Medovník +video
Těsto na placky:
-45 dkg hladké mouky
-18 dkg moučkového cukru
-18 dkg másla
-1 vejce
-1,5 lžičky jedlé sody
-3 hodně vrchovaté lžíce medu !!!
-4 lžíce smetany
-1 lžička kakaa (kvůli obarvení těsta, ale nemusí být)
Nad párou v misce šleháme (cca 5 min) máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Budeme mít krém, který nebude hustý. Do mísy si vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém. Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice odpočinout asi na 1/2 hodinky.
Z těsta si uděláme pět kousků, které máme přikryté aby neoschly. Je to nutné, protože by se těsto při válení trhalo. Na pečícím papíře si vyválíme placku cca 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm. Zbytky těsta si dáváme stranou a pak z nich uděláme placku a její díl použijeme na ozdobu. Vykrojené kolo si přeneseme i s papírem na plech a upečeme v předehřáté troubě na 180 st. cca 4 min. Upečené kolo si necháme vystydnout na papíru dokud nezchladne a bude se dobře přenášet. Takto upečeme všechny kola.
Připravíme si krém: 1 kondenzované zkaramelizované mléko 397 g (plechovku vaříme den předem buďto 2 hodiny ponořenou ve vodě, nebo 1 a čtvrt hodiny v papiňáku. NEOTEVÍRÁME TEPLÉ !!!! Plechovka by vystříkla, 7 dkg umletých vlašských ořechů, 20 dkg másla.
Vše utřeme dohromady a dáme do lednice, ale nenechávejte ho moc ztuhnout, protože potom se špatně roztírá a stahuje vršek těsta. Sice to nevadí, ale s méně ztuhlým krémem se pracuje lépe. Na to jsem bohužel přišla až po natočení videa.
Placky budeme potírat sirupem, který si připravíme:
-4,5 lžíce cukru krystal
-1,5 dl převařené vody
-75 ml rumu (jestli-že kvůli dětem budete dávat rumové aroma, nezapomeňte dát víc vody)
A JDEME NA TO:
Spodní placku potřeme sirupem jenom zvrchu (na každou natíranou plochu vypotřebuji cca 20 ml sirupu), natřeme krém (před natíráním si krém rozdělíme na čtyři stejné díly a jeden menší, kterým nakonec potřeme celý medovník) a než přiložíme další placku, tak jí potřeme sirupem zespodu a po přiložení i zvrchu. Takhle dáme na sebe PĚT placek. Krém při natírání stahuje místy vršek z těsta, ale vůbec nevadí!!! Stáhnuté kousky rozetřete i s krémem. Sirup vypotřebujeme téměř všechen. Pamatujte na to, že když to budete mít málo namazané sirupem, bude to tužší. Krémem lehce namažeme taky vršek a strany. Rozsekáme 3 dkg vlašských ořechů a 5 dkg z upečené placky (zbytek si sněste) a tím posypeme strany a vršek medovníku. Takhle připravený medovník už můžeme jíst za 24 hodin, ale samozřejmě ho můžete nechat uležet déle. Medovník upečete za cenu do 130,- Kč.
Další recepty na medovníky naleznete na naší spřátelené stránce
NEJHORŠÍ --
-- NEJLEPŠÍ (51 hlasů, průměr: 4.55 z 5)
Loading ...
Vytisknout článek
142 Komentáře(ů) k článku “Medovník +video”
Stránky: [1] 2 3 » Zobrazit všechny komentáře
Stránky: [1] 2 3 » Zobrazit všechny komentáře
22 Únor 2008 v 12.56
chválím tydle stránky sou moc supr a beru si odsaď recepty…tento medovník vypadá fakt lákavě :o)
22 Únor 2008 v 14.39
Dobrý den, jste opravdu moc šikovna a je vidět, že Vás to
baví.Radost koukat! Hodně síly do další stovky.
22 Únor 2008 v 14.41
Díky, ještě mám dost receptů, ale jak přichází jaro tak mám i jiné práce. Ivana
22 Únor 2008 v 16.12
Milé kuchařinky,dlouho jsem přemýšlela, co upéct nebo uvařit k výročí které máme dnes u nás doma.
Takže medovník je video recept č. 100.
Je sice dost pracný, ale opravdu dobrý a doufám, jestli se s ním budete dělat, že i Vám zachutná. U nás ho už dojídáme. Hezký den Vám všem přeje Ivana.
22 Únor 2008 v 16.49
nieco take som piekla asi pred 3 rokmi, potom sa mi recept stratil…pamätam, ze cim dlhsie postal, tym bol lepsi…
22 Únor 2008 v 16.49
Ivo, já vás obdivuju, na takovéto pracné recepty já nejsem. Tak udělat něco hrníčkového to jo, ale toto, to je na mě moc. Když jsem byla mladá tak ještě jo, ale teď už ne.Ivo do další stovky držím palce hodně dobrých receptů. Ať se daří. Dík. Jana H.
22 Únor 2008 v 16.59
Paní Hanko, ale když něco upeču a chci to nechat odležet, tak to musím schovat, nebo u toho stát se vzduchovkou.
Paní Jani, děkuji za přání. Ivana
22 Únor 2008 v 17.10
K té 100 ještě jednou blahopřeju a medovník je bezva nápad, ale pro mně už také ne, to by mě musela přijet nějaká extra návštěva, abych se do něj dala. Jinak hodně krásnejch receptů a ať se to líbí čím dál víc sledovatelům.
22 Únor 2008 v 17.20
Věrko díky a hezký víkend. Máme zítra grilovačku, tak budu dělat ještě nějaké koláčky. Ivana
23 Únor 2008 v 12.19
Blahopřeji ke 100 receptů. Vaše stránky jsem doporučila nejen své mamince ale i všem kamarádkám a všechny si vaše stránky chválí. Já nakukuji denně jestli něco nového nepřibylo. Medovník určitě vyzkouším. Mějte se moc krásně, už teď se těším na další receptíky. Vaše věrná divačka a čitatelka.
23 Únor 2008 v 12.43
Michaelo díky, že tyhle stránky doporučujete a hlavně jsem ráda, že podle nich uděláte něco co ještě neznáte. Já taky občas naleznu něco co jsem ještě nedělala. Hezký víkend přeje Ivana
23 Únor 2008 v 14.50
Wau. Medovnik! Ten je super, urcite ho zkusim. Predji hodne stesti do dlsich receptu. Mam velkou radost, diky moc.
23 Únor 2008 v 15.00
Ahoj Markéto, zkusila jsem mnoho receptů na medovník, ale doma rozhodli, že tenhle mám dělat. Ivana
jo a díky moc za přání.
23 Únor 2008 v 16.32
Ivo, graguluji! Ke stovce, k pohodě, která je nakažlivá, k inspiraci i k chuti pokračovat. MNOHO ŠTĚSTÍ (tím mnoho štěstí i nám všem).
Ano, medovník je zdlouhavý. Ale leta jsem ho dělala zbytečně pracněji. Také u nás se dělal jen při jó zvláštních příležitostech (tedy při narozeninách mého muže).
23 Únor 2008 v 18.03
Libuško díky. dneska se to totiž hodilo, protože slavíme narozky (ne moje) a tak zapijeme všechno. Ivana
24 Únor 2008 v 8.52
Milá Ivanko,
přeji Vám hodně síly do natáčení dalších receptů. S medovníkem jste mi udělala velkou radost.Vaše recepty jsu doopravdy supr,nemusím se nikdy bát,že když se do něčeho pustím,že se mi to nepovede.Ještě jednou díky za Váš čas,který věnujete a přeji ať se Vám daří.
24 Únor 2008 v 11.39
Dobrý den Helčo, díky a jestli ho budete někdy dělat, tak by se Vám měl povést a snad Vám bude i chutnat. Hezkou slunečnou neděli přeje Ivana.
24 Únor 2008 v 18.11
mas to tam dvakrat je to takovy krem
24 Únor 2008 v 18.17
To jsem špatně sestřihala, uvidím, jestli to půjde vystřihnout. Ivana
26 Únor 2008 v 17.36
Ivanko, na medovník se chystám už pěkně dlouho.Pročetla jsem spoustu receptů na něj a určitě vyzkouším ten váš.Pak dám vědět /tak rychle to ale nebude/.
Taky vám blahopřeju ke 100 a teším se na nové recepty.K vaším stránkám se pravidelně a ráda vracím.
26 Únor 2008 v 18.19
Ahoj Renáto, děkuji za přání. Hezký večer Vám přeje Ivana.
19 Březen 2008 v 18.14
Pekla jsem medovnik podle vaseho receptu a byl moc dobrej az na jednu vec - a to ze jsem ho mela docela tvrdy.. ty platy byly moc dobry na chut ale spis jakoby tvrdosti na pernicky..ale ne uplne..Co jsem udelala spatne?
Nepecu ani nevarim casto..vsechno jsou to spis pokusy:) proto dekuji predem za pouceni a dekuji za tyhle stranky
S pozdravem Radka
19 Březen 2008 v 18.23
Radko, ty pláty když vychladnou, tak vždycky ztuhnou.Proto se to dost promaže tím krémem a nechá odležet. Ten krém se nasákne do těch placek a není to potom tvrdé. To jste jedli hned, nebo třeba až za dva dny? Jedině potom dát ještě víc krému, aby ty placky byly ještě víc nasáklé.Ale ani já ho neměla měkký jako třeba piškotové těsto. Ivana.
19 Březen 2008 v 18.26
Radko, ještě mi napadlo, že ty placky by bylo dobré ještě víc namazat tím sirupem a možná, že to ještě do toho receptu zdůrazním. Ivana
19 Březen 2008 v 18.56
Ivana: no tak nedalo nam to a poprve jsme to jedli uz den po upeceni..dalsi den to uz bylo lepsi…ale stejne. Kdyby to melo byt jako ten kupovanej tak budu cekat na zmeknuti mesic :)Kazdopadne ted jsem zrovna zacala delat druhy pokus tak jsem zvedava jak to dopadne tentokrat
19 Březen 2008 v 18.57
jinak je rozhodne moc skvelej :)) jen by me zajimalo to tajemstvi tech kupovanych ze jsou tak neuveritelne mekky
19 Březen 2008 v 19.33
Radko tak to by mě taky ten originální recept zajímal.U nás jsme ho jedli až třetí den a stejně nebyl jako ten kupovaný,měkký ale nám to chutnalo.Jak o tom přemýšlím, chce to určitě víc potřít tím sirupem.Ještě si myslím, že měkčí by byl určitě s jinou náplní, která se potom víc vsákne do těch placek. Já to příště zkusím. Na netu určitě nějaký krém najdu. Ivana
19 Březen 2008 v 20.08
Tak jsem tu měkkost placek konzultovala s kamarádkou a ta mi jasně řekla, chceš to mít měkčí, namaž to víc tou svařenou cukrovou vodou s rumem. Dobrou noc přeje Ivana
21 Březen 2008 v 19.46
Takze jsem postupovala jak mi bylo receno a placky jsem opravdu hodne “pocakala” tou cukrovou vodou..pockala jsem az uschnout aby se mi nerozpadly v rukou…pridala trochu polevy..a opravdu je mekky uz po jednom dni…a musim rict ze chutna opravdu jako original. Jeste jsem pridala do te polevy krome zkaramelizovaneho salka pridala nezkaramelizove (asi ctvrtku abych mela vic polevy) a je to taky moc dobre.
21 Březen 2008 v 20.29
Radko, vy jste poklad do rodiny.Zkusila jste to dřív než já. Já určitě přetočím to video, ale zatím jsem tam napsala, že to chce hodně potřít.Po velikonocích na tom zapracuji a Vám přeji ty velikonoce klidné. Ivana
21 Březen 2008 v 22.13
Chtěla jsem ho také dělat, tak jsem ráda za ty vychytávky-potřebuji ho na oslavu za 14 dní, tak už asi začnu :o) - čím starší, tím lepší-to je jasné!
22 Březen 2008 v 8.48
Mirko, já jsem sice ty vychytávky napsala do receptu, ale třeba to každý nečte a tak ho dělám už dneska a do dvou dnů by měl být na netu. Jinak myslím, že dělat ho 14 dní dopředu je dost brzy. Jdu na to Ivana.
23 Březen 2008 v 8.59
říkala jsem si, že bych po šupla do mrazáku-kupujeme takový ten mražený od Nowaca a je výborný, měkkoučký-tak jsem myslela…Jinak bych ho 2 týdny nenechávala, aby se nezkazil.Myslíte, že by se to proleželo?
23 Březen 2008 v 9.24
Paní Ivanko,tak jsem vám chtěla poděkaovat za supervideo receptu na medovník.Video mě uplně dostalo,že hnedle druhý den jsem nakoupila ingredience a vrhla se na to.Měla jsem možnost ochutnat hodně domácích medovníků,ale tenhle nemá chybu!Celá rodina mlaskala a chválila a já byla spokojená,že se mi to takhle povedlo.Určitě všem vřele doporučuji,nebot medovník má opravdu medovou chuť a je VÝBORNÝ!!!Ještě jednou díky.
23 Březen 2008 v 10.46
Hanino, děkuji za chválu.Dělala jsem ho včera znovu a dnes jsme ho řízli. Víc jsem namazala ty placký tím sirupem a dala jsem místo tresti rum a to je dobrota.Natočila jsem to i s tím vylepšením a dneska to tam syn dá. Ivana
23 Březen 2008 v 10.53
MIRKO !!!!! Včera jsem ho dělala a teď v tom novém videu je ukázáno, že placky mažu z obou stran a ten medovník je po 24. hodinách už měkký. Samozřejmě po dvou dnech bude ještě lepší. Do mrazáku bych se ho nebála dát ale asi bych ho nechala den proležet v lednici. V tom medovníku je jediné na zkažení to kondenzované mléko a to nevím jak dlouho převařené vydrží, ale já měla medovník pět dní v lednici a v pohodě.Ivana
26 Březen 2008 v 18.27
tedy, k tomu mohu říct jen SUPER - medovník jsem dělala včera a dnes jsme si na něm všichni moc pochutnali - už jsem od švagrové dostala i objednávku na další kousek pro ni. díky za skvělý recept a určitě vyzkouším i další Vaše videorecepty
26 Březen 2008 v 19.29
Barborko, moje rodinka musela sníst tři pokusné medovníky, než jsem vypilovala recept na tenhle a jsem moc ráda, že Vám chutná a že se Vám povedl. Hezký večer přeje Ivana.
27 Březen 2008 v 10.03
Tak jsem ho večer dělala a nemohla jsem už vydržet, tak jsem ho teď kuchla-fakt výborný, jako ten originál. Myslím, že tenhle padne a na oslavu budu dělat nový :o) Doufám, že bude všem chutnat stejně, jako mně.
27 Březen 2008 v 10.37
Mirko,hlavně si hezky užijte oslavu a nechte si chutnat. Ivana
27 Březen 2008 v 14.49
nejde video
27 Březen 2008 v 14.56
Zatím nikdo nepsal, že nejde video a mě taky jde a tak nahoře na liště je odkaz nefungují Vám videa? Zkuste si to přečíst, možná, že to bude něco z toho. Ivana
28 Březen 2008 v 18.28
uz jde
29 Březen 2008 v 9.51
Medovník je vynikajíci dělala jsem ho minulý čtvrtek a všem moc chutnal.Příští víkend máme rodinnou oslavu takže ho budu dělat znovu.Přeji mnoho uspěchu hezký den všem pá
29 Březen 2008 v 13.53
Evi já ho taky budu dělat znova, ale tentokráte pro kamarádova syna. Ivana
2 Duben 2008 v 20.43
Paní Ivanko,Váš medovník , jsem upekla a byl, vážně výborný.Dělala ,jsem ho z dvojté dávky a byl přes celý plech.Jste strašně moc šikovná. Těším se na další receptíkya za dort ,dávám 111111111111.Vyznamenání.Krásný zbytek večera. S pozdravem Hela
3 Duben 2008 v 8.26
Dobrý den Helo, ten medovník je takové moje děťátko, musela jsem ho vypiplat a tak jsem moc ráda, že nechutná jenom naší rodině. Mějte se hezky . Ivana
5 Duben 2008 v 14.10
Včera večer jsem vymýšlela,co upéct a našla jsem váš recept na medovník.Natolik mě zlákal,že jsem ho po osmé večer šla tvořit.Samozřejmě,že jsme nevydrželi a před chvilkou ho načali.Ač jsem ho dělala poprvé v životě,je skvělý.Díky moc za recept,myslím,že brzy budu péct další.
5 Duben 2008 v 15.12
Dobrý den Andělo, to je suprový . Hezký víkend přeje Ivana
13 Duben 2008 v 16.54
[...] Internet je malý zázrak, vždyť díky němu jsem získal tolik znalostí o kterých se mi dříve ani nezdálo. Během tohoto víkendu jsem se naučil péct i medovník díky videoreceptu od paní Ivany . [...]