Rybí polévka +videorecept

-15 dkg jiker
-15 dkg mlíčí
-1 kapří hlava
-4 kuličky nového koření
-4 kuličky pepře
-2 bobkové listy
-1 l vody
-3 dkg celeru
-3 dkg petržele
-5 dkg mrkve
-2 lžíce hladké mouky
-4 lžíce másla
-pepř, sůl, muškátový květ,
a petrželka podle chuti

Hlavu bez očí a žáber vaříme v litru slané vody v papiňáku podle velikosti asi 15 – 20 minut. Nezapomeneme přidat koření a cibulku. Mezi tím si nahrubo nastrouháme zeleninu a osmažíme si jí na másle (asi minutku), přimícháme mouku a tu si také asi minutku promícháme se zeleninou. Nesmí nám zhnědnout. Vývar scedíme, dáme vařit a metličkou do něj zašleháme zeleninu s moukou. Přidáme nakrájené jikry a mlíčí a obrané rybí maso z hlavy. Povaříme ještě asi tři minutky a nakonec dochutíme (muškátový květ, pepř, sůl). Posypeme zelenou pažitkou nebo petrželkou a k polévce můžeme klidně opéct i kostičky pečiva.
4 porce
Příprava 45 minut