Doba přípravy
40 minut
Obtížnost
25. 10. 2020
Ingredience
25g žitného kvásku
190 g žitné celozrnné mouky
375 g pšeničné hladké nebo chlebové mouky
13 g soli
7 g drceného kmínu
400g vody
Postup přípravy
Nejprve smíchat všechny ingredience pokud možno v těsto. V míse přikryté nechat 8-10 hodin ( dle teploty) nebo možno déle nechat kynout v lednici.
Nakynute teď už hezký hladké pórovité těsto výklopit na vál vysypany hladkou moukou, chvíli nechat a pak přeložit.
Sváry navrch nechat bochánek asi 2 hodiny kynout v misce vyložené utěrkou vysypanou celozrnnou žitnou moukou.
Troubu spolu s nádobou,ve které chceme chleba péct vyhřát na 250 stupňů. Nechat asi 15 minut vyhřívat.
Chleba vyklopit do pečící nádoby, přiklopit víkem a nechat 10 minut péct. Pak pečeme bez víka asi 20 minut ( horní a spodní ohřev)
Podobné recepty
Reklama