Videokuchařka s vyzkoušenými recepty

Svíčková na smetaně +video

Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně

Ingredience

-1kg zadního hovězího masa (falešná svíčková)
-35 dkg mraž.zeleniny pod svíčkovou
-1 sklenice halali ( obsah 63 dkg)
-15 dkg másla
-3 bobkové listy
-1 lžička tymiánu
-1/4 lžičky nového koření
-sůl a cukr podle chuti
-2 velké cibule
-5 dkg slaniny
-1,5 dl vody pro začátek
-voda na podlévání
-20 dkg zakysané smetany
-4 dl smetany ke šlehání
-3 dl mléka (i více)
-2 až 3 lžíce hladké mouky
-lak z halali

Pečení v troubě: Do pekáčku si dáme mraženou zeleninu, halali ze kterého dobře vymačkáme lak !!!! přidáme koření, rozpuštěné máslo, cibuli, vodu a vložíme slaninou prošpikované, osolené maso, které směsí i posypeme. Necháme do druhého dne v lednici. Maso budeme za stálého podlévání péci nejmémě 2 hodinky, ale takhle se to nedá přesně říct.

Vaření v papiňáku: Na rozpuštěném másle si zpěníme zmraženou zeleninu a nakrájenou cibulku a můžeme nechat zatáhnout i slaninou prošpikované a osolené maso. Do hotového přimícháme koření a halali, ze kterého opravdu dobře vymáčkneme lak !!!!!. Zeleninou posypeme slaninou prošpikované maso a necháme stát do druhého dne. Do papiňáku přilijeme ještě vodu a vaříme určitě nejméně hodinu. Prostě to budete muset zkusit.

Dokončení je stejné u obou způsobů:
Na pánvičce si zkaramelizujeme cukr, přilijeme vodu aby se rozpustil.
Měkké maso vyndáme, zeleninu rozmixujeme. Přidáme smetany, mléko, rozmícháme a zhodnotíme kolik omáčky budeme potřebovat a když tak přidáme ještě mléko. Zahustíme moukou, provaříme osolíme, přidáme karamel a až po odstavení omáčky (asi po deseti minutách) můžeme dochutit lakem z Halali.

6 – 7 porcí

Příprava 25 min
Pečení 1,5 – 2,5 hodiny
Dokončení 15 minut

Fotogalerie

Doporučte recept:


Komentáře

Dotaz

Nikdy jsem svíčkovou nedělala,ani nejedla,nemusím jí,ale chtěla bych jí udělat příteli jako překvapení,jenže vůbec nevím kolik tam dát tojo karamelu a šťávy z halali,když vlastně nevím jak má správně chutnat.mohl by mi někdo poradit prosím Smile Jo a ještě takovej technickej,myslíte,že by to šlo udělat i v remosce? Děkuju za radu a hezký víkend Smile

Dobrý den, tak v remosce to

Dobrý den, tak v remosce to určitě půjde upéct. Zdůrazňuji, že když nebudete vařit druhý recept na svíčkovou z čerstvé zeleniny, tak to halali musí být bez šťávy, HODNĚ vymačkané.Rozkvedlanou mouku s mlékem dáte také podle potřeby, jak chcete mít omáčku hustou. Nezapomeňte, že jak jí budete provařovat mouka omáčku zahustí.To musíte vychytat sama. Šťávu použijete podle potřeby až když se omáčka NEBUDE VAŘIT A BUDE ODSTAVENÁ Z PLOTNY!!!!
Karamel budete přidávat PODLE POTŘEBY, někdo má rás sladší a někdo ne. To budete dávat až při DOCHUCOVÁNÍ omáčky.
Takže důležité - halali hodně vymačkané, šťávou dochucovat až když se omáčka nevaří a nakonec ještě dochutit karamelem a přisolit. Myslím že je vše i ve videu ukázané.
Ať se Vám daří Smile Ivana M

Ještě jednou moc děkuji,jste

Ještě jednou moc děkuji,jste zlatíčko Smile Jsem ráda,že to jde i v remosce,nedosáhne takové teploty kterou uvádíte,tak jako začátečník jsem se bála Smile snad to dobře dopadne,moc děkuju Smile

Zdravím

Chtěl bych poděkovat za recept. Svíčkova je skvělá

Není zač Ivana M

Není zač Smile Ivana M

Poděkování

Dobrý den, vím, že kladných komentářů plných chvály již zde zaznělo mnoho, ale i já bych Vám ráda touto cestou poděkovala za Váše stránky plné úžasných receptů. Smile Začala jsem s Vámi svíčkovou na smětaně, kterou jsem dělala po cca 9 letech (je mi 34). Musím říct že teď ji dělám podle vás pravidelně téměř každý měsíc, a sklidila obrovský úspěch jak u partnera tak celé mé rodiny, váš recept odříkám pozpaměti, jelikož jsem jej z počátku pouštěla stále dokola :-DDD. Králík, kurecí rolky ve slanině a podobně, prostě vždy se mi jídlo podle vašich receptů podaří, Vaše recepty jsou mi velkou inspirací a instruktážní videa velkou podporou v překonání strachu že se něco nepovede, což se doposud nestalo. Velmi ale opravdu velmi Vám děkuji krom maminky na telefonu jste má velká rádkyně i vy Smile Mějte se moc krásně Smile

Dobrý den paní Michaelo,

Dobrý den paní Michaelo, děkuji za milý příspěvek Smile mě tohle vždycky potěší.
Ať se Vám daří a to nejenom ve vaření Smile Ivana M

Dobrý den, asi hloupý dotaz,

Dobrý den, asi hloupý dotaz, ale chci se zeptat...Doma nemáme žádný takhle velký pekáč, mohu to dát do velkého hrnce s poklicí? Děkuji moc za odpověď, máte skvělou stránku:-)

Zdravím, myslím že to nevadí,

Zdravím, myslím že to nevadí, taky nemám velký pekáč a dál jsem to do velkého hrnce. Jinak recept výborný Wink J. May

Rezept,svickova

Dekuji za rezept.Pozdrav ze Svycarska.

Igor

Poděkování!

Mockrát Vám děkuji za Vaše úžasné recepty Smile Omáčky byly moje celoživotní noční můra (vždy se něco pokazilo), ale díky Vám jsem zvládla konečně i tu svíčkovou, o které jsem doma poslouchala od doby co jsme se poznali,což už pár let je Laughing out loud A prý je naprosto luxusní.K tomu se mi podařily dokonce i Vaše knedlíky s práškem do pečiva.Tak teď už se můžu vdávat Laughing out loud Mockrát děkuji za všechny recepty, mám inspiraci na několik let Smile

Dobrý den Petro, to mám

Dobrý den Petro, to mám radost i za Vás Smile Přeji hezký den a ať se daří Smile Ivana M

Všechny Vás zdravím, tenhle

Všechny Vás zdravím,

tenhle recept je vynikající. Mohu opravdu oznámit, že jsem dělal oba dva recepty od paní Ivanky. Moje rodina opět byla velice spokojena. Takže bych Vám paní Ivanko chtěl velice poděkovat za excelentní video-recepty!

Momentálně jsem si četl příspěvky, jsem opravdu rozhořčen z toho, že si někdo takhle dovolí napsat negativní příspěvky.
Chápu, jsme demokratický stát, tudíž máme právo na svobodu slova, tudíž můžeme říkat i naše kritiky. Ale proč zrovna na téma ,, Mražená zelenina".
Nejvíce se mi opravdu líbí, když osoba píše negativní příspěvky a sama ta dotyčná osoba nikdy nic nedokázala. Ve většině případů jsou to lidé, kteří jak jsem se zmínil nic nedokázali a nebo mají komplex z toho, že ostatním to nevadí, ale zrovna Té osobě to vadí a očekává to, že Jí někdo podpoří.
Takže prosím Vás o to, aby osoba, která to napsala, se omluvila paní Ivance, jelikož paní Ivanka o proti Vám něco dokázala. A pro příště, pokud máte nějaké problémy a potřebujete diskriminovat recept paní Ivanky, tak určitě zde najdete kontakt na paní Ivanku a pošlete Jí to třeba poštou, aby to třeba příště změnila a ne, že to budete takhle vypisovat na internetové stránky, kde Vás nikdo nezná.
A jak jste se zmínila, o tom, že každý je ,, zdechlý" si udělat Svíčkovou z čerstvé zeleniny, tak asi zřejmě nemáme tolik času co Vy a opravdu se divím, že Vy máte čas i na nekompromisní a negativní příspěvky.. Zřejmě Vás by moderátoři potřebovali do pořadu ,, Prostřeno"..

Takže tedy na závěr, paní Ivanko, recept je i s tou mraženou zeleninou super! A to mohu opravdu potvrdit, protože jsem dělal i recept s čerstvou zeleninou právě od Vás a byl pomalu totožný jako ten druhý.

A jak v vždy říká můj dobrý kolega z práce ,, Na každou zlou osobu se v pekle vaří voda." Tudíž paní kritická, Vy se těšte. Smile

S pozdravem a prání hezkého dne, Vám přeje doc.Mgr.Ing.Josef Martinka, CSc.

Najtrapnejsi komentar aky som

Najtrapnejsi komentar aky som kedy videl v historii internetu, myslim tym hlavne tie Tituly pred menom, dakujem pekne som sa zasmial Smile :-) Smile :-) Smile :-) Smile :-) Smile :-) Smile :-) Smile :-) Smile :-) Smile :-) Smile :-) Smile

Dobrý večer pane Martinka,

Dobrý večer pane Martinka, díky za hezký příspěvek :)a za přáníčko Smile
Hezký večer Vám přeje Ivana Malatincová Smile

Dobrý den paní Ivanko, před

Dobrý den paní Ivanko,
před pár měsíci jsme se nastěhovali k sobě s přítele ale teď nás bohužel nemine seznámení rodičů a ukázání společné klícky.
Bohužel se ode mě čeká, že jim dám najíst, plánovala jsem klasickou sváteční svíčkovou ale zatím ji nemám čím rozmixovat.
Poraďte mi prosím něco na stejné úrovni co by ale zvládl začátečník bez nožového mixéru.
Moc Vám děkuji za odpověď.

Pasírovat přes síto nebo

Pasírovat přes síto nebo silonový cedník

Dobrý den, tak myslím že by

Dobrý den, tak myslím že by to neměl být problém, ale dá to o malinko víc práce. Dříve jsem to dělala jenom tak, že jsem tu uvařenou nebo upečenou zeleninu dala do cedníku a měchačkou třela a třela Smile Přeji krásný den. Ivana M Smile

Dobrý den, moc Vám děkuji za

Dobrý den, moc Vám děkuji za vynikající recept. Jsem začátečnická kuchařka a strašně moc mi pomohlo i Vaše video, dělala jsem ji zatím jen jednou a to úplně poprvé a všichni se jen oblizovali Smile za mě palec hore! a k připomínkám některých lidí se jen směji Smile Bůh ví z čeho vaří oni Smile typuji tak na instantní polévku! Jste jednička !

díky, díky a ať se Vám daří

Smile díky, díky a ať se Vám daří Smile Ivana M

Svíčková byla výborná, moc

Svíčková byla výborná, moc děkuji za recept. Akorát jsem si to trošku pozměnila, nedala jsem tam zakysanou smetanu, mrazenou zeleninu a ochucovat šťávou z halali jsem taky nemusela.

Dobrý den paní Dano, tak to

Dobrý den paní Dano, tak to je jasné, úpravám se meze nekladou. Já jsem sem dala právě svíčkovou tuhle z halali a ještě je tady recept z čerstvé zeleniny. Ať si každý vybere:) Hezký den přeje Ivana M

dělat svičkovou z mražene

dělat svičkovou z mražene zeleniny ?? no nic proti ale to je hnus !!! copak si člověk nenajde čas na kvalitní připravu jidla ?? samé mražene srajdy ... naše by se nestačily divit ... za me i když vysledek muže byt chutove dobry z mraženou zeleninou za me rozhodně NE !!!

Dobrý den, svíčková z mražené

Dobrý den,
svíčková z mražené zeleniny je vynikající, divil/a by jste se v kolika restauracích se z teto zeleniny svíčková vaří. Já ji dělám vždy z teto zeleniny a i staré mlsné jazýčky mi říkají že lepší nejedly. Je na každém jak ji kdo udělá a je nemístné urážet kvůli jiným zvykům. já mockrát děkuji za tento recept vždy když jdu dělat svíčkovou jdu si jí sem připomenout a vždycky všem chutná.

No,chtěla bych vidět tvojí

No,chtěla bych vidět tvojí svíčkovou:D uráží jen ten,kdo nic neumí! Paní má výborný recepty!

Tento příspěvek

je hnus, na takové hlad.
Prostě nemůžete slušně napsat, že vy to děláte radši z čerstvé zeleniny, my tady musíme číst vaše vulgární výrazy.
Hlasovat běžte jinam a prudit taky.
Kdo nemá chuť a čas stát plotny, má právo si to uvařit podle sebe, ale zase se tu musí objevit nějaký pan nebo paní vševědoucí.

Pane, nebo paní anonymní, to

Pane, nebo paní anonymní, to je snad na každém, jak si to připraví a je tady i svíčková z čerstvé zeleniny. A že jí dělat ze zmražené nebudete,tak to nás asi tady vůbec nezajímá.
A mimochodem možná že ta zmražená zelenina je někdy lepší než čerstvá, protože člověk může mít klidně zamraženou domácí na kterou se většinou nepoužívají žádné postřiky. Ivana M

Souhlasím !!! Nechápu lidi,

Souhlasím !!! Nechápu lidi, kteří uráží ostatní jen proto, že něco dělají jinak než ostatní. Tuto svíčkovou připravuji již po několikáté, a pokaždé je vynikající... !!! A všeobecně recepty od paní Ivanky mám velmi ráda, pokaždé rodině velmi chutná. Tímto paní Ivance moc a moc DĚKUJI za skvělé recepty, které sem na tento server vkládá. Smile

Dobrý den paní Simono a díky

Dobrý den paní Simono a díky za podporu Smile Ivana M

Mražená zelenina pod svíčkovou

Dobrý den, paní Ivanko, ráda bych se vrhla na tuto Vaši svíčkovou a ukázala tak v zahraničí, jak vypadá pořádné české jídlo. Ale pokud existuje skutečně mražená zelenina s názvem "pod svíčkovou", tady ji jisto jistě neseženu. Ale mají tu různé směsice. Bohužel jsem ve videu nepostřehla, jaké druhy zeleniny tato směs "pod svíčkovou" obsahuje. Mohla byste mi, prosím, poradit, jakou směs tedy koupit, s jakou zeleninou? Se svíčkovou budu mít premiéru, tak se nezlobte, pokud můj dotaz je hloupý Smile

Dobrý večer Šárko, tak já

Dobrý večer Šárko, tak já tady mám právě dva recepty na svíčkovou a tady je odkaz na svíčkovou z čerstvé zeleniny
http://ekucharka.net/svickova-na-smetane-2
Jinak začínáme s kuchařkou pro ty, kteří hovoří Anglicky a kdyby měl někdo zájem, tak dávám odkaz i na kuchařku s titulky. Teprve začínáme a určitě tam bude časem daleko více receptů
http://soletscook.com/
Přeji hezký večer. Ivana M

Šárko,

snad nevadí moje odpověď. Mám volno, tak jsem i na PC. Smile
Když najedete myší níž, tam Ivanka píše složení, i návod, z čerstvé zeleniny. Smile
Směs pod svíčkovou se skládá z mrkve, celeru a petržele.
A nemyslete si, KAŽDÝ jednou začínal. Smile

:)

Já se právě sem táhla s halali, tak chci použít tento recept, akorát jsem nevychytala tu zeleniny, no Laughing out loud moc děkuji za odpověď Smile

jdu do toho

Dnes jsem nakoupila suroviny a zitra se do toho dam !!! Zatim se mi od Vas povedlo vse,tak doufam,ze uspesne bude i tohle vareni :O]]]. Mam Vase stranky rada a dekuji,ze jste tu pro nas !!!! :o]

Jednim slovem - "UZASNAAAAA"

Jednim slovem - "UZASNAAAAA" :O} ! Manzel o tuhle omajdu nikdy nestal ale po snezeni prohlasil,ze lepsi nikdy nejedl !!!! A masicko mekounke a chutove vynikajici !!!! Od ted ,jedine tuhle Vasi pani Ivanko !!!

Dobrý den paní Jano, to je

Dobrý den paní Jano, to je senza a hodně to záleželo také na Vás jak to ochutíte Smile přeji hezkou neděli a samozřejmě i Vašemu manželovi Smile Ivana M

Chci se zeptat: to maso se

Chci se zeptat: to maso se peče přikrité pokličkou nebo bez pokličky? Osobně dělám všechno bez pokličky, ale hovězí budu dneska dělat poprvé v životě. Taky mě překvapilo že není uveden pepř, já ho do svíčkové dávám, tak jsem ho radši dala i tentokrát. Jinak všechno ostatní budu dělat stejně. Nový je pro mě timián a halali.

Dobrý den, tymiánu dejte tak

Dobrý den, tymiánu dejte tak je napsáno, on když je ho hodně, tak je cítit hořkost.Šťávu z halali dost vymáčkněte a pak po uvaření svíčkové jí použijte na dochucení. Jinak tady mám pro toho kdo chce vařit svíčkovou z čerstvé zeleniny také receptík. Dala jsem sem právě oba recepty, protože každému se nemusí jeden líbit, tak má druhou možnost. Maso průběžně přikrývám, protože ono dřív změkne nevysuší se. Smile Ivana M

Tak to mě podrž!! Hned

Tak to mě podrž!! Laughing out loud Hned prvních 15 sekund,když paní nasypala mraženou-kupovanou zeleninu do hrnce se mi chtělo brečet Laughing out loud Tak takhle se opravdu nevaří!!Amatéři Laughing out loud

Proč

na tyto stránky tedy chodíte? Kdo vám brání vařit si v koutku podle sebe ?????

Přesně tak souhlasím

Mražená zelenina tak to je moc........

Nevím proč by to mělo

Nevím proč by to mělo vadit.Směs pod svíčkovou,byť mražená,je perfektní.

Asi

všechno mražené ??????

Tak se klidně vybrečte. Tady

Tak se klidně vybrečte. Tady jsou dva recepty na svíčkovou a každý si může vybrat co je mu bližší. A mimochodem já jsem amatérka, takže jsem v klidu. Ivana M

Na netu se vytahuje každej blb

Ahoj,
dík za inspiraci. Žádnou svíčkovou nedokážu udělat stejně jako předtím. Je to dáno tím, že nemám zeleninový trh pod oknem nebo zahradu na 2 ha. Takže použiju co mám a tedy i halali a mraženou zeleninu a část i čerstvé a občas špek, případně špikování bůčkem atd.
Myslím si že ortodoxní předpis je nutný pro restauraci, kde host musí napřed vědět, ale doma ci můžu dovolit skoro cokoli. A pokud někdo jste ortodoxní, tak tyhle stránky nečtěte (viz reakce na mraženou), protože podle vaší reakce máte kvalifikaci pro Alcron, tak neotěžujte svou přítomností nás normální amatéry.
Děkuju za pochopení, prosím neodpovídejte,tady to stejně nikoho nezajímá.
Míla

Nejlepší

Tuhle svíčkovou vařím už dobré dva roky a je skutečně výtečná!!! Děkuji za tento recept!! Jinou už nikdy dělat nebudu Smile

Díky, díky a přeji hezký den.

Smile Díky, díky a přeji hezký den. Ivana M

výborné

Podle Vašeho receptu jsem vařila svou první svíčkovou a od té doby vařím jen tu Vaši. Je výborná a všem moc chutná! Smile

díky, díky

Smile díky, díky Smile

Dobrý den, chtěla jsem se

Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat jestli musí být maso naložené z druhého dne..
Děkuji, Karolína Smile

Poslat nový komentář

Obsah tohoto pole je soukromý a nebude veřejně zobrazen.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
  • Povolené HTML značky: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Smajlíci seznam všech podporovaných smajlíků.

Více informací o možnostech formátování

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Nejnovější články

Soutěž o originální chňapky ekuchařka Chňapky na pokličky - soutěžte s námi o deset... Celý článek »
Soutěž o tři kuchařské knihy Kuchařka Hovory s řezníkem - soutěžte s námi o 3 p... Celý článek »

Přidej na Seznam
Add to Google

Poslední komentáře

Medovník +video
před 15 hodin 22 min | Radka | zobrazit
Kynuté ovocné knedlíky +video
před 1 den 5 hodin | Ivana | zobrazit
Punčový dort +videorecept
před 1 den 5 hodin | Ivana | zobrazit
Pomazánka z makrely +video
před 1 den 5 hodin | Ivana | zobrazit
Kynuté ovocné knedlíky +video
před 1 den 9 hodin | Lenka | zobrazit
Punčový dort +videorecept
před 1 den 12 hodin | Nepřihlášený | zobrazit