pšenično-žitný chléb "od tety"

Recept je vhodný i pro začátečníky. Na odměření použijeme hrnek 250 ml. Sypké suroviny promícháme a dále prohněteme (lze i ručně) s octovou vodou. Mísu zakryjeme fólií nebo voskovaným ubrouskem, necháme kynout 12 až 18 hodin. Před pečením ještě prohrábneme těsto v míse. Použijeme hrnec s poklicí (třeba litinový) o průměru 21 až 23 cm. Troubu předehřejeme i s hrncem na 230 st. (postačí i 210 st.). Pečeme na spodní a horní ohřev (230 st.) 30 minut s poklicí, pak bez poklice na horký vzduch (210 st.) ještě 20 minut. Upečený chléb vyklopíme, potřeme slanou vodou (nemusí být) a dáme vychladit na mřížku. Ještě 2 rady na závěr - mísa od těsta se těžko myje, proto u nás necháme těsto raději zaschnout a z mísy seškrábneme... Pokud se vám chléb těžko vyklápí, posypte dno hrnce moukou (těsně před vlitím těsta).