S Nivou:
-10 dkg sýru Niva
-10 dkg měkkého sýra
-15 dkg syrových těstovin (drobení)
-sůl podle chuti
-2 vejce
-4 až 5 lžic mléka
-strouhanka podle potřeby
-olej na smažení
-pažitka, jarní cibulka
Do uvařených a slitých těstovin nastrouháme najemno Nivu, přidáme měkký sýr, sůl a něco zeleného. Zpracujeme a tvoříme válečky, které namáčíme v osolených rozšlehaných vejcích s mlékem a obalujeme ve strouhance. Je fakt výborné válečky tlačit zdobičkou bez ozdobného konce!!!!  Pečeme ve friťáku. Budeme mít cca 50 kroketek dlouhých 5 cm o průměru asi 1,5 cm. Upečené pokládáme na ubrousky.

Se špenátem:
-10 dkg špenátu bez vody (ne protlak)
-15 dkg syrových těstovin drobení
-15 dkg měkkého sýra
-10 dkg tvrdého sýra 30 %
-česnek, sůl a pepř podle chuti
-2 vejce
-4 až 5 lžic mléka
-strouhanka podle potřeby
-olej na smažení
Špenát, uvařené těstoviny, sýry, česnek, sůl a pepř smícháme a pokračujeme jako u nivových kroketek.

Podáváme se salátem, ale i s masem.