,protože já nikdy moučkový nedávám.
6
Marketa Napsal(a):
6 Únor 2008 v 11.58
Dobry den. Tak to mam radost, ze jste je udelala. Tak to se hned v nejblizsi dobe do nich pustim a urcite budou vyborny. Moc diky a preji hodne stesti do dalsich receptu. jinak jsem nasla nakej recept na internetu, tak zasilam. Na vanilkový krém:

* 500 ml mléka
* 150 g krupicového cukru
* 1 vanilkový lusk
* 60 g vanilkového pudinku
* 500 ml šlehačky
Na karamelovou šlehačku:

* 250 g cukru krupice
* 250 ml smetany ke šlehání
* 500 ml šlehačky
http://www.apetitonline.cz/recept/694/karamelovy_vetrnik.html
7
atiz Napsal(a):
6 Únor 2008 v 12.11
ja to robim jednoduchsie.10 pol.lyzic vody,10 dkg brav. masti dam zvarit,do toho vsypem 10dkg hlad. muky a trosku povarim. Do horucej masy pridam po jednom 4 cele vajcia a dobre vymiesam. Naplnim sacok a urobim bodku na plech a dvakrat na seba spravim kruzky. Peciem v horucej rure.Po upeceni vypnem a pootvorim ruru a chvilu tam venceky necham aby nesplaskli.Plnim podobne.25kusov
8
Ivana Napsal(a):
6 Únor 2008 v 17.08
Ahoj Markéto, určitě se Vám povedou a já jsem asi ten krém zkazila tím moučkovým cukrem.Koukám všude je krupice nebo krystal. Držím palce.
9
Ivana Napsal(a):
6 Únor 2008 v 17.13
Ahoj, díky za recept.Někdo dává sádlo do kynutého těsta a do odpalovaného to slyším poprvé, ale všechno musí být jednou poprvé.Za zkoušku to určitě stojí Ivana
10
dana Napsal(a):
9 Únor 2008 v 13.13
Dobrý den, já dělám krém do věnečků tak, že uvařím 2 pudinky v půl litru mléka. Do mléka dám tak lžičku krystalového cukru. Nedávám šlehačku. S máslem vymíchám pomocí tyčového mixéru - jde to úžasně. Nakonec sladím moučkovým cukrem a dochutím rumem.
11
Ivana Napsal(a):
9 Únor 2008 v 13.29
Dano, děkuji za podnět. Já do příštích věnečků musím dát právě nějaký bez šlehačky a když tak to zkusím. ještě jednou díky. Ivana
12
Marketa Napsal(a):
12 Únor 2008 v 15.58
Dobry den.Tak jsem vcera mela cas a upekla jsem venecky, no super. Povedly se. Tak diky moc a uz se tesim na dalsi peceni.Pekny den
13
Ivana Napsal(a):
12 Únor 2008 v 16.35
To je senza. Zdraví Vás Ivana
14
Kačka Napsal(a):
14 Únor 2008 v 22.53
Mám taky odzkoušeno.. fakt výborné.. a vcelku rychlé. Jen jsem to dělala pytlíkem a je to docela nápor na ruce :-). Jak se dělá s tou pistolí?.. že bych si ji taky pořídila?.. díky pa
15
Ivana Napsal(a):
15 Únor 2008 v 7.43
Kačko, já tou pistlí dělám co nejvíc věcí, peřinový a plněný koláč, na vánoce si do ní dám marmeládu a dělám s tím slepovaný a určitě bych toho našla ještě víc. Jsem s ní moc spokojená a jde to lehce.
Já taky měla pytlík a to se člověk fakt nadře. Mějte se
16
Kačka Napsal(a):
15 Únor 2008 v 20.13
Díky za radu. Dneska jsem ho sháněla v Globusu a beznadějně. Takže mi asi nezbyde než si ho objednat přes internet. Ještě jsem dnes zkoušela udělat pařížskou šlehačku, že zítra udělám věnečky na oslavu. Takže jsem udělala šlehačku a kaštany. Na chuť výborný. Takže se mi už chladí v ledničce. Když to budu zítra šlehat, musím tam přidat ztužovač šlehačky, nebo to vydrží tuhý i bez toho?.. Díky a hezký večer…
17
Ivana Napsal(a):
15 Únor 2008 v 21.36
Já tam ztužovač nedávám.Dejte pozor při šlehání ať neuděláte pařížské máslo. Ono to nehoustne a najednou to je. Já se při šlehání několikrát koukám, jestli už je hotová.Tři dny mi vydržela tuhá v lednici.
Ať se Vám to povede a dobrou chuť.
Já jsem tu zdobičku viděla před vánocemi v tescu. Dobrou Ivana
18
dana Napsal(a):
17 Únor 2008 v 14.06
Teď jsem si procházela Vaše stránky - objevila jsem je teprve minulý týden a musím říct, že jsou super - a zjistila jsem, že krém do věnečků, který jsem sem vkládala 9.2. je totožný s krémem na Vaše vrutické vlny. Jenom dávám míň másla. Dělám to tak, že do pudingu přimíchávám máslo, tak se mně nemůže stát, že by krém byl příliš máslový. A také si nedávám práci s věnečky, dělám z odpalovaného těsta pomocí lisu na těsto - je podobný Vaší pistoli, ale už něco pamatuje - takové bobečky - jednohubky. Nástavec na jejich stříkání je asi totožný s tím na věnečky. Plním výše uvedeným krémem. Dana
19
Ivana Napsal(a):
17 Únor 2008 v 14.27
Ahoj Dano,moje teta podobnou pistlí dělala na vánoce nějaké cukroví.Přiložila to na plech, cvak a to těsto jí zůstalo na plechu to bude asi ono. Já myslím, že stejné, nebo podobné recepty má většina kuchařek.
Mám vždycky radost, když ještě někdo nemá takový recept a já jsem zase ráda, když objevím něco nového. Mějte se moc hezky a hezkou neděli Ivana
20
Kačka Napsal(a):
17 Únor 2008 v 16.49
Ahoj, tak jsem sehnala kooonečně tu pistoli. Ale věnečky jsem si oddřela růůčo. Ted jsem si zkusila udělat nějaké těsto na sušenky, jen se mi nedařilo přes tu kytičku vytlačit na plech. asi nemám ten právný grif… nebo mám to těsto můc měkké..?? no chladím ho v ledničce. snad se mi to povede.. nebo to těsto polítne do koše :-)) hezký den.
21
Ivana Napsal(a):
17 Únor 2008 v 16.59
Kačko, proto já radši peču, když mi to dá třeba kamarádka ochutnat, nebo to dělala a řekne že to jde. Já už taky zadělala těsto podle receptu v novinách a připadala jsem si jako nešika, protože mi vyšlo něco!!!
Ale to nevyhazujte, přidejte mouku, cukr, udělejte placku a na to nějakou náplň.
A jak dopadla šlehačka? Jestli jste jí dělala?
Držím palce Ivana
22
Daniela Napsal(a):
19 Duben 2008 v 14.43
Já mám starý vyzkoušený recept na věnečky s amoniem:
28 dkg polohrubé mouky,14 dkg tuku,1/2 l vody,1/2 lžičky amonia,8 vajec .Dělávám to většinou jenom z poloviční dávky .Dělám z toho i banánky /plní se kakaovým krémem s pudinkem a polévají čokoládou/ a větrníky.Na jeden plech udělám třeba věnečky a na druhý banánky a mám hned dvoje cukroví.I krém můžete udělat jeden a po naplnění věnečků do něho přidat kakao a naplnit banánky.
23
Ivana Napsal(a):
19 Duben 2008 v 15.15
Já musím udělat někam výjezd, protože už se dlouho připravuji na výrobu rakviček a scháním AMONIUM. Danielo, kam se tak mám vrhnout. Díky za radu Ivana.
24
Daniela Napsal(a):
19 Duben 2008 v 15.31
Já ho běžně kupuji v drogerii stejně jako rychlosůl /Praganda/.Alespoň tady / Hořice,Jičín/ je normálně k dostání.Co se týká rychlosoli, tak mě napadlo, že jsem jeden čas dost často vařila domácí šunku, jestli máte zájem o recept,tak není problém.
25
Ivana Napsal(a):
19 Duben 2008 v 15.46
Danielo,tu pragandu taky kupuji v drogerii, ale na okraji Prahy a amonium nemají.Sjedu někam do centra do drogerie. Já dělám často s pragandou to zavařené maso, které je tady na stránkách.Ta šunka bude asi podobná, ale samozřejmě asi libovější. Jukněte na to a když to bude jiné, beru recept. Díky Ivana
26
Věrka Napsal(a):
19 Duben 2008 v 18.31
Zdravím vás Ivanko z Brna.Denně chodím s radostí na vaše stránky a cítím se velmi spokojena….Ivanko mám dotaz,kde koupím tu zdobící pistoli.V Brně jsem obešla několik obchodů a nic!Mějte se krásně a přeji hodně zdravíčka abyste nás mohla nadále inspirovat ….Věrka z Brna
27
Ivana Napsal(a):
19 Duben 2008 v 19.26
Dobrý večer Věrko, já jí koupila v Praze v Tescu. Vyrábí jí i tescoma, ale i jiní výrobci. Stojí kolem dvouset kaček.
Je to fakt výborná věc. Když se tlačí tyhle věnečky pytlíkem je to dřina. Já to využívám na hodně věcí.
Dobrý lov přeje Ivana
28
Daniela Napsal(a):
19 Duben 2008 v 20.29
Vařená “Pražská šunka”:
1,20 kg libového masa z kýty nebo plecka/ ale může být smíchané i s krůtím,králíkem a pod./,lžička solamylu,1 dkg moučkového cukru,2,5 dkg pragandy, 1 dcl vody.Maso nakrájíme na dlouhé nudle o průměru asi 2 x 2 cm, ve vodě rozpustíme přímesi a pořádně asi 5 min prohněteme. Necháme alespoň 24 hod odpočívat v chladničce. Napěchujeme do tlačenkového střeva a vaříme mírně 2 hodiny.Mám na to dokonce kovovou formu-kdysi se prodávala, ale teď už asi nebude.V té se to pěkně stlačilo . Ale i v tom střevě je to dobré,jen se to musí nechat pořádně vychladnout,nejlépe do druhého dne.Když jsem si to teď připoměla, tak to zase brzy udělám,bývalo to vynikající.
29
Daniela Napsal(a):
19 Duben 2008 v 20.37
Paní Ivano,kdybyste to amonium nesehnala, jsem ochotna vypomoci, synova rodina bydlí v Praze a dalo by se to zprostředkovat.Klidně se na mne obraťte a domluvíme se.
30
Ivana Napsal(a):
20 Duben 2008 v 7.53
Danielo, vy jste zlatíčko. Moc děkuji za nabídku já to snad seženu. Ještě jednou díky Ivana
31
Iveta Napsal(a):
30 Červenec 2008 v 11.19
Věnečky dělám moc ráda, protože ač se to na první pohled nezdá, jsou hned hotové. Krém udělám z mléka, cukru krystalu a pudingu, přidám trochu rumu a vrchovatou lžíci hladké mouky. Neteče vůbec. Co ale neumím je taková ta karamelová poleva, která se dává spíše na větrníky než na věnečky. Nemáte na ni někdo recept? Moc moc prosím… Našla jsem, že se má rozpustit 22 dkg krystalu, přidat 3 lžíce mléka a vmíchat 22 dkg moučky. Nepřejte si vidět, jakej kámen mi z toho vzniknul Iveta
32
Ivana Napsal(a):
30 Červenec 2008 v 14.19
Ahojky Ivetko,jestli tady nikdo neporadí, možná že by ten dotaz bylo dobré napsat do fóra do rad. Ivana
33
milada Napsal(a):
1 Září 2008 v 12.22
Zdravím všechna děvčata a prosím Danu zda by mi mohla podat nějaké informace ohledně plničky,kterou používá na stříkání věnečků .Já mám doma asi tu samou a neumím pro ni najít uplatnění.Jmenuje se universal,je celá stříbrná,a taky už něco pamatuje.Neměla jsem bohužel návod a jsem bezradná.Příspěvek od Dany byl vložen 17.2.2008.POkud by někdo uměl poradit byla bych moc vděčná.Předem děkuji Milada
34
Hančí Napsal(a):
1 Září 2008 v 19.04
Ivetko,Ivanko, tady je ta poleva od Irenky z Fóra:
Věnečky naplnit a polít karamelovou polevou, tu dělám tak, že upálím krupicový cukr do zlata a přidám 3-4 lžíce smetany na vaření, vymíchám, mělo by to mít hustotu asi jako salko a pak namáčím velký štětec a potírám….
Pokud chceš vědět víc napiš Irence do fóra,ale myslím,že teď je nějak zaneprázdněná,ale snad se zas ozve.Snad ti to zatím pomůže.Hančí
35
Míša Napsal(a):
5 Září 2008 v 19.30
Mamka je zrovna dělá,myslím,že budou dobrý.
Věnečky se jí vyfoukly pěkně.Dělá to k mým desátým narozeninám.
36
Ivana Napsal(a):
6 Září 2008 v 10.08
Míšo, hlavně přeji všechno nejlepší k narozeninám a taky nějaký ten dáreček. Ivana M.
37
Sajmonka Napsal(a):
21 Září 2008 v 11.44
Dobrý den, chtěla bych se zeptat…už jsem zkoušela dělat ty věnečky dvakrát a pokaždé mám ten krém řidší. Vše dělám podle návodu tak nevím proč. Předem děkuji za odpověď. Simona M.
38
Ivana Napsal(a):
21 Září 2008 v 13.39
Ahojky Simono, já tam hned asi v druhém příspěvku pod receptem mám takový dotaz, že druhý den mi ten krém zřídne a já nevím proč. Bobina tam napsala recept na krém, který je prý bezvadný. Tak jedině zkusit ten od ní. Já to budu taky zkoušet. Ivana M
39
Eva Napsal(a):
27 Září 2008 v 22.22
Dobrý den ,prosila bych o radu .Dělala jsem věnečky,těsto mi vyfouklo,ale jak jsem ho vyndala tak spadlo ,A PROSTŘEDEK JSEM MĚLA NEDOPEČENÝ.Jak děláte větrníky ,taky kupíte na sebe nebo stačí jedna vrstva?Krémy se mi povedly,nakonec se to snědlo.Chtěla bych je zkusit znova ,ale nevím,kde dělám chybu.Děkuji.
40
Ivana Napsal(a):
28 Září 2008 v 11.10
Dobrý den Evi, já jsem ještě větrníky nedělala, ale jsou tady moc šikovná děvčata a tak když dáte dotaz do fóra, dotazy ohledně receptů, tak věřím že někdo poradí. Ivana M
Jo a ty věnečky ty mě nikdy nespadly, to je tím že to nebylo propečené.