Doba přípravy
30 minut
Obtížnost
4. 1. 2021
Ingredience
2 lžíce Kvásek
250 ml Voda
200 g Žitná mouka Pernerka
200 ml Voda
420 g Hladká mouka
1,5 lžičky Sůl
1,5 lžičky Drcený kmín
Postup přípravy
Nejprve připravíme zákvas: 2 lžíce kvásku, 250 ml vody a 200 g žitné mouky. Necháme cca 2 hodiny pracovat. Přidáme 200 ml vody, 420 g pšeničné mouky, kmín, sůl a vypracujeme hladké těsto. Necháme odpočívat 3-4 hodinky. Pak moukou vysypeme ošatku a vložíme těsto. Necháme další 3-4 hodinky pracovat. Pečeme v předehřáté troubě v uzavřené nádobě cca 20 minut na 250'C, odklopíme a pečeme dalších 20 minut na 230'C. Chleba je hotový.
Podobné recepty
Reklama